Hoa chuối không chỉ là một loại thực phẩm thông thường, mà nó còn có những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của phụ nữ mang bầu. Được biết đến như một “thần dược” cho sữa mẹ, hoa chuối không chỉ giúp tăng cường lượng sữa mẹ mà còn tốt cho quá trình mang thai. Bài viết này sẽ giới thiệu các món ăn từ hoa chuối mà mẹ bầu nên thử để bổ sung dinh dưỡng và tăng cường lượng sữa mẹ.
Công dụng của hoa chuối
Hoa chuối có nhiều công dụng hữu ích. Đầu tiên, nó giúp phục hồi sức khỏe sau sinh và lành vết thương nhanh chóng. Đặc biệt, hoa chuối chứa ethanol, một chất đặc biệt có khả năng thúc đẩy quá trình lành vết thương trong quá trình sinh nở. Ngoài ra, hoa chuối còn có tác dụng hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh, giúp ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng sau sinh.
Hoa chuối cũng được biết đến như một món ăn lợi sữa. Việc ăn các món từ hoa chuối, chẳng hạn như hoa chuối nấu tôm hoặc hoa chuối nấu cá chép, được khuyến khích để tăng cường dòng chảy của sữa mẹ. Các chất dinh dưỡng từ sữa mẹ, đặc biệt là sữa non, rất quan trọng cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của em bé.
Với các công dụng tuyệt vời này, hoa chuối là một thực phẩm phù hợp cho mẹ sau sinh với nhiều thành phần dinh dưỡng. Dưới đây là một số món ăn từ hoa chuối mà mẹ bầu có thể tham khảo để bổ sung vào thực đơn hằng ngày:
Hoa chuối hầm chân giò
Nguyên liệu:
- Móng giò: 1 cái (500gr)
- Hoa chuối: 1 cái
- Hành khô, gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, me
- Hành hoa, mùi tàu, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột canh, mắm, muối, mẻ.
Cách làm:
- Móng giò mua về cạo và rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn. Đun sôi nước với tẹo muối rồi cho móng giò vào chần sơ, sau vớt ra rửa lại lần nữa cho sạch. Ướp móng giò với một chút hạt nêm, bột canh, dầu hào, hạt tỏi, nước mắm, bột năng, tiêu.
- Hoa chuối đem bóc bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài, sau đó thái mỏng theo khoanh tròn rồi nhấn chìm xuống chậu nước có vắt thêm ít chanh để hoa chuối không bị thâm. Cuối cùng vớt ra rửa lại với nước vài lần cho đỡ mặn.
- Hành và mùi tàu nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi, 1 quả chanh, 1 củ gừng bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm hành và tỏi, cho móng giò vào xào qua cùng chút gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, sau đó đổ lượng nước vừa ăn vào, đun sôi. Khi nước sôi thì cho me vào rồi hạ bớt lửa. Ninh móng giò cho đến khi móng giò gần nhừ thì vớt me ra dằm nát, lọc bỏ bã lấy nước me. Cho nước lọc me trở lại nồi rồi cho hoa chuối vào.
- Nêm thêm chút hạt nêm, bột canh cho vừa miệng. Đun tiếp cho đến khi hoa chuối chín mềm thì rắc hành hoa, mùi tàu thái nhỏ vào.
Canh hoa chuối nấu tôm
Nguyên liệu:
- 300g hoa chuối
- 100g tôm đất
- 20g vắt me chín
- 2 nhánh ngổ
- 2 nhánh mùi tàu
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắt, dầu ăn
Cách làm:
- Hoa chuối rửa sạch, ngâm với nước chanh pha loãng để không bị thâm, vớt ra để ráo. Ngổ và mùi tàu thái nhuyễn. Me dầm với 1 thìa súp nước sôi, lọc lấy nước cốt. Tôm đất cắt bỏ râu, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Cho 850ml nước vào nồi nấu sôi. Nêm vào 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa súp gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn. Cho tôm nấu trong 5 phút rồi cho hoa chuối và nước me vào nấu sôi lại, tắt bếp.
Nộm hoa chuối
Nguyên liệu:
- Hoa chuối: 1 cái
- Tai lợn: 1 cái
- Giá đỗ, cà rốt bào sợi
- Lạc, Chanh, ớt, tỏi (băm nhỏ nếu có), nước cốt chanh, ớt thái miếng nhỏ,
- Rau thơm các loại
- Gia vị: Mì chính, đường, bột canh
Cách làm:
- Hoa chuối rửa sạch, thái lát mỏng.
- Ngâm hoa chuối trong một chậu nước với một vài giọt chanh tươi.
- Tai lợn rửa sạch bằng nước muối rồi đem luộc chín, thái lát mỏng.
- Lạc rang chín, sau đó xát bỏ vỏ.
- Rau thơm các loại rửa sạch rồi thái khoảng 1 cm.
- Hoa chuối sau khi ngâm bớt nhựa vớt ra rổ để ráo nước rồi cho vào một âu to. Lần lượt cho cà rốt, giá đỗ, 2-3 thìa đường, tai lợn vào trộn đều. Cho nước cốt chanh pha với một ít tỏi, ớt và bột canh rồi cho bột ngọt, đường,… vào trộn đều và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho ít rau thơm vào trộn tiếp. Mỗi lần cho các nguyên liệu vào bạn nên trộn thật đều để nguyên liệu được ngấm gia vị.
- Cuối cùng cho một ít lạc giã dối vào đảo thêm một lúc rồi bày món nộm hoa chuối ra đĩa và thưởng thức.
Hi vọng với những món ngon từ hoa chuối giúp mẹ bầu thay đổi thực đơn, không cảm thấy nhàm chán mà vẫn không phải lo lắng về tình trạng thiếu sữa cho con bú nữa. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Chúc các mẹ ăn ngon miệng!
Image Sources:
MÓN KHO VIỆT NAM: https://monkho.com