Phở cuốn là món ăn thanh mát, giàu dinh dưỡng và rất dễ ăn. Đây là một trong số những món ăn được nhiều người ưa thích trong những ngày ngán cơm. Cùng Lorca Việt Nam tìm hiểu cách làm phở cuốn thịt heo ngon, cực đơn giản này nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bì cuốn chay
Với cách làm phở cuốn thịt heo tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g thịt lợn
- 300g giò lụa
- Dưa chuột, cà rốt, dứa, chuối xanh,..
- 5 quả trứng gà
- Bánh đa nem hoặc bánh phở cuốn
- Các loại rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, rau húng,…
- Hành tím, tỏi
- Ớt
- Gia vị các loại
Bước 1. Sơ chế và luộc thịt lợn
Món phở cuốn ngon thì nên dùng phần thịt mềm, có một chút mỡ sẽ hấp dẫn hơn. Bạn ưu tiên sử dụng phần thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò. Những phần thịt này mềm, thơm, ngon mà lại xen với chút béo béo, ăn nhiều cũng không lo ngấy.
Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, chần thịt với nước sôi để loại bỏ hết chất bẩn. Rửa thịt lại với nước cho sạch.
Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước và luộc. Nêm thêm một chút bột canh, 1-2 củ hành tím rửa sạch và một ít tiêu. Trong quá trình luộc, hớt bọt thường xuyên.
Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa để thịt chín từ từ. Thời gian luộc thịt sẽ khoảng 25-30 phút tính từ lúc nước sôi. Bạn dùng đũa xiên qua miếng thịt để kiểm tra độ chín. Nếu đũa xiên qua dễ dàng thì thịt đã chín, vớt ra, thả vào bát nước lạnh. Việc này có tác dụng giúp thịt trắng, giòn.
Đợi thịt nguội thì vớt ra, để vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào gần ăn mới đem ra thái miếng mỏng vừa ăn.
Bước 2. Sơ chế các loại rau củ ăn kèm
Rau sống nhặt sạch. Ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
Cà rốt, dưa chuột rửa sạch, thái thanh dài. Dứa thái thanh giống dưa chuột. Các loại nguyên liệu ăn kèm khác như chuối xanh, ớt chuông, xoài,… bạn cũng làm tương tự.
Trứng đập ra bát, thêm chút bột canh. Tráng trứng thật mỏng sau đó thái sợi.
Bước 3. Pha nước chấm và thưởng thức
Nước chấm gỏi cuốn ngon nhất là nước chấm chua ngọt. Bạn pha theo tỉ lệ 2 thìa đường: 2 thìa nước cốt chanh: 8 thìa nước lọc. Khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó cho thêm 3 thìa nước mắm, nêm nếm lại cho vừa miệng. Cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào là được.
Khi ăn phở cuốn, bạn có thể gói bằng bánh đa nem hay bánh phở cuốn đều được. Trái bánh gói ra mặt phẳng, xếp thịt cùng các loại rau, củ, trứng ăn kèm lên trên rồi cuốn lại. Chấm ngập với gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm chua ngọt và thưởng thức.
Vậy là Lorca đã hướng dẫn bạn xong cách làm phở cuốn rồi đó. Hãy vào bếp trổ tài món ăn siêu ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức bạn nhé. Ngoài ra, có thể biến tấu với thịt bò băm, thêm tôm luộc, chấm cùng mắm nêm cũng rất ngon đó.
Tìm hiểu thêm: 7 quan điểm sai lầm khi mua bếp từ bạn nên tránh