Cá ngạnh là một loại cá biển ngon miệng và đa dạng cách chế biến. Hôm nay, MÓN KHO VIỆT NAM sẽ chia sẻ với bạn 5 món ngon từ cá ngạnh tuyệt vời mà bạn nên thử ngay hôm nay.
Lẩu Cá Ngạnh Chua Cay Đậm Vị Chuẩn Ẩm Thực Hà Nội
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 1 con (khoảng 700 gram)
- Giá đỗ: 300 gram
- Khế chua: 100 gram
- Cà chua: 2 quả
- Hành củ, tỏi
- Rau ăn kèm lẩu: Ngò gai, rau ngổ, măng tre, rau cải
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, sa tế, hạt nêm, bột ngọt.
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá ngạnh và dùng muối chà xát lên vảy để khử mùi tanh. Rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn.
- Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Rửa sạch rau ăn kèm và thái nhỏ.
- Nhặt sạch măng tre và thái lát mỏng.
- Rau thơm rửa sạch và để ráo nước.
- Băm nhuyễn hành củ và tỏi.
Bước 2: Nấu nước lẩu
- Đun nóng dầu ăn trong nồi. Phi thơm hành và tỏi đã băm.
- Sau khi hành và tỏi chuyển màu vàng, cho cà chua vào và đun khoảng 2 phút.
- Thêm nước sôi và các gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt. Nêm nếm hương vị.
- Cho cá vào nồi và đun chín.
Bước 3: Hoàn thành món ngon từ cá ngạnh
- Khi ăn, đun nước lẩu lên bếp cho sôi.
- Nhúng rau vào nước lẩu và ăn kèm với bún tươi hoặc mì.
Mách nhỏ: Bạn nên cho khế chua và cà chua vào trước khi thêm rau. Điều này sẽ tạo hương vị chua tự nhiên và làm cho món lẩu thêm hấp dẫn.
Ngoài ra, nếu bạn muốn thưởng thức các món ngon từ cá ngạnh khác, bạn có thể tham khảo những công thức dưới đây.
Cách Kho Cá Ngạnh Sông Với Nghệ Rất Thơm Và Bổ Dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 1 con (khoảng 1,5 kg)
- Củ riềng: 1 củ
- Nghệ tươi: 100 gram
- Gia vị đi kèm: hạt nêm, muối, bột canh, bột ngọt, mật mía, nước tương, ớt trái, chanh, đường.
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá ngạnh và làm sạch ruột. Xóa bỏ vảy cứng trên lưng và hai bên mang cá. Rửa sạch cá bằng nước.
- Vắt chanh và muối lên cá, rửa kỹ lại để loại bỏ mùi tanh. Rửa cá bằng nước lạnh và để ráo.
- Thái củ riềng và nghệ thành lát mỏng.
Bước 2: Nấu món ngon từ cá ngạnh
- Pha nước gia vị kho cá: Mật mía, nước tương, hạt nêm, nghệ, ớt… trộn đều.
- Đặt riềng và nghệ ở đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên.
- Nếu có nhiều cá, bạn có thể xếp nghệ và riềng giữa các lớp cá. Rắc bột canh đều giữa các lớp.
- Tưới hỗn hợp gia vị lên mặt cá và chờ khoảng 30 phút.
- Đun nồi lên và giữ lửa to. Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa và om khoảng 5-10 phút cho cá chín.
Nao Lòng Với Món Cá Ngạnh Om Chuối
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 1 con
- Chuối xanh: 5 quả
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- Nguyên liệu phụ gia: Mè, nghệ tươi, cà chua, tía tô
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, ớt tươi
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
- Rửa sạch cá ngạnh và bóp với nước cốt chanh và muối hạt để khử mùi tanh. Rửa cá lại với nước lạnh.
- Rán cá sơ qua để tránh cá bị nát khi om chuối.
- Rang sơ thịt ba chỉ với lửa nhỏ.
- Lọc mè qua nước để lấy nước cốt thêm hương vị cho món ăn.
- Cho thịt ba chỉ, cá ngạnh, đậu, chuối xanh, riềng vào nước cốt mè và nêm nếm gia vị. Om khoảng 10 phút.
- Khi cá có mùi thơm, tắt bếp và thêm thì là và tía tô.
Cách Nấu Canh Chua Cá Ngạnh Đậm Đà Khó Quên
Canh chua cá ngạnh là một món ăn ngon và phổ biến ở miền Trung. Hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM khám phá công thức nấu món này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 400 gram
- Măng chua: 200 gram
- Rau má: 200 gram
- Nguyên liệu đi kèm: 1 quả chuối, 1 quả cà chua, 1 củ nghệ, 1 lát dứa, 1 củ hành tím, tiêu, ớt
- Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
- Rửa sạch cá ngạnh bằng muối và lá sả để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
- Vắt cá ráo và ướp gia vị trong khoảng 30 phút.
- Phi thơm hành tím trong nồi. Cho cá vào và om đến khi thịt săn lại.
- Thêm cà chua, chuối vào và trộn đều. Đổ nước vào.
- Khi nước sôi, thêm rau má và đun sôi thêm 2 phút.
Đừng Bỏ Quên Công Thức Nấu Món Cá Ngạnh Om Dưa
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá ngạnh: 500 gram
- Cà chua: 2 quả
- Nguyên liệu phụ gia: Thì là, hành lá, hành tím
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Cách thực hiện món ngon từ cá ngạnh
- Rửa sạch cá ngạnh và ráng vàng cá. Vớt cá ra để ráo dầu.
- Phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào chín với muối và hạt nêm trong 5-10 phút để thấm gia vị.
- Thêm dưa vào và đổ nước sôi vào. Bật lửa nhỏ để om.
- Khi dưa đã đủ giòn, cho cá vào và đun thêm khoảng 10 phút. Nêm nếm gia vị thích hợp.
- Thêm cà chua và om thêm 5 phút.
- Cuối cùng, thêm thì là và hành lá. Tắt bếp và thưởng thức món cá ngạnh om dưa thơm ngon.
Hy vọng rằng những công thức trên sẽ giúp bạn thưởng thức những món ngon từ cá ngạnh cùng gia đình và người thân. Hãy khám phá thêm các công thức khác tại MÓN KHO VIỆT NAM. Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon miệng!