Mùa hè này đang là mùa nhãn, khi mà long nhãn có giá rẻ nhất trong năm. Nếu bạn thích các món ăn làm từ long nhãn, tại sao không tranh thủ mùa này để tự làm những món ăn ngon độc lạ từ long nhãn nhỉ. Chắc chắn những công thức dưới đây sẽ làm thực đơn về long nhãn của bạn trở nên phong phú hơn và giúp bạn có thể làm được nhiều món hơn từ loại thực phẩm này đấy.
Tự làm những món ăn ngon độc lạ từ long nhãn
1. Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn là món ăn dễ làm lại bổ dưỡng mà hầu như mọi người đều biết cách chế biến. Long nhãn có tính nóng nên không thể dùng nhiều, tuy nhiên hạt sen lại có tính hàn. Khi dùng chung với long nhãn, hạt sen sẽ làm trung hòa tính nóng trong long nhãn giúp bạn có thể thoải mái ăn chè hạt sen long nhãn hàng ngày mà không lo bị nóng trong hay gặp các vấn đề sức khỏe như mụn nhọt hay tiểu đường.
Công thức nấu chè hạt sen long nhãn rất đơn giản. Nguyên liệu chính bao gồm hạt sen khô, long nhãn, đường và bột sắn dây. Cách làm như sau:
- Ngâm hạt sen khô trong nước khoảng 3 tiếng. Rửa sạch rồi đun sôi trong nồi 20 phút, sau đó vớt ra để nguội.
- Ngâm long nhãn trong nước ấm (60 độ C) khoảng 10 phút, rửa sạch rồi vớt ra.
- Cho hạt sen đã nguội vào trong long nhãn.
- Đun nước sôi, sau đó thêm đường vào theo khẩu vị thích ăn ngọt hay ít ngọt. Chú ý nước nên bằng khoảng 2/3 so với long nhãn và hạt sen là đủ. Ví dụ: nếu bạn làm 3 lạng long nhãn hạt sen, bạn cần khoảng 1 lít nước.
- Cho long nhãn đã nhồi hạt sen vào nước sôi ngâm khoảng 15 phút, sau đó đun sôi thêm 10 phút.
- Nếu bạn thích ăn chè hạt sen long nhãn quánh, bạn có thể cho thêm bột sắn dây vào và quấy đều cho đến khi đạt được độ quánh vừa ý. Nếu bạn thích ăn chè hạt sen long nhãn thông thường, bạn có thể bỏ qua bước này.
- Chè hạt sen long nhãn có thể ăn nóng hoặc để nguội và cho đá vào ăn cùng đều được.
2. Kem long nhãn
Kem long nhãn là một món kem độc đáo bằng cách thêm long nhãn vào kem thông thường. Cách làm kem khá đơn giản. Trước tiên, ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch và vớt ra để ráo nước. Bạn có thể thái long nhãn thành miếng to, sợi hoặc xay nhỏ trước khi trộn vào kem và cho vào tủ lạnh. Đây sẽ là một món kem có hương vị khác biệt trong mùa hè này.
3. Rượu long nhãn cho nam giới
Rượu long nhãn không chỉ là một loại đồ uống mà còn có tác dụng chữa bệnh. Điều này đặc biệt đúng đối với nam giới, vì rượu long nhãn có tác dụng điều trị các vấn đề như yếu sinh lý hay vô sinh. Cách để làm rượu long nhãn cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm long nhãn trong rượu với tỉ lệ 300 gram long nhãn cho 2 lít rượu. Lưu ý rượu nên dùng loại rượu trắng có độ cồn không quá thấp, khoảng 35 độ.
4. Chè long nhãn sương sa
Chè long nhãn sương sa là một món ăn mới được nhiều bạn trẻ yêu thích. Món này có thể ăn nóng trong mùa đông, nguội và thêm đá trong mùa hè. Sương sa là một loại thức uống được làm từ nước, bột rau câu và đường. Cách làm rất đơn giản: cho khoảng 200ml nước, 1 thìa bột rau câu và 30g đường vào nồi, đun sôi là sương sa.
5. Chè long nhãn táo đỏ
Chè long nhãn táo đỏ là một thức uống giải nhiệt mùa hè rất tốt. Theo đông y, chè long nhãn táo đỏ còn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết và an thần. Để làm món chè này, bạn chỉ cần chuẩn bị long nhãn, táo đỏ khô và đường. Ngâm long nhãn táo đỏ trong nước ấm khoảng 10 phút, rửa sạch và vớt ra. Cho long nhãn và táo đỏ vào nồi, đun sôi khoảng 5 – 7 phút cho táo và long nhãn mềm ra. Thêm đường tùy khẩu vị và đun sôi. Mùa đông có thể ăn nóng, mùa hè có thể thêm đá bào.
Ngoài những món trên, còn rất nhiều món khác làm từ long nhãn như chè trứng cút nấu long nhãn, gà hầm long nhãn hạt sen, bánh long nhãn, cháo long nhãn hạt sen, chè đậu đen sương sáo long nhãn, chè long nhãn đậu xanh thạch dừa, chè long nhãn khô trân châu, chè nấm tuyết long nhãn, chè nếp long nhãn, gà nấu long nhãn bát bửu, gỏi vịt long nhãn Hoài Sơn, long nhãn hầm thịt bò, mướp đắng nấu long nhãn. Chúc bạn tự làm những món ăn ngon độc lạ từ long nhãn để thỏa sức sáng tạo trong mùa hè này nhé.