TOP 10 thực phẩm dành cho người già biếng ăn

Dược sỹ Nguyễn Thị Thu Hiền 2019-06-19 10:01:42

Dinh dưỡng cho người già là một vấn đề quan trọng. Dưới đây là danh sách TOP 10 món ăn thúc đẩy ăn uống cho người cao tuổi, giúp tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa nhiều loại bệnh, để họ có thể sống khỏe mạnh mỗi ngày.

1. Chất dinh dưỡng cần bổ sung cho người già

• Protein: Protein là một dưỡng chất quan trọng, cần thiết để cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày và tăng cường sức đề kháng chống lại bệnh tật.
• Canxi, Vitamin D: Người già nên bổ sung thực phẩm giàu Vitamin D và Canxi để tạo và duy trì sự ổn định của hệ xương và phòng tránh các bệnh về xương khớp như thoái hóa, gai cột sống, viêm khớp,…
• Vitamin B12: Khi tuổi tác tăng, khả năng hấp thụ Vitamin B12 giảm, người cao tuổi nên bổ sung vào chế độ dinh dưỡng.
• Chất xơ: Chất xơ giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón và giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, duy trì cân nặng phù hợp, và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

2. Chất dinh dưỡng cần tránh

Ngoài việc bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết, cần tránh những chất đồ ngọt, tinh bột và muối dư thừa, vì chúng có thể gây nhiều bệnh nguy hiểm cho người cao tuổi.

3. Món ăn thúc đẩy ăn uống cho người già biếng ăn

3.1. Thịt gà, thịt lợn

Thịt gà, thịt lợn chứa nhiều protein, vitamin và lipit hơn thịt bò. Thịt này ít chất béo nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể của người cao tuổi. Thịt gà, thịt lợn mềm dễ gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu hóa và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như kho, hầm, nấu cháo,…

3.2. Cá

Cá là một trong những nguồn thực phẩm quan trọng và thích hợp cho người già biếng ăn. Cá có chứa nhiều dưỡng chất như omega-3 và các loại đạm quý, dễ tiêu hóa cho người cao tuổi và ít chất béo. Cá có thể chế biến thành nhiều món canh, kho,…

3.3. Đậu phụ

Đậu phụ cung cấp nhiều khoáng chất, protein và selen giúp chống oxy hóa và ngăn ngừa lão hóa. Đậu phụ giảm lượng đường trong máu và phòng ngừa nhiều loại bệnh như tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, máu nhiễm mỡ,… Có thể chế biến thành canh hẹ hoặc món đậu phụ sốt cà chua ngon miệng.

3.4. Giá đỗ

Giá đỗ chứa nhiều chất protein, vitamin (A, C), chất diệp lục, axit amin, chất chống lão hóa (isoflavones), giúp cơ thể hấp thụ protein và các dưỡng chất khác tốt hơn. Có thể dùng để nấu canh, xào với thịt gà hoặc làm nước giá uống.

3.5. Sữa ít béo

Sữa ít béo giúp bổ sung men vi sinh cho hệ tiêu hóa và cung cấp chất protein, canxi, sắt để phòng ngừa loãng xương và thiếu máu ở người già.

3.6. Sữa chua không đường

Sữa chua không đường cung cấp lợi khuẩn probiotics cho đường ruột và giúp hấp thu dinh dưỡng từ thức ăn tốt hơn. Đặc biệt thích hợp cho người cao tuổi gặp vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón.

3.7. Rau xanh

Rau xanh là nguồn chất xơ tốt và là thực phẩm cần thiết cho người già biếng ăn. Bổ sung rau xanh trong chế độ ăn giúp đào thải chất độc, phòng ngừa bệnh tật và giảm cảm giác no bụng. Có thể chế biến thành nhiều món ăn như luộc, nấu canh, ăn sống,…

3.8. Ngũ cốc

Ngũ cốc là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, lipid, khoáng chất và nhiều loại vitamin. Giúp giảm cholesterol và tăng tính đàn hồi mạch máu, từ đó hạn chế nguy cơ tai biến và đột quỵ ở người cao tuổi.

3.9. Nấm

Nấm cung cấp chất xơ, vitamin, không chứa chất béo, đường và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối. Rất thích hợp để bổ sung trong thực đơn của người già. Có thể nấu canh, nấu cháo, hầm với thịt gà,…

3.10. Trứng

Trứng là thực phẩm dễ ăn và cung cấp protein, canxi, sắt cho cơ thể người cao tuổi. Có thể chế biến thành nhiều món ăn như trứng luộc, trứng nấu với rau củ,…

4. Các món ăn mềm, bổ dưỡng cho người già

4.1. Cháo nhân sâm

Cháo nhân sâm là một món ăn mềm, bổ dưỡng. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 3g nhân sâm tán bột, 100g gạo tẻ, đường phèn tùy khẩu vị.
• Thực hiện: Nấu gạo tẻ cho đến khi nhừ, sau đó thêm bột sâm vào. Trộn đường phèn với nước sôi cho đường tan, sau đó cho vào nồi cháo nấu sôi.
• Cách dùng: Dùng cháo nhân sâm vào bữa sáng hoặc bữa chiều khi đói để cải thiện tình trạng suy nhược cơ thể, biếng ăn, mất ngủ,…

4.2. Cháo hoàng kỳ

Cháo hoàng kỳ là một món cháo thúc đẩy ăn uống. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 30g hoàng kỳ, 100 – 150g gạo tẻ, 4 – 8g nhân sâm, đường trắng tùy khẩu vị mỗi người.
• Thực hiện: Rửa sạch hoàng kỳ và nhân sâm, sau đó hầm lấy nước. Nấu gạo tẻ cho chín rồi thêm nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào đun sôi.
• Cách dùng: Dùng mỗi ngày 2 lần vào buổi sáng và chiều. Cháo hoàng kỳ rất tốt cho những người cao tuổi cần phục hồi sức khỏe sau khi bệnh hoặc người bị suy nhược cơ thể, ăn uống kém.

4.3. Cháo củ mài

Cháo củ mài là một món ăn phổ biến quanh năm. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 30g củ mài, 50g gạo nếp, gia vị.
• Thực hiện: Nấu gạo nếp cho chín thành cháo, sau đó nêm đường trắng và muối ăn tùy khẩu vị.
• Cách dùng: Dùng quanh năm như bữa phụ vào lúc sáng và tối. Cháo củ mài rất tốt cho người già bị tỳ vị hư, lỵ mãn tính, tiêu chảy, chán ăn, táo bón.

4.4. Chim cút chiên dầu mè

Chim cút chiên dầu mè là một món ăn bổ dưỡng được chế biến với lá mơ. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 4 – 5 con chim cút, dầu mè, bột mì, lá mơ.
• Thực hiện: Làm sạch chim cút và nhồi lá mơ vào bụng, sau đó tẩm bột để chiên với dầu mè.
• Cách dùng: Dùng kèm với cơm trắng, thích hợp cho người già bị suy nhược sức khỏe, mỏi mệt, hư lao thở gấp, ăn kém.

4.5. Ruốc cá tiêu gừng

Ruốc cá tiêu gừng là một món ăn đơn giản và dễ làm. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 1kg cá lóc, muối tiêu, bột <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng.
• Thực hiện: Làm sạch cá lóc, sau đó kho cá cho tới khi thật khô, để nguội rồi cho vào lọ sạch dùng dần.
• Cách dùng: Có thể dùng kèm với cơm, ăn từng đợt, mỗi đợt từ 5 – 7 ngày. Có thể dùng bồi bổ cho người cao tuổi bị suy nhược, sau khi phục hồi bệnh, người gầy yếu, chán ăn, mệt mỏi.

4.6. Canh trứng gà cà chua

Canh trứng gà cà chua là một món canh dễ làm. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 250g cà chua, 1 quả trứng gà.
• Thực hiện: Cà chua sau khi rửa sạch thái lát, sau đó cho vào nồi nước đun sôi, đến khi nước sôi thì cho trứng gà vào đánh thật đều, nêm gia vị tùy thích.
• Cách dùng: Có thể dùng như một món canh ăn với cơm, món ăn này rất có ích cho những trường hợp người già bị suy nhược cơ thể sau bệnh dài ngày, biếng ăn,…

4.7. Gà hầm hoàng tinh

Gà hầm hoàng tinh là một món ăn bổ dưỡng với cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 30g hoàng tinh, 30g đảng sâm, 30g sơn dược, 200g thịt gà.
• Thực hiện: Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi hầm cùng thịt gà đến khi thịt thật mềm thì tắt bếp.
• Cách dùng: Có thể dùng như một món ăn kèm với cơm hoặc bữa ăn phụ cho người già bị biếng ăn, suy nhược cơ thể.

4.8. Bánh nhân gà thập cẩm

Bánh nhân gà thập cẩm là một món bánh ngon đối với người già. Cách chế biến như sau:

• Chuẩn bị: 150g thịt gà, 200g bột mì, 15g hành củ, gừng, bột tiêu, gia vị nêm nếm.
• Thực hiện: Trộn thịt gà với hành củ, tiêu, gừng và gia vị để làm nhân bánh. Nhồi bột mì để cán mỏng làm vỏ bánh, đặt nhân bánh vào giữa rồi đem hấp chín.
• Cách dùng: Dùng mỗi ngày 1 lần, dùng theo đợt, mỗi đợt 5 – 10 ngày. Món ăn này thích hợp dùng cho những người già mắc chứng tỳ vị hư nhược, da khô, gầy còm, biếng ăn.

4.9. Các món ăn chế biến từ nhung hươu

Nhung hươu và sức khỏe luôn đi đôi với nhau. Nhung hươu nấu cháo, nấu canh hay hấp mật ong và hấp cơm đều là cách chế biến phổ biến của nhung hươu và nhận được sự yêu thích của nhiều người.

4.9.1. Nhung hươu nấu cháo

Nấu cháo với nhung hươu tăng bổ dưỡng cho người suy nhược cơ thể.

• Chuẩn bị: 2-5g nhung hươu tươi, gạo tẻ, rượu, gừng tươi.
• Cách làm: Làm sạch nhung hươu bằng rượu và gừng tươi, sau đó băm nhỏ. Nấu gạo tẻ cho nhừ, sau đó cho nhung hươu vào nấu khoảng 45 phút, sau đó tắt bếp.
• Cách dùng: Dùng mỗi ngày 1-2 lần, theo đợt mỗi đợt 1 tuần. Lưu ý nên dùng cháo khi còn nóng, thích hợp cho người cao tuổi thường xuyên bị biếng ăn, khó tiêu, suy nhược cơ thể.

4.9.2. Nhung hươu nấu canh

Món canh nấu với nhung hươu là một cách chế biến dễ dàng.

• Chuẩn bị: Nhung hươu tươi 5g, cà rốt, củ cải trắng.
• Cách làm: Làm sạch nhung hươu sau đó thái lát, cho vào nồi nước sôi khoảng 500ml và cho thêm cà rốt, củ cải trắng vào. Nấu canh khoảng 45 phút thì tắt bếp.
• Cách dùng: Có thể dùng kèm canh nhung hươu trong những bữa ăn chính, dùng liên tục 1 tuần nghỉ 1 tuần. Canh nhung hươu có công dụng bồi bổ sức khỏe, thích hợp cho người già yếu không ăn được, người bị suy nhược cơ thể.

4.9.3. Nhung hươu ngâm mật ong

Nhung hươu ngâm mật ong là một cách chế biến phổ biến hiện nay.

• Chuẩn bị: 200g nhung hươu, 0,5 lít mật ong rừng.
• Cách làm: Làm sạch nhung hươu, sau đó cho vào bình thủy tinh sạch, đổ mật ong vào và ngâm khoảng 30-45 ngày.
• Cách dùng: Dùng mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 1/2 chén, dùng liên tục 1 tuần nghỉ một tuần. Nhung hươu ngâm mật ong thích hợp cho người cao tuổi bị suy nhược cơ thể, người sau khi ốm cần bồi bổ.

4.9.4. Nhung hươu hấp cơm

Nhung hươu hấp cơm dùng theo đợt, mỗi đợt 5-7 ngày.

• Chuẩn bị: Nhung hươu ngâm mật ong, nước cơm.
• Cách làm: Cho một ít nước cơm vào 1/2 chén nhung hươu ngâm mật ong rồi đặt vào nồi cơm. Tiếp theo cho hỗn hợp trên vào nồi cơm, đậy nắp kín để làm chín.
• Cách dùng: Dùng mỗi ngày 1 lần trước bữa ăn sáng hoặc chiều, dùng theo đợt, mỗi đợt 5-7 ngày. Nhung hươu hấp cơm thích hợp dùng cho người già bị suy nhược cơ thể, người gầy yếu, mệt mỏi, mất ngủ.

5. Thực đơn cho người già biếng ăn

Dưới đây là thực đơn dành cho người già chán ăn:

6. Bài thuốc kích thích ăn uống cho người già

Bài thuốc kích thích ăn uống cho người già là một cách đơn giản và dễ làm tại nhà. Tham khảo cách sau:

• Chuẩn bị: 12g phục linh, 12g đậu trắng, 25g khoai mỡ, 25g hạt ý dĩ, 15g đảng sâm, 10g bạch truật, 10g trần bì, 6g sa nhân, 6g mộc hương, 6g cam thảo.
• Cách thực hiện: Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi với nước, sắc cho đến khi còn 1/3 nước.
• Cách dùng: Mỗi ngày uống 1/3 thang thuốc, chia đều thành 3 lần để kích thích ăn uống cho người già. Nếu thấy đã có kết quả khả quan, có thể ngừng uống.

Chế độ dinh dưỡng khoa học và hợp lý giúp người già duy trì sức khỏe và tuổi thọ tốt. Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những loại thực phẩm thúc đẩy ăn uống cho người già biếng ăn. Một lưu ý cuối cùng, hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn.