Giới thiệu
Cá kho tộ là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được làm từ cá trê hay cá rô phi tươi ngon. Món ăn này chứa đựng hương vị đặc trưng của cá rang cùng với các loại gia vị như tỏi, đường, dầu mè và các loại gia vị khác. Khi nếm thử món cá kho tộ, bạn sẽ thưởng thức được hương vị đậm đà nhưng cũng không quá ngấy. Món cá kho tộ thường được ăn kèm với cơm trắng và rau muống xào, tạo nên một bữa ăn ngon lành.
Cách chuẩn bị
Trước khi chế biến, ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như cá trê hay cá rô phi tươi ngon, tỏi thơm, đường trắng, dầu mè và các loại gia vị như muối, hạt nêm, tiêu đen. Đầu tiên, ta rửa sạch cá, bỏ đầu, đuôi và vạch đen để cá trở nên sạch sẽ. Tiếp theo, ta chặt cá thành từng miếng nhỏ và nướng qua bếp hoặc lò nướng cho đến khi bề mặt cá cháy một ít, tạo nên một lớp vảy giòn. Điều này sẽ giúp cá thấm đều các loại gia vị và gia tăng độ ngon của món ăn.
Sau đó, ta cho chút dầu vào chảo và thêm tỏi đã bóc vỏ và xắt nhỏ vào chiên thơm. Khi tỏi đã có mùi thơm, ta cho cá vào chảo, kèm theo chút đường, hạt nêm, muối, tiêu đen và nước. Đậy nắp và đun lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cá chín và nước trong chảo cạn đi được một nửa, tạo nên một nước lèo đậm đà. Lưu ý để không kho quá lâu, vì cá có thể trở nên khô và mất đi hương vị ban đầu.
Món ăn và cách thưởng thức
Món cá kho tộ thường được ăn kèm với cơm trắng và rau muống xào. Khi ăn, ta lấy từng miếng cá đặt lên tô cơm, ăn kèm với một ít nước lèo thơm ngon. Hương vị đậm đà của cá kho tộ hòa quyện với hương vị nhẹ nhàng của cơm trắng và rau muống xào, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Cá kho tộ là một món ăn rất phổ biến và được lòng nhiều người ưa thích. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến đơn giản, món ăn này thích hợp cho cả các bữa ăn gia đình và các dịp đặc biệt. Thưởng thức món cá kho tộ, bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm hương vị thú vị mà còn cảm nhận được những giá trị văn hóa và ẩm thực đích thực của Việt Nam.