Tận hưởng món canh chua cá trắm đen thơm ngon và lạ miệng
Cá trắm đen nấu canh chua không chỉ là một món ăn dinh dưỡng giàu giá trị mà còn mang đến sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể học cách nấu món canh chua cá trắm đen ngay trong bài viết này.
Công dụng của cá trắm đen
Món cá trắm đen kho rất ngon và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Cá trắm đen là một loại cá nước ngọt, có thịt mềm. Đây là một món ăn rất được ưa chuộng của người Việt. Chất béo có trong cá trắm đen giúp cải thiện tuần hoàn máu và rất tốt cho hệ tim mạch. Không chỉ vậy, loại cá này còn có tác dụng chống lão hóa và giúp sáng mắt. Canh chua cá trắm đen giúp chữa đau dạ dày mãn tính. Cùng với các thành phần như trứng gà, phục linh, sơn dược… cá trắm đen có thể chữa thận yếu, tình dục suy giảm, mất ngủ, vài nguồn đầu, không ngon miệng. Nhìn chung, cá trắm đen là một loại cá cung cấp rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người dùng.
Công thức cá trắm đen nấu canh chua
Cá trắm đen nấu canh chua là một món ăn đơn giản, dễ chế biến và đảm bảo cung cấp cho cơ thể những giá trị dinh dưỡng cần thiết. Sau đây là công thức chế biến món cá trắm đen nấu canh đơn giản, dễ làm ngay tại nhà:
Nguyên liệu chuẩn bị món cá trắm đen nấu canh chua:
- Cá trắm đen
- Cà chua, dứa, quả sấu, me
- Hành khô, hành lá, rau thì là
- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Sơ chế cá và rửa cá với nước muối loãng hoặc rượu trắng để giảm độ tanh của cá. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.
- Cà chua rửa sạch, thái mỏng.
- Hành lá và rau thì là thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.
- Lấy một chút mẻ cho vào chén nhỏ. Đổ nước sôi vào chén rồi rây mẻ cho mịn, chắt bỏ phần cặn đi chỉ để lại phần nước.
gừng món ăn siêu ngon cho ngày đông được nhiều người ưa chuộng. Khám phá Công thức chế biến cá trắm đen nấu canh chua:
- Bước 1: Rán cá trắm đen trên chảo dầu cho đến khi cá chín vàng đều cả hai mặt, sau đó gắp ra để riêng.
- Bước 2: Cho cà chua vào xào với hai thìa nước và dầu ăn để lấy màu. Sau đó đổ mẻ (hoặc me, sấu) vào cùng rồi khuấy nhẹ. Cho đến khi sôi, thêm hành khô cùng chút dầu ăn và xào thơm.
- Bước 3: Sau khi cá đã rán, cho vào nồi sốt rồi bật nhỏ lửa rim cho cá ngấm gia vị khoảng 10-15 phút. Sau đó đổ lượng nước vừa ăn và cho sấu vào đun sôi.
- Bước 4: Khi nồi canh cá đã sôi, cho dứa vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Lấy canh cá ra tô, thêm chút hành lá và rau thì là thái nhỏ vào. Có thể rắc thêm ít tiêu để cho tô canh thêm ngây mùi.
Cách dùng:
Cá trắm đen nấu canh chua thường được dùng với cơm nóng. Món canh cá trắm đen này có vị chua của mẻ, ngọt ngọt của dứa, béo ngậy của cá hòa quyện với mùi thơm của thì là, rau dăm… Đem đến hương vị ngọt thanh, tan trong miệng, mang lại một cảm giác rất dễ chịu.
Những bộ phận của cá trắm đen nên và không nên ăn
Món cá trắm đen nấu canh chua là món ăn ngon và hấp dẫn, nhưng không phải bộ phận nào của cá trắm đen cũng có thể ăn được. Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng cá trắm đen:
Những bộ phận nên ăn:
- Thịt cá trắm đen: Thịt cá trắm đen thường có màu sẫm. Trong thịt cá trắm đen chứa nhiều thành phần dinh dưỡng nhưng có vị tanh. Vì vậy, khi sơ chế cá, bạn nên rửa cá với rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Cá trắm trắng thường ít tanh hơn cá trắm đen, nhưng ít thành phần dinh dưỡng hơn cá trắm đen nhiều.
- Mắt cá: Mắt cá trắm đen chứa nhiều vitamin B1 cùng với các axit béo không bão hòa như axit docosahexenoic và axit eicosapentaenoic. Chất dinh dưỡng có trong mắt cá trắm đen có thể tăng cường trí nhớ và năng lực tư duy của con người. Ngoài ra, còn làm giảm hàm lượng cholesterol trong cơ thể.
- Trứng cá: Trứng cá trắm đen chứa nhiều vitamin A và chất béo không bão hòa. Trứng cá cũng chứa hàm lượng omega 3 cao rất tốt cho mắt và phát triển trí não.
Những bộ phận không nên ăn:
- Ruột cá: Ruột cá trắm đen và ruột tất cả loại cá nói chung là bộ phận bẩn nhất của cá. Vì cá sống dưới nước rất dễ bị nhiễm các loại độc tố khác nhau. Bên cạnh đó, cá là loài ăn nhiều tạp chất và tạp chất này nằm lại trong ruột cá. Chưa kể trong ruột cá rất có khả năng nhiễm ký sinh trùng, trứng sán, trứng giun và giun xoắn. Vì vậy, các bác sĩ chuyên khoa khuyến cáo rằng không nên ăn ruột cá.
- Mật cá: Mật cá trắm rất độc. Nếu nuốt phải mật cá trắm có thể gây chảy máu cấp, thậm chí tử vong ngay lập tức.
Trên đây là công thức chế biến cá trắm đen nấu canh chua đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thành công ngay lần nấu đầu tiên. Hãy bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình một món ăn giúp giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng này nhé. MÓN KHO VIỆT NAM