Món canh chua cá rô bông súng là một món canh truyền thống với nhiều giá trị dinh dưỡng. Với bát canh chua cá rô kèm cơm và bát cà muối, bạn sẽ có một bữa ăn thật ngon miệng trong những ngày hè nóng bức. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu món canh chua cá rô bông súng đơn giản tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé.
Món canh chua cá rô bông súng – hương vị quê hương
Món ăn này được ưa chuộng với hương vị dân dã, mộc mạc.
Trên thực tế, cá rô có thể kết hợp với bất kỳ nguyên liệu nào để tạo ra hương vị đặc biệt. Ví dụ như cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho tộ, và món canh chua cá rô bông súng này. Với cách nấu cá rô kết hợp bông súng, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá mềm ngọt và vị thơm nhẹ của bông súng. Món canh này rất phù hợp để giải nhiệt và chống ngán trong mùa hè. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian.
Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hành ngay hôm nay?
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Để thực hiện món canh chua cá rô bông súng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Ghi chú lại để tránh bỏ sót nhé.
- 0,5 – 1 kg cá rô đồng
- 300 – 400 gram bông súng
- 50 – 70 gram me chín
- Rau mùi tàu, rau ngổ, ớt tươi, lá hành
- Các gia vị thường dùng: muối ăn, dấm trắng, dầu ăn, đường trắng, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm,…
Cách làm món canh chua cá rô bông súng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá rô bằng cách gọt vảy, bỏ ruột, mang, vây, rồi rửa sạch. Xát <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối hạt lên cá để loại bớt nhớt. Rửa lại cá bằng nước sạch.
- Ngâm me chín trong nước ấm khoảng 10 – 15 phút để vỏ me mềm. Lọc lấy nước cốt me từ me đã ngâm.
- Rửa sạch ớt tươi, bỏ hạt, cắt nhỏ hoặc thành sợi tùy thích.
- Rửa sạch rau mùi tàu, rau ngổ, hành hoa, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Tước vỏ xơ bông súng và cắt thành đoạn từ 3 – 4 cm.
Lưu ý:
- Nếu không thích me chín, bạn có thể thay bằng quả bần hoặc một số loại quả khác có vị chua.
- Ngâm bông súng đã cắt trong dung dịch nước muối để cọng bông súng trắng đẹp.
Bước 2: Ướp cá
- Ướp cá rô sau khi đã làm sạch bằng hỗn hợp gia vị gồm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, 1 ít hạt tiêu. Để cá ướp trong khoảng 15 – 30 phút để cá ngấm gia vị.
Lời khuyên: Nếu có thời gian, bạn có thể ướp cá, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh để cá thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu
- Bắc nồi lên bếp, cho cá đã ướp cùng một lượng nước vừa đủ và đun sôi. Sau đó, thêm nước cốt me đã lọc vào nồi và tiếp tục đun.
- Khi cá đã chín vừa, nêm gia vị sao cho vừa ăn. Vặn lửa lớn, cho cọng bông súng vào nồi và tắt bếp để giữ độ giòn.
- Múc canh ra tô, thêm mùi tàu, hành hoa và rau ngổ là xong.
Bước 4: Làm nước mắm tỏi ớt
Món canh chua cá rô bông súng ngon nhất khi được nếm kèm gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm ớt. Dưới đây là cách làm nước mắm tỏi ớt ngon chuẩn vị.
- Chuẩn bị 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 – 2 quả ớt tươi, ½ quả chanh, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước sôi để nguội.
- Giã nhuyễn gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và ớt trong cối.
- Cho hỗn hợp tỏi ớt vào một chén lớn, thêm các gia vị và khuấy đều với nước ấm.
- Khi gia vị tan hết, thêm nước mắm và khoảng ½ – 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tuỳ khẩu vị. Chén nước mắm chua cay đã sẵn sàng để thưởng thức món canh.
Vậy là bạn đã biết cách nấu món canh chua cá rô bông súng đậm đà vị ngon. Hãy thử làm theo công thức trên để có những bữa ăn ấm áp và ngon miệng cùng gia đình. Đừng bỏ lỡ món canh này nếu bạn muốn thưởng thức một món canh mang hương vị quê hương.