Nguyên liệu chính đặc biệt và hấp dẫn
Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn truyền thống nổi tiếng, đặc biệt trong dịp tết cận kề. Không chỉ được ưa chuộng bởi người dân địa phương, mà còn được khách du lịch nước ngoài đánh giá cao. Có nhiều người cho rằng điều đặc biệt của món ăn này là nguyên liệu đắt tiền. Vậy, nguyên liệu cá kho làng Vũ Đại là gì?
Sự tuyệt vời của cá trắm đen
Cá trắm đen là linh hồn của món cá kho làng Vũ Đại. Chú cá trắm đen này có thịt săn chắc, ngon và ngọt. Vậy tại sao lại chọn loại cá trắm đen này? Cá trắm đen có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Giới thiệu về cá trắm đen
Cá trắm đen là một loài cá nuôi có kích thước lớn, trung bình một con có thể nặng khoảng 35-40kg hoặc hơn. Loài cá này có tốc độ phát triển nhanh, chỉ sau khoảng 8 tháng đến 1 năm đã có thể đánh bắt được.
Cá trắm đen là loài cá ăn tạp, thức ăn của chúng có thể là rong, cỏ, giun, ấu trùng, trai hoặc ốc sên. Trên cơ sở nhân tạo, cá trắm có thể sử dụng cám hoặc thức ăn chế biến sẵn.
Lý do chọn cá trắm đen cho cá kho làng Vũ Đại
Đối với nguyên liệu cá kho làng Vũ Đại, thường phải chọn cá trắm đen nuôi cỏ hoặc nuôi ốc để có một món cá đúng chất, đúng vị. Kích thước khoảng 3-5kg đã đủ để sử dụng làm nguyên liệu kho cá.
Tuy có thể sử dụng cá trắm cỏ hoặc các loại cá khác, nhưng chỉ cá trắm đen mới mang lại hương vị đích thực cho món ăn.
Cá trắm kho làng Vũ Đại – Một quy trình phức tạp
Nguyên liệu cá kho làng Vũ Đại không chỉ đơn giản mà còn phức tạp. Để có một nồi cá kho ngon, tính chất truyền thống chỉ có ở người dân làng Vũ Đại.
Cá kho làng Vũ Đại – Món ăn nức tiếng
Món cá kho không phải là một món ăn xa hoa bắt mắt, nhưng lại khiến nhiều người mê mẩn. Tất cả bắt nguồn từ công thức “chém to kho mặn” của người dân làng Vũ Đại.
10 gia vị không thể thiếu trong cá kho làng Vũ Đại
Cá kho làng Vũ Đại cần sự kỹ thuật và tinh tế để nêm nếm đậm đà hương vị truyền thống. Có 10 loại gia vị được sử dụng trong cá trước khi kho, bao gồm gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm, mì chính, hạt tiêu và chanh.
Hiện nay, nhiều nơi đã bắt đầu làm cá kho làng Vũ Đại để bán, với giá khoảng 400.000 đồng cho 1 niêu cá kho khoảng 1kg. Tuy nhiên, đó là món ăn mang hương vị truyền thống, từng thớ thịt mềm thơm ngon sẽ khiến bạn cảm thấy đáng để thưởng thức và nhớ mãi.