Cua lột không chỉ là một loại hải sản phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe với hàm lượng canxi và omega giàu có. Ngoài các món ăn truyền thống như cua luộc, cua hấp và cua rang me, chúng ta còn có thể tìm hiểu cách làm cua lột chiên sốt thái giòn. Đây là một món ăn ngon và thích hợp để thưởng thức với gia đình, bạn bè hoặc trong những dịp đặc biệt.
I/ Cách làm cua lột chiên bơ tỏi thơm ngon
Món ngon từ cua lột không thể không nhắc đến cua lột chiên bơ tỏi. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu
- Cua lột: 700 gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ thực vật: 50 gr
- Bột chiên giòn: 80 gr
- Bột chiên xù: 300 gr
- Chà bông: 50 gr
- gừng, 1 quả chanh, 1 củ Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 1 tép
- Bột nghệ: 1 ít
- Tiêu: 1 ít
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 200 ml
Khi mua cua lột, hãy chọn những con có nhiều thịt và trứng cua. Quan sát tỉ mỉ để chọn con cua còn tươi sống, di chuyển linh hoạt, có đủ chân và càng. Nếu con cua mập mạp, khi ấn tay vào yếm sẽ tạo ra bọt khí.
Quá trình chuẩn bị
Sau khi mua các nguyên liệu, hãy rửa sạch cua và đặt chúng lên một thớt. Dùng dao để cắt ngang phần mắt và miệng của cua. Tiếp theo, lật ngửa cua và tách yếm và mai cua bằng tay.
Đổ bột chiên giòn vào một bát lớn, thêm lòng đỏ trứng gà và khuấy đều với một ít nước lọc hoặc sữa tươi. Sau đó, rắc hạt tiêu và nước cốt chanh vào để tạo thành một hỗn hợp bột sánh mịn. Tiếp theo, thêm bột nghệ để tạo màu vàng đẹp cho cua lột khi chiên.
Quá trình chế biến
Đặt cua lột đã được sơ chế vào hỗn hợp bột và đảm bảo bột bám đều lên cả hai mặt của cua. Sau đó, trải bột chiên xù ra một đĩa hoặc khay và lăn đều cua trong bột để bọc toàn bộ bề mặt của chúng.
Trên bếp, đặt một chảo và đổ dầu rồi thơm tỏi trong chảo cho đến khi tỏi có màu vàng. Sau đó, vớt tỏi ra khỏi chảo. Tiếp theo, cho từng con cua đã được bọc bột vào chảo và rán chín. Khi cua có màu đỏ đẹp, dùng muôi lỗ để vớt cua ra khỏi chảo và để ráo dầu.
Tiếp theo, trên một chảo khác, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ và thêm tỏi băm nhuyễn để phi thơm. Sau đó, rắc bột chiên xù vào chảo và khuấy nhanh tay cùng với ruốc. Cuối cùng, trang trí món cua đã rán lên đĩa với hỗn hợp tỏi và ruốc.
Này, chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có món cua lột chiên sốt thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Đảm bảo sẽ hấp dẫn mọi khẩu vị. Chúc bạn thành công!
II/ Cua lột chiên sốt thái giòn rụm
Ngoài cua lột chiên bơ tỏi, thì một món nữa từ cua lột cũng rất ngon là cua lột chiên sốt thái.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 6 con cua lột
- 1/3 trái thơm
- 1 trái cà chua
- 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm xanh và 1 trái ớt hiểm đỏ
- 1/2 củ hành tây nhỏ
- 10-15 lá húng quế
- Xà lách xoong
- Gia vị: Đường, dầu ăn, bột năng, gia vị nêm sẵn lẩu Thái, hạt nêm, bột chiên giòn
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cua và cắt bỏ phần phổi, sau đó xếp cua lên đĩa. Dùng một muỗng canh bột chiên giòn để lăn qua cua, đảm bảo bột bám đều lên bề mặt cua như một lớp áo.
- Trộn bột chiên giòn còn lại với 130ml nước cho đến khi bột tan hoàn toàn.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: thái thơm thành sợi, cắt cà chua và hành tây thành múi cau, sợi ớt sừng, băm nhỏ ớt hiểm xanh và đỏ, cắt lá quế nhỏ, và rửa sạch xà lách xoong để ráo nước.
Lưu ý: Khi mua cua, hãy kiểm tra phần yếm của cua bằng cách ấn thử tay vào. Nếu phần yếm chắc và cứng, cua có nhiều thịt. Nếu phần yếm mềm, cua ít thịt.
Bước 2: Chiên cua
- Đun nóng dầu trong một chảo. Khi dầu sôi, nhúng cua đã được lăn bột vào hỗn hợp bột đã trộn sẵn. Tiếp theo, bỏ cua vào chảo chiên trong dầu nóng với lửa lớn. Khi cua có màu vàng đều, vớt cua ra để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Trước khi chiên cua, nên bọc cua trong bột khô trước, sau đó mới bọc bột ướt để bột bám đều lên cua. Để tạo hình đẹp, bạn nên sử dụng đũa để tách từng con cua ra khi chiên.
Lưu ý: Trước khi chiên, hãy gỡ bỏ phổi của cua để tránh bắn dầu.
Bước 3: Nấu nước sốt
- Pha nước sốt bằng cách trộn 2 muỗng canh gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, 1 chén nước và 1 muỗng cà phê đường trong một chén. Khuấy đều để gia vị tan hoàn toàn.
- Trên một chảo, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó thêm hành tây, cà chua, thơm và ớt hiểm băm vào xào. Đổ nước sốt đã pha vào chảo, kèm theo 2 muỗng canh bột năng đã hòa tan với nước.
- Cuối cùng, cho ớt sừng và lá quế vào đảo đều và tắt bếp.
Thành phẩm: Cua lột chiên sốt thái giòn rụm
Xếp xà lách lên đĩa cùng với cua lột chiên, sau đó rưới nước sốt xung quanh và thưởng thức. Cua có vỏ giòn rụm, bên trong thịt mềm mọng, kết hợp với nước sốt thái đỏ cam chua chua, cay cay và rau củ giòn. Món ăn này ngọt ngào và cân bằng vị, phù hợp cho cả bữa ăn hàng ngày và dịp đặc biệt.
Cua lột là một loại hải sản không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng. Với cách làm đơn giản này, bạn có thể thêm món cua lột vào thực đơn gia đình. Thực hiện ngay nhé!
Kết luận
Vậy là đã có 2 món ngon từ cua lột mà mình muốn giới thiệu. Chúng đơn giản và dễ thực hiện, đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Nếu bạn muốn mua cua lột để thực hiện các món ngon này, bạn có thể tìm tại MÓN KHO VIỆT NAM. Hãy truy cập vào MÓN KHO VIỆT NAM để biết thêm chi tiết.
Trên đây là hướng dẫn cách làm cua lột chiên và cua lột chiên sốt thái. Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị và thưởng thức những món ăn ngon từ hải sản, hãy bắt tay vào bếp và khám phá thêm nhiều món mới. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!