Món kê gà là một đặc sản rất bổ dưỡng và thơm ngon của ông bà ta từ xưa đến nay. Đó là một trong những đặc sản được rất nhiều người tìm kiếm để thưởng thức. Nhưng chế biến như thế nào để ngon và hấp dẫn nhất? Ngay bây giờ MÓN KHO VIỆT NAM sẽ giới thiệu đến bạn top 5 cách chế biến kê gà ngon “nhức nách” nhé!
1. Ngọc kê của gà là gì?
Hiểu đơn giản, kê gà là tinh hoàn của gà trống được gọi bằng nhiều tên khác nhau như hạt kê gà, ngọc kê gà. Nó được chế biến thành nhiều món ăn như kê gà cháy tỏi, kê gà hấp lá hẹ, kê gà xào hoa thiên lý và món kê gà hầm ngải cứu. Các món này có thể được thưởng thức vào bất cứ thời điểm nào trong ngày và được chế biến thành các món xào, hấp, luộc, hầm,…
Công dụng: Món kê gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cải thiện chức năng thận và tăng cường sinh lực ở nam giới. Tăng kích thước vòng một ở nữ giới, làm đẹp da và tốt cho người bị bệnh thận.
2. Cách nấu ngọc kê ngon, bổ dưỡng nhất
Ngọc kê gà là một nguyên liệu ăn được rất phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Sau đây MÓN KHO VIỆT NAM sẽ hướng dẫn đến bạn 5 món siêu dinh dưỡng từ ngọc kê gà.
2.1 Món kê gà hầm thuốc bắc
Nguyên liệu:
- Ngọc kê gà: Chuẩn bị từ 8 đến 10 quả
- Hạt sen, nấm đông cô, mộc nhĩ, nước và các gia vị cần thiết như muối, đường, tiêu, dầu hào, mì chính,…
Cách chế biến món kê gà hầm thuốc bắc:
- Kê gà rửa sạch, để ráo nước, sơ chế các nguyên liệu, gia vị cần thiết mà ta đã chuẩn bị.
- Nấm đông cô ngâm nước 20 phút để làm sạch, nấm mộc nhĩ rửa sạch.
- Hạt sen ngâm nước 30 phút, rửa sạch.
- Đun sôi 1 lít nước sau đó cho kê gà vào vớt phần bọt nước tiếp tục luộc.
- Thay nước luộc và cho nấm đông cô, nấm mộc nhĩ, hạt sen, sụn gà vào nồi, giảm lửa nhỏ, hầm từ 30 đến 1 tiếng. Như vậy món kê gà của chúng ta sẽ rất thơm và ngon.
- Thêm gia vị muối, đường, tiêu, dầu hào và thưởng thức ngay khi còn nóng bạn có thể ăn kèm với cơm.
2.2 Ngọc kê gà xào hoa thiên lý
Nguyên liệu:
- Kê gà cần chuẩn bị 12 đến 16 quả
- Hoa thiên lý: 300g
- Các nguyên liệu như tỏi, ớt, hành và những gia vị cần thiết.
Cách chế biến món kê gà với hoa thiên lý:
- Ngọc kê gà nên được rửa sạch và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để loại bỏ mùi hôi.
- Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo nước.
- Hành tím, tỏi, ớt đỏ băm nhỏ.
- Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho hành tím, tỏi, ớt đỏ vào xào thơm.
- Tiếp theo, cho ngọc kê gà và xào đến khi các mảnh kê được đều màu và chín sơ sơ.
- Cho hoa thiên lý xào chung với ngọc kê gà, nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Xào đến khi hoa thiên lý chín tới 2/3.
- Cho đường và nước mắm vào xào đều và nấu thêm vài phút cho hoa thiên lý và ngọc kê gà chín tới 100%.
Món ngọc kê gà xào hoa thiên lý có thể được chế biến tùy theo khẩu vị ngọt, chua, cay, mặn của từng người. Món ăn này rất bổ dưỡng, thơm ngon và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe của bạn.
2.3 Món kê gà cháy tỏi
Nguyên liệu:
- 500g kê gà
- 2-3 tép tỏi
- Hành tím, hành lá, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê dầu ăn, nước mắm
Hướng dẫn cách nấu:
- Sau các bước làm sạch và ngâm kê gà bằng nước muối và hầm kê gà trong 5 phút.
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Tiếp tục cho kê gà vào chảo xào đều với hành tỏi đã phi thơm.
- Thêm muối, đường, tiêu, bột ngọt vào chảo xào.
- Nêm nước mắm, nấu đến khi kê gà cháy giòn và vàng đều.
- Cho hành lá vào cuối cùng, trộn đều và tắt bếp.
Món kê gà cháy tỏi nên được ăn nóng có thể kèm với cơm trắng vừa ngon và tốt cho sức khỏe.
2.4 Ngọc kê gà hầm ngải cứu
Nguyên vật liệu:
- Kê gà ta nên chuẩn bị từ 12-15 quả
- Lá ngải cứu: Chuẩn bị khoảng 500g
- Gia vị thuốc bắc để hầm khoảng 2 gói
- Nguyên vật liệu: Nghệ tươi, táo khô, ớt, tỏi
Hướng dẫn nấu món kê gà ngải cứu:
- Rửa sạch ngọc kê gà, sau đó cho vào nồi đun sôi để khử mùi hôi.
- Xào đường vàng với 1 muỗng canh dầu ăn để tạo màu cho món ăn.
- Đổ nước vào nồi đun sôi, sau đó cho gà hoặc ngọc kê gà vào nồi hầm.
- Thêm ngải cứu khô, sả tươi, hạt sen khô, gừng, tỏi vào nồi và để khoảng 10 phút.
- Sau đó giảm lửa và tiếp tục hầm cho đến khi gà/ ngọc kê gà mềm và thấm gia vị (khoảng 1-2 giờ).
- Thêm muối, tiêu vào nồi cho vừa miệng.
- Cho món ăn vào bát, thêm ít rau thơm lên trên món ăn để tăng hương vị.
Món kê gà hầm ngải cứu không những thơm ngon mà còn rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với món ăn này!
2.5 Ngọc kê gà hấp lá hẹ
Nguyên liệu:
- Kê gà chuẩn chị từ 10 đến 15 quả
- Một bó lá hẹ tươi
- Gia vị cần thiết như hạt nêm, bột canh, mắn, đường, tiêu,…
Hướng dẫn cách nấu:
- Rửa sạch ngọc kê gà và chế biến sơ qua.
- Cho dầu vào chảo sau đó xào sơ qua kê gà với tỏi, ớt, hành cho thơm.
- Lấy lá hẹ tươi rửa sạch và cắt thành từng đoạn.
- Cho nước vào và đun sôi, sau đó bỏ lá hẹ và ngọc kê gà vào nồi hấp khoảng 30 phút.
- Sau khi nấu chín rắc thêm chút hành và tiêu lên trên để thêm hương vị.
Món kê gà hấp lá hẹ là một món ăn rất ngon và dễ làm. Khi ăn bạn có thể kèm với cơm trắng và một số loại rau củ để cân bằng dinh dưỡng.
3. Lưu ý khi ăn món gà kê tại nhà
- Lưu ý khi chọn kê gà phải lựa những quả to tròn và không được phép có vấn đề hư hại vì khi ăn vào bạn sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của mình.
- Không nên ăn quá nhiều món ngọc kê gà vì có thể món ăn sẽ gây ra tác dụng phụ.
- Hạn chế cho trẻ em ăn những món này để không ảnh hưởng đến tâm sinh lý của trẻ nhỏ.
- Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú không được phép sử dụng.
Vừa rồi MÓN KHO VIỆT NAM đã chia sẻ với các bạn top 5 cách chế biến món kê gà ngon và đơn giản. Hy vọng bài viết này sẽ giúp cho danh sách món ngon của bạn thêm phong phú và đa dạng hơn.