Chân gà chiên giòn ăn cuối tuần cùng bạn bè và gia đình thì ngon lành cành đào. Món ăn này có thể kết hợp muối tiêu hoặc sốt theo sở thích cá nhân. Hãy khám phá 3 công thức biến tấu chân gà chiên giòn để khoe tài nấu nướng trước gia đình và bạn bè nhé!
1. Cách làm chân gà chiên giòn tại nhà
Nguyên liệu chế biến:
- 500gr chân gà
- 1kg bột chiên
- 1 củ hành tây
- Tỏi, ớt, chanh, sa tế
- Dầu ăn, đường, mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách thức chế biến:
Bước 1: Sơ chế chân gà
- Rửa sơ chân gà, bóc lớp da bên ngoài, cắt bỏ móng và cẳng chân.
- Đun nước sôi trên bếp cùng chút muối, đường và giấm, rồi luộc chân gà sơ trong khoảng 2 phút và vớt ra cho ráo nước.
- Chặt chân gà thành từng khúc vừa ăn, sau đó ướp đều với 1 muỗng hạt nêm, ¼ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe hạt tiêu, sa tế và bột chiên giòn.
Lưu ý: Thông thường, trong hạt nêm đã có gia vị, vì vậy bạn chỉ cần ướp muối và hạt nêm. Để từ 20 – 30 phút để chân gà thấm đều gia vị.
Bước 2: Chiên chân gà
- Bắc chảo lên bếp và đổ đủ dầu để chiên gà. Thêm vài giọt nước cốt chanh để tránh dầu bắn ra ngoài và làm tăng hương vị thơm của gà chiên.
- Chờ đến khi dầu sôi, thả từ từ chân gà vào chiên và nhẹ nhàng dùng đũa đảo đều cho đến khi chân gà chuyển màu nâu vàng đẹp mắt thì tắt bếp.
- Lật 2 mặt chân gà thường xuyên để không bị cháy và giữ được hương vị thơm ngon.
- Sau đó, vớt chân gà ra đĩa có giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
Lưu ý: Trước khi vớt chân gà ra đĩa, nên vặn lửa to và chiên gà trong khoảng 30 – 45 giây để đẩy hết dầu ngấm trong chân gà ra ngoài. Điều này sẽ giúp món ăn giòn rụm mà không bị ngấy.
2. Công thức kết hợp các nguyên liệu làm chân gà chiên siêu ngon
2.1 Chân gà chiên xù sốt me
Công thức sốt me ngon siêu đỉnh gồm 1 thìa đường, 1 xíu bột ngọt, tiêu, muối và nước mắm. Hãy đổ hỗn hợp sốt me vào đun sôi rồi thả chân gà chiên giòn vào đun trong khoảng 3 phút để gia vị thấm đều. Vị chua ngọt bao phủ chân gà khiến bạn ăn mãi không ngán.
2.2 Chân gà chiên giòn sả ớt
Trộn hỗn hợp gồm gừng, sả và tỏi băm nhuyễn, nêm nếm với ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, bột chiên giòn, chút nước lọc và ướp chân gà trong khoảng 30 phút rồi chiên. Thêm chút lá chanh sẽ gia tăng hương vị thơm ngon khó cưỡng.
2.3 Chân gà muối chiên
Một công thức đơn giản khác mà bạn có thể thử là ướp chân gà với hành, tỏi băm nhuyễn cùng tiêu, muối, đường, ớt bột và 1 muỗng canh bột năng. Ướp và xóc đều với chân gà trước khi chiên sẽ tạo nên một công thức không thể chê vào đâu được.
2.4 Chân gà chiên mắm
Công thức sốt mắm được ưa thích bởi hương vị đậm đà của nó. Đun nóng hỗn hợp gia với ớt, tỏi, hành tím, bột nêm, hạt tiêu, tương ớt và chút nước lọc. Rưới nước sốt lên chân gà chiên giòn và thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
2.5 Chân gà chiên bơ tỏi
Một biến thể độc đáo khác mà bạn không nên bỏ qua là hỗn hợp sốt bơ tỏi siêu đậm đà và béo ngậy. Sau khi chiên, chân gà sẽ có màu vàng óng cực kỳ hấp dẫn. Kết hợp với rau sống và dưa leo để tăng thêm hương vị tươi ngon.
3. Lưu ý khi chế biến chân gà chiên giòn
Để làm món chân gà chiên giòn, cách chiên chân gà mà không bị nổ là quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chiên gà giòn rụm mà không sợ bỏng và dầu bắn ra ngoài.
- Dùng chảo chống dính có thành cao ít nhất 5cm để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài và dễ dàng lật gà chiên.
- Đảm bảo chân gà đã ráo nước hoàn toàn trước khi chiên để không bị dầu bắn tung tóe.
- Rắc chút muối tinh vào chảo trước khi chiên gà là một cách hữu ích để giảm tình trạng dầu văng ra ngoài.
- Vắt chút nước cốt chanh hoặc áp chảo <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng thái lát trước khi đổ dầu vào chiên gà.
- Thả chút bột mì vào chân gà trước khi chiên để hút nước và làm khô bề mặt chân gà nhanh chóng.
Bạn đã có ý định tự làm món chân gà chiên giòn để chiêu đãi gia đình với một bữa cơm ngon? Đừng bỏ lỡ 5 công thức biến tấu chân gà chiên giòn rụm, thơm ngon này nhé! Hãy mua ngay nguyên liệu tươi ngon tại VinID và vào bếp ngay thôi.
Cách làm chân gà rang muối giòn rụm <<<