Món kho Việt Nam luôn đa dạng và hấp dẫn. Và nếu bạn đang tìm kiếm cách sử dụng mộc nhĩ để làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú, thì đây là bài viết dành cho bạn. Thực Phẩm Khô sẽ hé lộ các món ăn độc đáo với mộc nhĩ mà bạn không nên bỏ qua.
1. Thịt gà xào nấm hương mộc nhĩ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 200gr
- Nấm hương: 7 tai nấm
- Mộc nhĩ: 10gr
- Dầu oliu: 10ml
- Hành khô: 1 củ
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
- Lê tươi: 1 miếng nhỏ
Cách chế biến
- Thịt gà rửa sạch, luộc chín, rồi xé nhỏ. Thêm hạt tiêu và trộn đều để thịt thơm.
- Ngâm nấm hương và mộc nhĩ cho đến khi nở, rồi rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô cũng thái nhỏ.
- Cho lê tươi vào nước luộc gà đun sôi trong ít phút để làm nước dùng thêm ngọt.
- Đun dầu oliu trong chảo, phi hành khô cho thơm. Tiếp theo, cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào. Khi hỗn hợp chín, thêm nước dùng và thịt gà vào chảo. Xào đến khi thịt gà chín và nước cạn.
- Trình bày món ăn ra đĩa và thêm một chút tiêu và mùi để tăng hương vị.
Vậy là bạn đã có ngay một món xào dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình. Đây cũng là một trong những món ăn ngon với mộc nhĩ nấm hương mà bạn nên thử đấy.
2. Giò tai (tai heo cuộn mộc nhĩ)
Trong danh sách các món ăn ngon chế biến từ mộc nhĩ, giò tai heo cuộn mộc nhĩ là một món không thể bỏ qua. Món này rất thích hợp cho cuối tuần hay các dịp lễ tết. Tất cả mọi người đều thích món này vì vị giòn lạ miệng và không ngán khi ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Tai heo: 1 cái
- Mộc nhĩ: 30g
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, giấm, hành khô, sả
Cách làm
- Rửa sạch tai heo bằng giấm và muối. Cắt bỏ phần mỡ và lỗ tai. Ngâm mộc nhĩ trong nước cho nở đều, rồi rửa sạch. Rửa sạch hành và sả.
- Trải mộc nhĩ lên mặt trong của tai heo, rắc thêm hạt nêm và cuộn tròn được cố định bằng dây. Luộc tai heo, rửa lại bằng nước.
- Luộc tai bằng nước mới, thêm hành, xả, hạt tiêu, giấm và đun sôi khoảng 20-25 phút. Vớt ra để nguội.
- Đặt tai heo cuộn mộc nhĩ đã nguội vào tủ lạnh khoảng 3 giờ để tai giòn và săn chắc hơn. Thái thành miếng và dùng trong bữa cơm.
3. Canh khổ qua (Canh mướp đắng)
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mướp đắng: 6 quả nhỏ
- Thịt heo xay: 300gr
- Tôm đất xay: 200gr
- Mộc nhĩ: 30gr
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, hành tím, hành lá
Cách làm canh khổ qua
- Ngâm mộc nhĩ cho nở đều, rửa sạch và cắt nhỏ. Thái nhỏ hành tím và rửa sạch hành lá. Cho cả 3 nguyên liệu này vào bát, cùng thịt heo và tôm xay. Thêm gia vị như hạt tiêu, hạt nêm, muối và đảo đều để ngấm gia vị.
- Rửa sạch mướp đắng, cắt thành khúc vừa ăn và luộc sơ. Sau đó, cho mướp vào nước lạnh để giảm vị đắng.
- Nhồi hỗn hợp thịt và mộc nhĩ vào mỗi khoanh mướp.
- Đun nước sôi trong nồi và cho mướp đã nhồi vào. Đun khoảng 15-20 phút cho thịt chín. Nêm vừa ăn và cho hành lá vào nồi trước khi tắt bếp.
- Đổ canh ra bát và dùng nóng để thưởng thức.
4. Trứng rán mộc nhĩ đậu phụ
Chuẩn bị
- Trứng: 4-5 quả
- Mộc nhĩ: 20g
- Đậu phụ: 1 tấm
Cách chế biến
- Đập trứng vào bát, thêm chút hạt nêm và đánh đều.
- Băm nhuyễn đậu phụ và cho vào bát trứng.
- Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ. Sau đó, thêm vào bát hỗn hợp trứng và đậu. Nêm gia vị vừa ăn và trộn đều.
- Đun nóng chảo, cho hỗn hợp vào và rán thành các miếng vừa ăn. Lật miếng để chín đều hai mặt. Khi mặt có màu vàng và giòn đẹp, cho ra đĩa và sử dụng.
Nếu không có thời gian hoặc công việc bận rộn, món trứng rán mộc nhĩ đậu phụ này là lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua. Chỉ mất vài phút, bạn đã có một món rán thơm ngon để dùng cùng cơm.
5. Trứng cút, mộc nhĩ xào chua ngọt
Nguyên liệu cần thiết
- 10 quả trứng cút
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 30g mộc nhĩ
- Tỏi, gừng thái nhuyễn
- Hành lá
- Bột năng
- Nước lọc, dầu ăn, giấm, rượu trắng, xì dầu
- Gia vị
Hướng dẫn cách chế biến
- Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và rán vàng.
- Ngâm mộc nhĩ cho nở và rửa sạch. Cắt nhỏ và trộn đều với trứng cút.
- Tạo nước dùng: Trộn tỏi, gừng và các gia vị như hạt tiêu, giấm, xì dầu, muối, rượu trắng với một bát nước.
- Làm nóng chảo, phi hành khô cho thơm. Tiếp theo, cho ớt chuông và mộc nhĩ vào xào. Khi chín, thêm trứng cút và đảo đều.
- Để nước sốt đặc và sánh lại, hòa tan bột năng với nước rồi đổ vào chảo và khuấy đều.
- Cuối cùng, thêm hành lá, nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
- Trình bày món trứng cút ra đĩa và thưởng thức.
6. Món chay: Chả giò nem nấm
Nguyên liệu cần có
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Nấm đùi gà: 1 cây
- Nấm kim châm: 50g
- Cà rốt: ½ củ
- Thịt lợn xay: 50g (tuỳ chọn)
- Nấm đông cô (nấm hương): 50g
- Bánh tráng cuốn
- Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, rau mùi, bột năng
Hướng dẫn chế biến
- Ngâm mộc nhĩ cho nở đều, rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa sạch nấm kim châm và nấm đùi gà, thái nhỏ kiểu hạt lựu. Ngâm nấm đông cô cho nở đều, rửa sạch và cắt nhỏ. Rửa cà rốt, loại bỏ vỏ và cắt sợi. Băm nhỏ tất cả các nguyên liệu.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào bát lớn, thêm rau mùi thái nhỏ, hạt tiêu, bột năng, hạt nêm và trộn đều.
- Cuốn hỗn hợp nguyên liệu vào bánh tráng thành hình nem, rồi chiên vàng giòn. Nên chiên ở lửa vừa trong khoảng 6 phút để chín nhanh.
- Đặt chả giò nem ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt.
7. Xôi thịt băm mộc nhĩ
Chuẩn bị
- Gạo nếp: 300gr
- Thịt nạc dăm: 100gr
- Mộc nhĩ: 30gr
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị
Cách làm xôi thịt băm mộc nhĩ
- Gạo nếp ngâm trước 1 giờ rồi để ráo. Sử dụng nồi cơm điện để nấu xôi. Cho gạo vào nồi, đổ nước lên, cao hơn mức gạo khoảng nửa ngón tay. Nêm thêm dầu ăn và bột canh, sau đó đảo đều. Lúc này, khi chín, xôi sẽ mềm và bóng đẹp hơn.
- Rửa sạch thịt heo và xay nhỏ, nêm gia vị vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ. Rồi cho mộc nhĩ vào chảo với thịt xào, thêm gia vị và đảo đều đến khi chín. Sau đó, đổ hỗn hợp này vào nồi xôi, đảo đều.
- Khi xôi đã chín, cho xôi vào khay hoặc hộp để nguội. Bạn có thể dùng xôi kèm các món phụ như giò, chả, gà… để tăng thêm hương vị.
Đây là một món ăn từ mộc nhĩ đơn giản dễ làm, có thể dùng cho bữa sáng dinh dưỡng cho cả gia đình.
Mộc nhĩ có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Bổ sung mộc nhĩ trong bữa ăn hàng ngày có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử những món ăn ngon nhất cho gia đình và người thân.
Mua mộc nhĩ chất lượng ở đâu?
Trên thị trường, có rất nhiều loại mộc nhĩ khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sức khỏe, hãy đến với Nông Sản Dũng Hà. Để biết thêm thông tin và đặt hàng, hãy liên hệ hotline: 1900986865.
Đó là những món ăn ngon từ mộc nhĩ mà Thực Phẩm Khô giới thiệu. Hy vọng bạn tìm thấy món ăn phù hợp và tận hưởng những bữa ăn thật ngon miệng. Chúc thành công!