Trong những ngày hè oi ả, canh ngao nấu sấu là món ăn thanh mát tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Hôm nay, hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp và khám phá cách làm canh ngao chua với sấu cực ngon nhé.
Hướng dẫn nấu canh ngao (nghêu) nấu sấu thanh mát ngày hè
Nguyên liệu
- 1 kg ngao
- 5 – 7 quả sấu xanh
- ½ quả dứa
- 2 quả cà chua chín
- Hành lá, hành tím, rau răm
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Ngao mua về ngâm với nước muối pha loãng và vài lát ớt để làm sạch và rửa nhiều lần bằng nước. Sau đó, cho ngao vào nồi và đun sôi trên bếp cho đến khi ngao mở hết miệng. Vớt ra và lấy phần thịt ngao. Những con ngao sau khi luộc vẫn không mở miệng thì nên loại bỏ.
Chú ý: không nên luộc ngao quá lâu để tránh khiến ngao bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên. Nước luộc ngao bạn đổ ra bát để lắng cặn rồi gạn lấy nước làm canh.
Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, và thái múi cắt vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, và thái nhỏ. Rau răm, hành lá nhặt bỏ lá hư rồi rửa sạch và thái nhỏ. Dứa rửa sạch, và thái miếng vừa ăn. Sấu cạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao khía quanh quả sấu.
Xào ngao với cà chua
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm hành tím. Cho cà chua và ngao vào xào chín mềm, nêm gia vị với 1 muỗng <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối để món ăn thêm vị đậm đà.
Nấu ngao với sấu
Đun nước luộc ngao với dứa và sấu đã sơ chế trong khoảng 10 – 15 phút. Khi thấy sấu chín mềm thì lấy sấu dầm trong bát riêng, chắt lấy phần nước cốt đổ lại vào nồi. Tiếp tục đun đến khi nước sôi lại đổ ngao và cà chua đã xào vào nồi canh, đun sôi thêm khoảng 2 – 3 phút.
Hoàn thành món ăn
Nêm thêm ½ muỗng tiêu xay, 1 muỗng nước mắm và ½ muỗng bột ngọt cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá và rau răm thái nhỏ vào nồi, tắt bếp, múc canh ngao nấu sấu ra bát và thưởng thức. Canh ngao chua nấu với sấu dùng với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.
Một số lưu ý
Cách chọn ngao tươi ngon:
- Chọn những con có vỏ cứng, miệng ngậm chặt, và nặng tay. Nếu thấy ngạo nhẹ và dễ tách ra bằng tay thì đó là ngao đã chết và không còn tươi sống.
- Với những con ngao đã há miệng, nếu chạm tay vào mà ngao ngậm miệng lại thì đó là ngao còn sống.
- Chú ý chỉ mua ngao mới bắt trong khoảng 2 ngày, không mua ngao đã để lâu vì ngao dễ chết hoặc gầy.
Món canh ngao nấu với sấu có vị chua thanh của sấu, vị ngọt nhẹ của ngao hòa quyện với gia vị và mùi thơm hấp dẫn của các loại rau, tạo nên món canh giải nhiệt, thanh mát, rất được ưa chuộng trong những bữa cơm gia đình Việt Nam.
Ghi ngay cách nấu canh ngao chua với sấu ngon, chuẩn vị này vào thực đơn hàng ngày để bữa ăn gia đình thêm phong phú và ngon miệng nhé. Bạn có thể đăng ký khóa học nấu ăn tại Trường Dạy Nghề Ẩm Thực – Disney Cooking để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon dễ làm cũng như những kỹ năng chế biến các món ngon từ ngao và các loại hải sản khác.
Hãy để lại thông tin theo form bên dưới để được Disney Cooking liên hệ hỗ trợ và tư vấn cho bạn nhé.