Thịt cò là một món ăn dân dã đậm đà với hương vị ngọt ngào và thơm phức. Với nguồn gốc tự nhiên đặc biệt, thịt cò có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến thịt cò để tạo ra những món ngon độc đáo nhé!
Một vài lưu ý về thịt cò
Thịt cò xuất xứ từ vùng Quảng Xương – Thanh Hóa và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, vì thịt cò có mùi hôi đặc trưng, việc sơ chế và chế biến đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo món ăn có vị ngon như mong muốn.
Cách chế biến thịt cò nướng thơm ngon
Một cách chế biến thịt cò không thể bỏ qua là nướng hoặc quay. Thịt cò sau khi được nướng sẽ mềm mịn, thơm ngậy và phần da bên ngoài có một lớp mật ong vàng óng. Dưới đây là cách làm thịt cò nướng ngon:
Nguyên liệu:
- Thịt cò đã làm sạch: 5 con
- Ngũ vị hương: 1 gói
- Mật ong nguyên chất: 20ml
- Gia vị: mắm, bột canh, bột nêm, đường, dầu ăn
- Hành khô, tỏi khô, sả
Cách làm:
- Băm nhỏ hành, tỏi, sả. Rửa sạch và ráo nước thịt cò.
- Trộn hành, tỏi, sả với nguyên liệu ngũ vị hương và mật ong. Xoa đều hỗn hợp lên thịt cò, thoa đều vào cả phần bụng. Cho thịt cò vào một cái bát to, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, sau đó ướp trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
- Lấy thịt cò ra khỏi tủ lạnh và để 30 phút để đỡ lạnh. Bạn có thể nướng thịt trên than hoa, rán trong chảo dầu hoặc nướng bằng lò vi sóng. Nếu muốn đơn giản, chỉ cần rán thịt trong chảo với dầu nóng.
- Cho thịt cò ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
Cách chế biến thịt cò xáo măng
Món thịt cò xáo măng là một món ăn dân dã và bổ dưỡng. Phần thịt cò ngọt ngào được xào đều với măng, mang lại hương vị thơm ngon khó quên. Dưới đây là cách làm thịt cò xáo măng:
Nguyên liệu:
- 5-6 con cò béo có phần thịt ức nhiều
- Măng tươi từ 5-6 củ
- 500ml nước dùng
- Gia vị: bột canh, mì chính, hành tây, hạt tiêu
Cách làm:
- Sơ chế thịt cò như trên và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Ướp với một chút gia vị trong khoảng 10 phút.
- Ngâm măng trong nước muối để loại hết mùi. Sau đó, thái măng thành từng lát vừa ăn.
- Đảo thịt cò trong nồi cho săn lại rồi cho măng vào đảo đến khi măng mềm. Nêm nếm gia vị để món ăn trở nên thơm ngon. Đun cho thịt cò chín hẳn.
- Thêm hành tây vào, đun khoảng 3-4 phút. Món thịt cò xáo măng rất ngon khi ăn với cơm hoặc bún.
Cách chế biến thịt cò xào sả ớt
Một món ăn thú vị khác với thịt cò là thịt cò xào sả ớt. Dưới đây là cách làm thịt cò xào sả ớt:
Nguyên liệu:
- 1 con cò non
- 2-3 nhánh sả
- 2-3 quả ớt chuông đỏ, ớt cay
- Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Thịt cò sau khi lột lông, chặt nhỏ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Thái sả và ớt thành lát mỏng. Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho thịt cò và gia vị vào chảo. Thêm hạt tiêu để tăng thêm hương thơm. Khi thịt cò chuyển sang màu nâu, thả sả và ớt vào chảo, đảo đều trong khoảng 1-2 phút. Nêm nếm gia vị để tạo hương vị đậm đà.
- Múc thịt cò ra đĩa và thưởng thức món thịt cò xào sả ớt ngon tuyệt.
Cách chế biến thịt cò rang bánh đa
Món thịt cò rang bánh đa là một món ăn ngon và lạ miệng. Thịt cò thơm ngon được chế biến cùng bánh đa giòn tan là một sự kết hợp hoàn hảo. Dưới đây là cách làm thịt cò rang bánh đa:
Nguyên liệu:
- 6 con cò béo, phần ức có nhiều thịt
- 3 cái bánh đa sống
- 3-4 quả ớt cay
- 2 nhánh hành tươi
- 4 cây sả
- 1 nắm lá lốt
- Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu
Cách làm:
- Sơ chế thịt cò như trên và chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
- Băm nhỏ hành, sả, ớt và trộn với thịt cò. Ướp với một chút gia vị và để nghỉ khoảng 5-10 phút.
- Bẻ bánh đa thành những miếng nhỏ và ngâm trong nước lã khoảng 3 phút, sau đó vớt ra.
- Rang thịt cò với lửa vừa. Khi thịt vàng và hơi khô, cho bánh đa vào chảo và đảo đều cho đến khi bánh cong lại. Rắc lá lốt đã thái nhỏ vào, đảo thêm 1-2 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho phù hợp.
- Món thịt cò rang bánh đa đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn như một món ăn riêng.
Với những món ăn trên, bạn đã có thêm nhiều cách chế biến thịt cò để làm mới thực đơn gia đình. Hãy thử và sáng tạo theo phong cách của riêng bạn. Món ăn với thịt cò sẽ mang đến cho bạn và gia đình những phút giây vui vẻ và ngon miệng. Hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để cập nhật những chương trình ưu đãi hấp dẫn đang diễn ra và tận hưởng những món ăn ngon từ MÓN KHO VIỆT NAM.