Nguyên liệu:
– 500g thịt bò thăn đùi, thịt ba chỉ hoặc thịt nạc
– 2 củ hành tím
– 2 củ hành khô
– 2 củ đinh hương
– 3-4 quả trứng cà chua hoặc 1-2 củ cà rốt
– 3-4 thìa canh mắm nêm
– 1,5-2 thìa canh đường
– 1 thìa canh hạt tiêu
– 1 thìa canh dầu ăn
– 1 thìa canh bột ngọt
– 1 lit nước dừa hoặc nước lều
Cách chế biến:
1. Thịt bò rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Hành tỉa nhỏ, hành tím băm nhuyễn, đinh hương tùy khẩu vị.
2. Phi thơm hành tím, hành khô, đinh hương trong chảo dầu nóng.
3. Cho thịt bò vào chảo xào đều cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và có mùi thơm đặc trưng.
4. Nêm mắm nêm, đường, hạt tiêu và bột ngọt vào chảo, khuấy đều cho thịt bò thấm đầy hương vị.
5. Dùng nước dừa hoặc nước lều đổ vào chảo, kho gần chín thì cho cà hấp tách hoặc trứng cà chua vào chung với thịt, kho thêm khoảng 3-5 phút.
6. Khi thịt bò chín mềm, tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm hành phi lên trên cùng để tăng phần thơm ngon.
Bò kho được thưởng thức với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi, lát hành tây và rau thơm như rau húng, rau ngổ. Món ăn này không những đem lại sự đầy đặn cho bữa cơm của gia đình mà còn được coi là món ăn truyền thống, gắn bó với tinh thần đoàn kết của người Việt Nam.