Khô heo xé sợi không chỉ là một loại món ăn vặt ngon miệng, mà còn là một món bổ dưỡng với nguyên liệu chất lượng là thịt heo. Đôi khi, các chị em phụ nữ có thể làm mới bữa ăn gia đình bằng món khô heo xé sợi này. Món ăn đầy ngon miệng này sẽ khiến mọi người đều thích thú, đặc biệt là các bé trong gia đình. Hãy bắt đầu thực hiện món khô heo xé sợi ngon tuyệt theo công thức dưới đây của Món Kho Việt Nam.
Khô heo xé sợi
Nguyên liệu làm khô heo xé sợi
- Thịt heo nạc 2 kg
- Sả để luộc thịt 6 cây
- Gừng cắt lát 1 củ
- Ớt 3 trái
- Sả để ướp thịt 7 cây
- Gia vị 10 gr (muối/bột ớt/đường/ngũ vị hương/bột nghệ/hạt nêm)
- Dầu điều 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
Cách làm khô heo xé sợi
Bước 1: Rửa sạch thịt heo nạc và đập nhẹ thịt với 2 củ hành khô và 1 củ gừng. Sau đó, hãy luộc thịt heo trong nước cho đến khi thịt sôi.
Bước 2: Chuẩn bị sả và lá chanh, sau đó chế biến chúng bằng cách cắt chéo. Băm nhỏ ớt sừng và tỏi.
Bước 3: Sau khi thịt heo đã được luộc, hãy lấy ra và xé thành từng sợi dài, nhớ xé miếng to chút để không làm nát thịt khi trộn.
Bước 4: Pha hỗn hợp gia vị bao gồm bột ớt, đường, dầu hào, nước mắm, nửa thìa ngũ vị hương và mì chính rồi ướp thịt heo trong hỗn hợp này cho thấm đều. Thời gian ướp khoảng 30 phút.
Bước 5: Đun chảo với 3 thìa dầu ăn cùng với hạt điều. Khi màu của hạt điều có màu đỏ, hãy vứt xác đi và thêm tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào chảo và phi thơm.
Bước 6: Tiếp theo, cho thịt heo vào chảo cùng với lá chanh và sả. Đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút để thịt heo thay đổi màu sắc và săn lại.
Bước 7: Cuối cùng, bạn hãy rải đều thịt heo lên khay và sấy trong lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 4 phút. Lặp lại quá trình này khoảng 2-3 lần cho tới khi thịt heo thực sự khô.
Để xem chi tiết cách làm món khô heo xé sợi, bạn có thể xem video hướng dẫn trên trang MÓN KHO VIỆT NAM.
Hãy bảo quản khô heo xé sợi trong lọ hoặc hộp có nắp đậy để sử dụng dần. Khô heo xé sợi có thể làm món ăn cay hoặc không cay tùy theo khẩu vị của bạn.
Thưởng thức khô heo xé sợi
Với một món khô heo xé sợi thơm phức và ngon lành như thế này, bạn đã hoàn thành công việc làm món khô heo xé sợi đặc biệt. Đây là một món ăn “lai rai” mà mọi người đang rất ưa chuộng, vì vậy hãy cùng làm món này để thưởng thức cùng gia đình nhé.
Lợi ích từ món khô heo xé sợi
Thịt heo không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Thịt heo chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, sắt, kẽm, selen, canxi, photpho và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác.
Lượng protein dồi dào trong thịt heo giúp tăng cường phát triển cơ bắp và bổ sung năng lượng hiệu quả cho cơ thể. Ăn thịt heo cũng giúp tăng cường cung cấp canxi, giúp hệ xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương.
Selen và magiê là những thành phần giúp kích thích trí não, cải thiện tinh thần và giảm nguy cơ mất ngủ.
Ngoài ra, thịt heo còn chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện hệ miễn dịch, giúp mắt sáng hơn, và giúp trị thiếu máu.
Chuẩn bị nguyên liệu làm chà bông thịt heo
- 500g thịt thăn heo
- 3 thìa nước mắm
- 2 thìa đường
- 1 thìa nhỏ hạt nêm
- 1 thìa nhỏ tiêu bột
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 thìa dầu ăn
- 2 chén nước sôi để nguội
Cách làm chà bông thịt heo
Bước 1: Rửa sạch thịt thăn heo và thái thành những lát nhỏ. Lọc bỏ gân trên thịt. Luộc thịt khoảng 5 phút để khử mùi. Sau đó, ướp thịt với nước mắm, hành tím, tiêu và đường trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nhỏ và đổ vào 2 chén nước sôi. Cho thịt vào nồi và nấu trên lửa vừa cho đến khi lượng nước còn lại khoảng gần nửa chén. Tắt bếp và gắp thịt ra. Nước luộc thịt có thể được sử dụng làm nước nêm.
Bước 3: Xé thịt thành sợi nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Xay thịt cho tơi nhỏ.
Bước 4: Đun nóng một ít dầu ăn trên chảo và cho thịt đã xay vào. Đảo đều cho đến khi chà bông có màu vàng đều.
Bước 5: Lọc chà bông qua rây bột để có chà bông mịn. Đổ vào hũ nhựa và đậy kín để bảo quản.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có món chà bông thịt heo thơm ngon và vệ sinh. Hãy thử và thành công với cách làm khô heo xé sợi theo hướng dẫn của MÓN KHO VIỆT NAM.
Được viết bởi MÓN KHO VIỆT NAM