Một chút cay thơm từ sả ớt hòa quyện đậm đà trong từng thớ thịt gà chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Chính vì vậy mà đã có không ít người tìm kiếm cách làm gà xào sả ớt để đổi gió cho thực đơn gia đình hoặc kinh doanh. Nếu bạn là một trong số đó thì đừng bỏ qua bí quyết chế biến gà xào sả ớt được MÓN KHO VIỆT NAM chia sẻ dưới đây.
Chi tiết cách làm gà xào sả ớt cay, thơm, nhanh gọn
Nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1,2 – 1,5kg)
- 5 nhánh sả
- 2 trái ớt sừng
- 2 trái ớt hiểm
- 1 củ gừng nhỏ
- Vài củ hành tím
- Chanh
- Gia vị: nước mắm, muối, tiêu xay, đường nâu, bột ngọt, bột ngũ vị hương, tương ớt,…
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Gà thịt mua về làm sạch, chà xát với muối và chanh cho bớt hôi tanh, rửa nhiều lần với nước và để ráo. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
- Sả, hành tím, ớt, gừng băm nhỏ.
Pha xốt ướp gà
- Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường nâu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 1/3 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh tương ớt và trộn đều.
Ướp thịt gà
- Cho gà, hỗn hợp xốt vừa pha ở bước 2 vào âu cùng sả, hành tím, ớt, gừng băm mỗi thứ 1 muỗng canh, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.
Xào thịt gà
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm hành tím, sả, ớt, gừng băm. Sau đó lọc qua rây để lấy phần xác.
- Phần dầu bạn cho lại vào chảo, đun nóng rồi trút toàn bộ thịt gà đã ướp vào, xào săn. Tiếp tục thêm 100ml nước vào, đậy nắp và nấu với lửa nhỏ trong vòng 15 phút.
- Sau đó, bạn mở nắp, liên tục đảo thịt gà thêm 8 phút rồi cho sả, hành tím, ớt, gừng băm đã phi thơm vào và trộn đều.
Trình bày và thưởng thức
- Xào thêm 2 – 3 phút, bạn tắt bếp, trút ra đĩa, bày cùng cơm trắng là có thể thưởng thức!
Một số lưu ý
- Bạn nên chọn thịt gà tươi ngon để đảm bảo hương vị của món ăn. Gà ngon thường có da vàng óng, ức nhỏ, thịt săn chắc. Những chỗ như cánh, ức, lưng thường có màu vàng đậm hơn, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt. Khi dùng tay ấn vào thấy thịt đàn hồi, không bị lõm, nhão.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm nhiều ớt.
Gà xào sả ớt là món ăn hấp dẫn, có hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai muốn làm mới khẩu vị bản thân hoặc bổ sung vào thực đơn kinh doanh, giúp thu hút khách hàng hiệu quả. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm sụn gà xào sả ớt siêu ngon để thưởng thức nhé.
Nếu muốn học thêm nhiều bí quyết chế biến các món ăn từ thịt gà, đừng ngần ngại điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn khóa học phù hợp.