Gà kho trứng cút là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu thịt gà kho trứng cút đúng chuẩn. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món này theo cách độc đáo của Vị MÓN KHO VIỆT NAM.
Nguyên liệu cho gà kho trứng cút
- Gà nửa con
- 1 vỉ trứng cút (khoảng 25-30 trứng)
- Hành tím, ớt, tỏi, hành lá, rau ngò, gia vị (theo khẩu vị)
- Nước màu dừa (hoặc nước màu đường)
Cách làm thịt kho trứng cút
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Chọn gà ta để thịt ngọt và dai hơn. Ngâm gà sơ với nước pha rượu trắng để loại bỏ mùi tanh và vi khuẩn. Rửa sạch gà và chặt thành từng khúc vừa ăn.
- Ướp thịt: Trộn thịt gà với nước mắm, bột ngọt, bột nêm canh, tiêu và nước màu dừa. Ướp từ 10 phút trở lên để thịt thấm gia vị.
- Trứng cút: Rửa sơ trứng, cho vào nồi nước với muối, đun sôi khoảng 10-15 phút. Sau đó, ngâm vào nước lạnh và bóc vỏ.
- Hành lá, hành tím, tỏi: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Ớt: Cắt lát mỏng nhỏ.
Các bước nấu thịt gà kho trứng cút
- Chiên sơ trứng cút qua dầu để có đồ giòn dai và thơm hơn.
- Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Phi hành tím và tỏi thơm. Tiếp theo, xào thịt gà ướp cho thịt săn lại. Đặt trứng cút đã chiên vào nồi và cho ớt và nước lọc. Đun sôi với lửa vừa, đảo đều thịt gà và trứng.
- Khi nước trong nồi cạn, màu nâu của nước màu dừa sánh lại, nước sột sánh quệt, tắt bếp.
- Đặt thịt gà kho trứng cút lên đĩa, trang trí thêm rau ngò và thưởng thức cùng cơm nóng.
Món ăn có hương vị ngọt của thịt gà, dai mềm tan chảy trong miệng. Kết hợp với trứng cút và nước màu dừa thấm vào thịt gà, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Những giá trị dinh dưỡng của thịt gà
- Dồi dào protein: Giúp hình thành các tế bào và hỗ trợ hoạt động của cơ thể.
- Bổ sung chất selenium: Hỗ trợ trao đổi chất và tăng cường miễn dịch.
- Dồi dào photpho: Hỗ trợ sự phát triển của hệ xương và răng.
- Nhiều vitamin B6: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất, phát triển chiều cao và cân nặng.
Trên đây là cách làm gà kho trứng cút và những giá trị dinh dưỡng mà món ăn này mang lại. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món ăn này và thưởng thức cùng gia đình.