Cá chình nướng là một món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, có nhiều cách kết hợp khác nhau để tạo ra những món ăn mới lạ từ cá chình nướng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tham khảo một số công thức đơn giản để làm cá chình nướng thơm ngon và đặc biệt.
Top 5 công thức làm cá chình nướng ngay tại nhà
Cá chình biển là loại cá phổ biến và giàu chất dinh dưỡng trên thị trường. Để thêm đa dạng cho thực đơn gia đình, chúng ta có thể thử nướng cá chình kết hợp với những nguyên liệu khác để tạo ra những món ăn mới lạ. Dưới đây là danh sách 5 công thức làm cá chình nướng mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
1. Cá chình nướng giấy bạc
Cá chình nướng giấy bạc là món ăn phổ biến và dễ chế biến. Đây là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Để tạo ra món này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau đây:
- Cá chình: 1kg
- Riềng xay: 100g
- Sả băm nhuyễn: 2 nhánh
- Gừng băm nhuyễn: 1 củ
- Hành tím băm: 2 củ
- Ớt băm: 1-2 quả
- Mẻ trắng: 30ml
- Ớt sừng băm nhuyễn: 2 trái
- Mật ong, sa tế, mắm tôm: mỗi thứ 1 thìa
- Các gia vị tra nấu: dầu điều, đường, bột ngọt,…
Sau khi đã sơ chế cá, bạn tiến hành chuẩn bị nước tẩm ướp cá bằng cách đun nóng tất cả các nguyên liệu trong chảo. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên cá và ngâm trong khoảng 30-40 phút. Trong quá trình chờ, bạn có thể chuẩn bị nướng cá trong giấy bạc và đặt vào lò nướng trong khoảng 30 phút.
Khi cá đã chín vàng đều cả 2 mặt, bạn có thể thưởng thức món cá chình nướng giấy bạc thơm ngon. Khi trang trí món ăn, hãy thêm rau sống bên cạnh và rắc ít tiêu lên trên cá để tạo thêm hương vị mới lạ. Món ăn này cực kỳ ngon khi kết hợp cùng bún, đồ cuốn và nước chấm chua cay.
2. Cá chình nướng nghệ
Cá chình nướng nghệ là món ăn phổ biến và giàu chất dinh dưỡng. Để chế biến món này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Cá chình phi lê: 700g
- Nghệ: 3 củ
- Tỏi: 2 tép
- Ớt: 2 trái, hoặc bột ớt
- Nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
- Các loại rau ăn kèm tùy thích
Sau khi đã sơ chế cá, bạn tiến hành chuẩn bị nước tẩm ướp cá bằng cách trộn đều nghệ, tỏi giã nhuyễn với nước mắm, bột ngọt và dầu ăn. Sau đó, thoa đều hỗn hợp này lên cá và để cá ướp trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn có thể chế biến món cá chình nướng nghệ trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng cá trong khoảng 40 phút với nhiệt độ từ 225-250 độ C. Sau khi cá chín vàng đều cả 2 mặt, bạn có thể thưởng thức món ăn trắng lành này.
3. Cá chình nướng riềng, mẻ
Cá chình nướng riềng, mẻ là một món ăn độc đáo và không thể bỏ lỡ. Để chế biến món này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Cá chình: 2kg
- Riềng xay: 300g
- Sả băm nhuyễn: 400g
- Gừng băm nhuyễn: 300g
- Hành tím băm nhỏ: 200-300g
- Ớt: 2 trái
- Mẻ trắng: 80ml
- Nước nghệ xay nhuyễn: 80ml
- Dầu điều: 40ml
- Mắm tôm: 3 muỗng canh
- Sa tế tôm
- Mật ong: 1 muỗng canh
- Các gia vị cơ bản: muối, đường,…
Sau khi đã sơ chế cá, bạn tiến hành chuẩn bị nước tẩm ướp cá bằng cách trộn đều riềng, sả, gừng, hành tím, ớt, mẻ trắng, nước nghệ, dầu điều, mắm tôm, sa tế và mật ong. Thoa đều hỗn hợp này lên cá và để cá ướp trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn có thể nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng cá trong khoảng 10 phút, lật đều cả 2 mặt. Sau đó, phết thêm một lớp dầu ăn lên trên cá và nướng thêm khoảng 20 phút nữa. Khi cá chín vàng đều cả 2 mặt, bạn có thể thưởng thức món cá chình nướng riềng, mẻ hấp dẫn này.
4. Cá chình nướng sa tế
Cá chình nướng sa tế là món ăn có vị cay và ngọt đặc trưng. Đây là một món ăn dễ chế biến và luôn nhận được sự quan tâm của nhiều người. Để chế biến món này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Cá chình: 1kg
- Sa tế: 3 thìa
- Sả: 3 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Ớt: 1-2 quả
- Các gia vị khác: muối, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn,…
Sau khi đã sơ chế cá, bạn tiến hành ướp cá bằng cách trộn đều sa tế, sả, gừng, ớt, muối, hạt tiêu, bột ngọt và dầu ăn. Thoa đều hỗn hợp này lên cá và để cá ướp trong khoảng 20 phút.
Tiếp theo, bạn có thể nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng. Nướng cá trong khoảng 20 phút, lật đều cả 2 mặt. Sau khi cá chín vàng đều cả 2 mặt, bạn có thể thưởng thức món cá chình nướng sa tế ngon lành.
5. Cá chình nướng lá lốt
Cá chình nướng lá lốt là một sự kết hợp độc đáo của cá chình và lá lốt. Món ăn này có hương vị và mùi thơm đặc trưng khiến bạn không thể quên. Để chế biến món này, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Phi lê cá chình: 400g
- Lá lốt: 20 lá
- Hành tím: 10g
- Tiêu xanh: 5g
- Sa tế: 10g
- Dầu ăn: 500ml
- Các gia vị khác: muối, đường, bột ngọt,…
- Tỏi băm
Sau khi đã sơ chế cá, bạn tiến hành ướp cá bằng cách trộn đều muối, tiêu xanh, hành tím, tỏi và sa tế. Thoa đều hỗn hợp này lên cá và để cá ướp trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, cuộn cá cùng với lá lốt hoặc xiên cá và lá lốt xen kẽ nhau. Nướng cá trong khoảng 20 phút trên lò nướng hoặc bếp than. Sau khi cá chín vàng đều cả 2 mặt, bạn có thể thưởng thức món cá chình nướng lá lốt hấp dẫn.
Đó là những công thức độc đáo để chế biến món cá chình nướng thơm ngon tại nhà. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng với gia đình và người thân yêu. Hãy thử và khám phá những hương vị mới lạ từ món cá chình nướng.