Nếu bạn đã quá ngán với các món gà hấp, gà luộc, gà kho… và muốn tìm một món ngon mới được chế biến từ thịt gà, thì hãy thử món gà nấu tiêu xanh cay nóng hấp dẫn nhé! Vị cay nồng của tiêu xanh kết hợp với vị ngọt thơm của thịt gà chắc chắn sẽ khiến bạn “bùng cháy”. Cùng vào bếp ngay với MÓN KHO VIỆT NAM nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta: 1,2 – 1,5 ký.
- Tiêu xanh nguyên hạt: 100gr.
- Pate gan loại ngon: 200gr.
- Khoai sọ/ khoai môn: 200gr – nửa củ.
- Khoai tây: 200gr – 2 củ vừa.
- Nước dừa xiêm: 1 trái.
- Cà rốt: 1 củ.
- Ớt trái: 3 – 5 trái.
- Tỏi: 4 – 5 tép.
- Rau nêm: ngò rí, hành lá.
- Bột năng: 50gr – 3 thìa canh.
- Gia vị, gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu đen xay, ớt bột, nước tương, dầu ăn.
- Bánh mì ăn kèm.
2. Sơ chế nguyên liệu
- Gà rửa sơ, dùng một ít muối hạt cùng với gừng cắt lát chà lên khắp thân gà trong 5 – 10 phút. Chú ý, nhẹ tay để không làm nát thịt. Rửa sạch lại với nước, chặt khúc nhỏ vừa ăn.
- Khoai sọ (khoai môn), khoai tây, cà rốt rửa sạch, bào vỏ. Luộc sơ với một ít muối. Vớt ra cho vào thau nước lạnh, để ráo.
- Phi thơm gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi với dầu, cho pate gan vào xào chín. Vớt ra, chắc bớt dầu, tán nhuyễn.
- Tiêu xanh bỏ hạt bị sâu đục, rửa nhẹ tay để tránh làm rơi hạt tiêu.
- Tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát.
- Ngò rí, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
3. Chế biến gà nấu tiêu xanh
- Ướp thịt gà trong 20 – 30 phút với: ½ số tỏi băm, 1 thìa tiêu xay, 2 thìa tiêu xanh nguyên hạt, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê đường cát, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu ăn.
- Ướp xong đem chiên cho vàng đều 2 mặt. Vớt ra, để ráo dầu hoặc cho lên giấy thấm dầu để khi ăn sẽ bớt ngấy.
- Cho nồi lên bếp, bật lửa vừa. Phi thơm số tỏi băm còn lại. Cho vào ½ thìa ớt bột để tạo màu, nếu không có ớt bột có thể thay bằng bột màu điều.
- Cho gà đã chiên vào đảo đều. Đổ nước dừa xiêm cùng 500ml nước lạnh vào nấu sôi.
- Nước sôi, cho cà rốt, khoai tây, khoai sọ (môn) vào nấu sôi 5 phút.
- Cho tiếp pate gan và tiêu xanh vào, hầm tới khi khoai chín mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn.
- Khuấy đều bột năng với một ít nước rồi cho vào nồi gà. Khuấy đều tay cho nước dùng sệt lại thì đợi sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
4. Thành phẩm
Cho thịt gà nấu tiêu ra tô, rắc thêm 1 ít hành lá và ngò rí, cùng 1 ít tiêu xay lên mặt sẽ giúp món ăn thêm đẹp mắt, hương vị lôi cuốn hơn.
Món ăn này thường ngon nhất khi còn nóng và ăn kèm bánh mì. Khoai sọ vừa chín tới cho vị bùi béo, khoai tây cho vị ngọt thơm, kết hợp với thịt gà dai mềm, tiêu cay nóng, khó có ai từ chối được.
Nếu bạn đang tìm món ăn mới để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình hoặc để ấm bụng trong thời tiết se lạnh cuối năm, thì không nên bỏ qua món gà nấu tiêu xanh này nhé! Đừng quên mua nguyên liệu sạch, chất lượng qua ứng dụng VinID để nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!