Vào dịp lễ tết, gà cúng chéo cánh là một trong những món không thể thiếu trên bàn cỗ. Bạn đã biết có những kiểu chéo cánh gà nào chưa? Nếu chưa, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây của chúng tôi để khám phá nhé.
4 cách làm gà cúng chéo cánh đẹp nhất
1. Gà chéo cánh kiểu gà chầu
Đây là kiểu chéo cánh tương đối phức tạp và tốn khá nhiều thời gian. Để thực hiện, bạn có thể làm theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Sử dụng dao nhọn rạch nhẹ 1 đường ở 2 bên cổ (gần mép miệng con gà).
- Bước 2: Nhét 2 cánh vào sao cho phần đầu cánh lòi ra bên ngoài miệng gà. Nhờ vậy mà phần đầu của gà cúng được cố định thẳng bởi 2 cánh.
- Bước 3: Dùng dây buộc chân gà khép sát vào thân gà là xong.
2. Kiểu gà cánh tiên
Đây là cách thực hiện khá quen thuộc đối với nhiều người. Và để thực hiện, bạn có thể làm như sau:
- Bước 1: Dùng dao khứa nhẹ phần cánh rồi đan 2 cánh chéo vào nhau. Lưu ý hãy đan 2 phần khớp cánh chạm vào nhau để tạo thành hình cánh tiên.
- Bước 2: Nhét đầu gà vào giữa cánh gà chéo lại. Để cố định hình dáng con gà, bạn hãy dùng dây lạt để buộc chặt lại.
- Bước 3: Tiếp tục dùng dao khứa vào khớp chân gà, rồi cài khéo léo giấu chân gà vào phần bụng. Lúc này trông chú gà đầu thì ngẩng cao, 2 cánh thì xèo đều nhau.
3. Kiểu gà quỳ
Kiểu gà cúng chéo cánh này sẽ giúp cho dáng gà trở nên sang trọng và bắt mắt hơn. Để thực hiện, bạn có thể làm như sau:
- Bước 1: Khứa nhẹ khớp chân rồi bẻ quặp 2 chân ra phía sau.
- Bước 2: Dùng dây lạt buộc cố định để tạo dáng kiểu gà quỳ tự nhiên. Để cố định phần đầu và phần cánh, bạn hãy cố định đầu gà thẳng về phía trước, khép 2 cánh gà khép vào thân sườn là được.
4. Kiểu gà bay
Kiểu chéo gà này khá đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể làm như sau:
- Bước 1: Bẻ nhẹ nhàng và bắt ngược lên phía trên lưng.
- Bước 2: Dùng dây lạt buộc cố định ở phần khớp xương cánh lên phần đầu gà. Riêng phần chân gà thì xếp gọn lại, ẩn bên trong bụng gà. Chú ý giữ cho phần đầu gà luôn hướng về phía trước. Đặc biệt, bạn không nên buộc dây lạt quá chặt, điều này sẽ làm rách da gà luộc.
Một số chú ý khi đối với gà cúng chéo cánh
Lựa chọn gà ngon
Để thịt gà thơm ngon, màu da bóng vàng, bạn nên chọn gà thả vườn có cân nặng từ 1,5 – 2kg. Tốt nhất nên chọn gà mái rớt hột nhé, gà này khá ngon và ngọt, màu da vàng bóng khi luộc chín.
Lưu ý: không nên chọn gà quá già hay quá non, điều này ảnh hưởng đến chất lượng thịt gà. Hãy tránh chọn gà có mầm bệnh để không ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
Chú ý khi luộc gà
Để gà giữ được dáng và thơm ngon nhất, bạn cần chú ý như sau:
- Cân lượng nước vừa đủ để luộc gà. Khi nước trong nồi sôi lăn tăn thì cho gà vào luộc chín.
- Để da gà đẹp mắt và không bị rách, hãy luộc với ngọn lửa vừa phải. Đừng để nước luộc gà quá sôi, đặc biệt không nên dùng đũa để xiên gà luộc. Thay vào đó, hãy dùng tăm nhỏ xiên vào đùi gà để thăm dò độ chín của gà luộc.
- Để da gà màu bóng hấp dẫn, khi vớt gà ra hãy ngâm gà qua nước lạnh 5 phút.
- Cho thêm gừng và sả cây vào nồi nước luộc. Mùi hương của sả và <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng sẽ đánh bay mùi tanh của gà khi còn sống.
Cách tạo màu vàng bóng cho gà cúng
Để tạo màu vàng bóng cho gà luộc, bạn có thể thực hiện như sau:
- Bước 1: Sử dụng mỡ gà thắng thành dầu.
- Bước 2: Trộn thêm bột nghệ vào và đảo đều.
- Bước 3: Khi gà luộc chín, bạn dùng cọ quét đều lớp dầu nghệ lên da gà.
Hy vọng với những chia sẻ này, bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm để làm gà cúng chéo cánh đẹp mắt. Chúc bạn thành công. Còn nếu bạn không muốn tốn quá nhiều thời gian, hãy ghé qua MÓN KHO VIỆT NAM. MÓN KHO VIỆT NAM chính là đơn vị cung cấp gà cúng to nhất, đẹp nhất và tươi nhất tại TPHCM. Chúng tôi sẽ là giải pháp hoàn hảo cho những gia đình bận rộn không có thời gian chọn gà, làm sạch và tạo dáng gà. Gà sau khi được làm sạch sẽ được chúng tôi cắt và buộc đẹp mắt. Với đôi tay khéo léo của mình, chúng tôi cam đoan sẽ không làm bạn thất vọng.
