Chà bông gà ớt có vị cay cay sẽ giúp cho bữa cơm trong gia đình trở nên ấm cúng hơn, nhất là những ngày mùa đông giá rét. Món ăn này thường được dùng với cháo trắng làm món điểm tâm nhanh vào bữa sáng, rất hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu cần cho cách làm chà bông gà ớt:
- Thịt gà phi lê: 500 gram.
- Ớt tươi: 4 trái. (giảm bớt nếu bạn ăn ít cay)
- Sả cây: 3 nhánh.
- Hành khô: 2 củ.
- Gừng tươi: 1 nhánh.
- Gia vị: Nước mắm ngon, ớt bột, đường cát, nghệ bột, muối ăn.
Các bước tiến hành cách làm chà bông gà sả ớt:
Bước 1: Sơ chế thịt gà phi lê
- Rửa sạch thịt gà bằng nước lạnh và lau khô. Không cần cắt nhỏ vụn.
- Xát muối ăn lên thịt gà và để khoảng 30 phút cho muối ngấm vào thịt.
Bước 2: Luộc và xé thịt gà thành sợi
- Luộc thịt gà cho đến khi chín vừa, sau đó vớt ra và xả ngay dưới nước lạnh để thịt dai ngon hơn.
- Xé thịt gà thành sợi to dọc theo thớ và bỏ vào dĩa. Giữ lại nước luộc gà.
Bước 3: Ướp thịt gà với gia vị
- Cho sả cây, gừng tươi, ớt tươi, tỏi khô, hành tím vào máy xay và xay nhuyễn.
- Thêm đường cát, nước mắm ngon, muối ăn, nghệ bột vào máy xay và xay thêm lần nữa.
- Trộn gia vị đã xay nhuyễn với thịt gà đã xé và ướp trong khoảng 1 đến 2 tiếng.
Bước 4: Sấy kho chà bông gà sả ớt
- Đổ khoảng 100ml nước luộc gà vào chảo đã đặt sẵn trên bếp và đun nóng.
- Đảo thịt gà trong chảo đều, cho đến khi thịt khô dần và không còn dính vào nhau.
- Nếu thịt chưa khô hẳn, ta có thể cho chúng lên trên một cái khay rồi để vào trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 20 phút.
Bước 5: Thưởng thức và bảo quản chà bông gà ớt
- Chà bông gà ớt có thể dùng với cơm trắng, bánh mì, xôi hoặc cháo trắng.
- Bảo quản chà bông gà ớt trong các lọ kín để tránh ẩm mốc. Có thể sử dụng trong vòng 3 tháng.
Món chà bông gà ớt cay là một món ăn ngon và tiện dụng. Đặc biệt, nó còn có thể được sử dụng trong các trường hợp khẩn cấp hoặc làm món chính ăn với cháo hay cơm trắng. Hãy chuẩn bị sẵn một hũ chà bông gà ớt cay trong nhà để dùng khi cần. Thực phẩm này không chỉ lâu hỏng mà còn an toàn và hợp vệ sinh cho sức khỏe. Chà bông gà ớt cay sẽ giúp bữa ăn của bạn thêm ấm cúng và ngon miệng. Chúc bạn thành công với món chà bông gà ớt này!
Nguồn: MÓN KHO VIỆT NAM