Thịt gà kho đông
Thịt gà là một nguyên liệu phổ biến trong nấu ăn nhờ vào hương vị thơm ngon và sự dễ dàng khi mua sắm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ giới thiệu 3 món ngon từ thịt gà để bổ sung vào thực đơn gia đình, đó là: thịt gà kho đông, thịt gà kho tiêu, và thịt gà xào khoai tây.
Thịt gà kho đông
Thịt gà kho đông là món ăn phổ biến trong những dịp lễ Tết khi thời tiết se lạnh. Cách chế biến món ăn này khá đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của thịt gà mà không ngấy. Đây cũng là một gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho phổ biến trong ẩm thực Việt Nam.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà (tùy theo số lượng người ăn, bạn có thể điều chỉnh phù hợp)
- 1 củ cà rốt
- Mộc nhĩ và nấm hương
- Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu…
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế thịt gà bằng cách xát <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và rửa sạch với nước, sau đó lọc bỏ phần mỡ. Chặt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể rút xương gà và lấy nước ninh xương để nấu món này.
- Bước 2: Ướp thịt gà với gia vị bao gồm mắm, muối và một chút hạt tiêu trong khoảng 15-20 phút. Vì món ăn này thường được ăn trong mùa đông, nên chút hạt tiêu sẽ giúp cơ thể cảm thấy ấm áp hơn.
- Bước 3: Xào thịt gà đã ướp trong nồi khoảng 10 phút, đảo đều để gia vị thấm vào. Sau đó, thêm mộc nhĩ và nấm hương vào xào trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa nhỏ.
- Bước 4: Chế biến mộc nhĩ, nấm hương và cà rốt. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm khoảng 10 phút để làm mềm, sau đó thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hình hoa tùy ý.
- Bước 5: Đổ nước ninh từ xương gà vào nồi chứa thịt gà đã xào từ trước. Bạn nên điều chỉnh lượng nước sao cho đủ để thịt mềm. Khi nước sôi, nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị, sau đó tiếp tục đun khoảng 10-15 phút. Trong quá trình nấu, bạn có thể thêm một ít chân gà hoặc bì lợn để thịt gà nhanh chín hơn.
- Bước 6: Cuối cùng, múc thịt gà đã chín ra bát hoặc khuôn có sẵn, lót thêm vài lát cà rốt phía dưới và rắc thêm chút hạt tiêu. Và đó là gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho gà hoàn chỉnh. Nếu bạn muốn món ăn này nguội nhanh, bạn có thể để nó trong tủ lạnh qua đêm.
Thịt gà kho tiêu
Thịt gà kho tiêu là một món ngon đơn giản kết hợp vị ngọt mềm của thịt gà với hương vị đặc trưng của hạt tiêu.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt gà (đùi gà/1/3 con gà nhỏ)
- Gia vị: hạt tiêu, muối, hành khô, đường, nước mắm, hành lá…
- 1 thìa cafe nước hàng kho thịt
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế thịt gà bằng cách rửa sạch và lọc bỏ da nếu muốn. Chặt thịt thành những miếng vừa ăn.
- Bước 2: Ướp thịt gà với gia vị bao gồm hạt tiêu, hành khô, một thìa gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm và một thìa muối, sau đó trộn đều để gia vị thấm trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Rán thịt gà trong dầu ăn để làm chín vàng mặt thịt.
- Bước 4: Sau khi thịt gà đã chín và có màu vàng, bạn có thể giảm lượng dầu trong chảo, thêm một ít nước mắm, đường, muối và nước hàng kho thịt. Đun nhỏ lửa để gia vị thấm đều. Nếu nước mất, bạn có thể thêm một ít nước nóng.
- Bước 5: Trong quá trình đun, bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị của mình. Đợi thịt gà sôi lại một lần nữa, tắt bếp và thêm hành lá và hạt tiêu. Món này thường ăn kèm với cơm trong bữa chính.
Thịt gà xào khoai tây
Thịt gà xào khoai tây là một món ăn độc đáo và hấp dẫn. Cách chế biến món này không quá phức tạp nhưng vẫn mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt ức gà
- Khoai tây
- Gia vị: hạt tiêu, muối, bột ngọt
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- ½ trái ớt
- Hành lá.
Cách làm:
- Bước 1: Rửa sạch thịt gà, thái thành lát mỏng khoảng 5-7mm rồi ướp với muối, hạt tiêu, muối, bột ngọt, hạt tiêu trong khoảng 30 phút. Rắc thêm một lượng nhỏ bột năng lên mặt thịt để tạo lớp áo mỏng.
- Bước 2: Rán thịt gà và khoai tây trong dầu ăn cho đến khi chín vàng. Khoai tây được thái thành lát vài một ít dày trước khi chiên.
- Bước 3: Phi thơm tỏi trong chảo, sau đó thêm hành tây, cà chua, và ớt, đảo đều khoảng 5 phút. Sau đó, thêm thịt gà và khoai tây đã chiên vào chảo, nêm gia vị thích hợp. Tiếp theo, tắt bếp và thêm hành lá lên trên rồi bày ra đĩa.
Đây là công thức cho 3 món ăn ngon với thịt gà: thịt gà kho đông, thịt gà kho tiêu, và thịt gà xào khoai tây. Hy vọng rằng với những hướng dẫn trên, bạn đã có thể bổ sung vào thực đơn gia đình mình. Nếu muốn, bạn cũng có thể tham khảo cách làm thịt gà kho rau răm thơm ngon để mang đến sự đa dạng cho bữa ăn gia đình.
Đọc thêm: MÓN KHO VIỆT NAM