MÓN KHO VIỆT NAM: Cách Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng Thơm Ngon Ăn Là Ghiền
Cá nục hấp cuốn bánh tráng có thể nói là một món ăn “quốc dân” và vô cùng phổ biến trong bữa ăn gia đình người Việt. Thịt cá nục hấp tươi ngon tự nhiên, kết hợp gia vị dân dã sẽ khiến vị giác bạn được kích thích cực hạn cho mà xem!
Hôm nay hãy cùng MÓN KHO VIỆT NAM vào bếp và khám phá ngay công thức để làm nên món ăn “thần thánh” này nhé!
Cách Chọn Cá Nục Ngon
Để có được một món ăn ngon, hấp dẫn thì phần nguyên liệu chính đóng vai trò rất quan trọng. Vậy làm cách nào để chọn được những con cá nục ngon đây? Cùng MÓN KHO VIỆT NAM điểm qua những mẹo để bạn vô tư đi chợ mà không lo chọn nhầm cá dở ngay nha.
- Đầu tiên là phần thịt cá, hãy dùng tay ấn nhẹ để kiểm tra xem thịt cá có bị mềm úng hay nhẽo không. Bởi vì cá ngon khi nấu lên sẽ có độ săn chắc nhất định, ngược lại nếu cá bị ươn khi nấu thịt sẽ bị bở, có mùi lạ.
- Mắt cá phải còn trong, không bị lòi hay lõm.
- Tránh những con cá có đầu to thân nhỏ, da bị bong tróc hay xuất hiện những đốm đen lạ.
- Nếu cá bị ướp hàn the sẽ khiến mắt cá trong, mang cá đỏ tươi nhưng khi ngửi chỉ nghe mùi khai thay vì mùi tanh đặc trưng.
- Còn đối với cá cấp đông, nên kiểm tra răng cá có bị rụng hay không, vì nếu cá lúc bảo quản đã bị chết thì miệng sẽ hé mở khiến khí lạnh tràn vào trong.
Nguyên Liệu Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
- Khoảng 1kg cá nục. Dùng cá nục tươi, đông lạnh đều được. Và tùy khẩu vị mà bạn có thể chọn cá nục suôn hay cá nục gai, hoặc các loại cá nục khác.
- Tại MÓN KHO VIỆT NAM chúng tôi có cung cấp cá nục các loại. Hải sản online rất tiện lợi khi quý khách mua về chỉ cần rã đông và chế biến thành các món ăn ưa thích.
- 2 trái ớt sừng
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 trái chanh
- 2 nhánh hàng lá
- Rau sống ăn kèm: Rau muống, húng, xà lách, rau thơm, ngò gai, giá đỗ, diếp cá, dưa leo…
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm…
- Bánh tráng
Sơ Chế Nguyên Liệu Làm Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
Sơ Chế Cá Nục
- Cá nục sau khi mua về thì rửa sạch, loại bỏ mang, nội tạng trong bụng cá. Sau đó đem cá đi ngâm trong các dung dịch khử mùi tanh như rượu, giấm hoặc nước muối trong khoảng 15 phút.
- Sau thời gian trên thì đem cá đi rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Cá đã ráo hết nước thì tiến hành ướp với một 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng muối, hành tỏi băm trong 30 phút.
Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Rau củ quả ăn kèm đem rửa sạch và lặt bỏ những lá héo, úa.
- Ớt sừng rửa sạch, bỏ ruột và cắt thành miếng dọc vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, cắt sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Chế Biến Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
- Bước 1: cho cá nục lên đĩa sành, sứ. Sau đó để lần lượt hành tím, ớt sừng, gừng cắt sợi lên cá.
- Bước 2: Đậy nắp lại và hấp cá với lửa vừa trong khoảng 20 phút.
- Bước 3: Pha nước chấm ăn kèm với 5 muỗng nước mắm, tỏi ớt băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt cùng 100ml nước lọc. Khuấy đều và nêm nếm cho đến khi vừa miệng.
(*Lưu ý: Nên hấp cá với lửa vừa và phải thường xuyên kiểm tra độ chín của cá, vì nếu hấp lâu quá thịt cá sẽ dễ bị bở.)
Thưởng Thức Cá Nục Hấp Cuốn Bánh Tráng
Cá chín thì gắp ra đĩa, có thể trang trí thêm ớt sừng, ngò gai để trông bắt mắt hơn bạn nhé.
Cá nục hấp khi chín sẽ thơm lừng hương vị của hành, gừng. Thịt cá nục săn chắc, thấm đều gia vị. Gắp một miếng cá, cuốn bánh tráng kèm rau sống, chấm với nước mắm chua ngọt thì ăn vào chỉ có là ghiền thôi!
Và phía trên là công thức làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng đơn giản mà MÓN KHO VIỆT NAM muốn chia sẻ cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Lợi Ích Sức Khỏe Từ Cá Nục
- Theo nghiên cứu, trong 100g cá nục chỉ có khoảng 110kcal. Đây là mức calo khá thấp so với mức 2000kcal mà cơ thể người trưởng thành cần trong ngày.
- Dù lượng calo thấp nhưng chúng lại chứa tới 20,2g chất đạm; kèm theo đó là 85mg canxi và 3,3g chất béo và 160mg phốt pho.
- Với nguồn đạm dồi dào nhưng lại khát ít chất béo, cá nục suôn chính là lựa chọn phù hợp cho những ai đang muốn giảm cân, hoặc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Ngoài ra, trong cá nục còn chứa các vitamin và khoáng chất như Vitamin B1, B2, A, Kali, Sắt…giúp sáng mắt, chắc xương.
- Omega-3 trong cá nục giúp hạn chế, ngăn ngừa chứng đau tim, đột quỵ, huyết áp cao, cải thiện trí não và ngăn ngừa ung thư.
- Protein trong chúng dễ tiêu hóa hơn so với các loại thịt, cá khác.
- Cá nục suôn cũng rất tốt cho bà bầu nhờ vào lượng omega-3 dồi dào, giúp bổ sung dinh dưỡng và phát triển cơ thể, não bộ cho bé.
*Đọc thêm: Tổng hợp những món ngon từ cá nục