Món ăn truyền thống trong bữa cơm
Cá hấp là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm hàng ngày. Trong số nhiều loại cá hấp, món cá chép hấp xì dầu luôn được ưa thích nhất. Đặc biệt, món ăn quen thuộc này khiến con người xa xứ nhớ quê hương.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món cá chép hấp xì dầu ngon và thơm, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau đây:
- 1 con cá chép khoảng 1 – 1,5kg
- 1 củ gừng
- 2-3 củ hành
- Vài nhánh hành lá, thì là
- Ớt tươi (tùy khẩu vị)
- Rượu trắng, xì dầu
- Các gia vị thường dùng như mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…
- 1 quả thơm (tuỳ ý)
Cách chế biến món cá chép hấp xì dầu
Dưới đây là cách dễ dàng nhất để chế biến món cá chép hấp xì dầu. Hãy làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch cá chép bằng cách tẩy ruột, mang và lột sạch vảy. Cần lọc sạch phần gân cá 2 bên sườn để loại bỏ mùi tanh.
- Loại bỏ mùi tanh của cá bằng cách ngâm cá trong nước <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, rượu trắng, dấm ăn hoặc nước chanh nhẹ nhàng.
- Cắt cá thành từng khúc nhỏ 4-5 cm để cá ngấm gia vị tốt hơn.
- Chuẩn bị gia vị bằng cách gọt sạch vỏ <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng, băm nhuyễn hành, rửa sạch các loại rau sống.
Bước 2: Ướp cá với gia vị
- Trộn đều 2 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, dầu hào, tiêu, nước năm và gừng đã thái sợi.
- Đặt cá đã sơ chế vào tô hoặc nồi lớn và trộn đều gia vị. Ướp cá trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm hết gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Phi thơm hành với dầu ăn. Cho số dứa ban đầu vào chảo và xào chín.
- Xếp các lát cá lên trên số dứa và hấp trong vòng 15-20 phút.
- Sau đó, đổ xì dầu lên phần cá đang hấp và hấp thêm 6-7 phút.
- Trang trí món cá bằng thì là, hành lá và tiêu.
Yêu cầu khi hoàn thành món ăn
Món cá chép hấp xì dầu ngoài việc giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi, còn hấp dẫn với hương vị thơm ngon. Khi hoàn thành món ăn, cần đảm bảo các tiêu chuẩn sau:
- Món cá chép hấp xì dầu có mùi thơm đặc trưng của xì dầu, gừng, hành, tiêu mà không có mùi tanh của cá.
- Thịt cá mềm mà không bị nát, ngọt và thơm, vừa ăn không quá mặn hay nhạt.
- Màu sắc của cá hấp có một chút màu nâu từ xì dầu, kích thích vị giác.
Chúc bạn thành công khi nấu món cá chép hấp xì dầu đậm đà hương vị đặc trưng này!
