Từ rất lâu cá món khô cá nướng đã trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa ăn của người dân Việt Nam. Không chỉ có mặt trong bữa ăn chính, nó dường như còn là một mồi nhắm hoàn hảo trên bàn nhậu của các quý ông. Một trong những điều quan trọng để khiến cho cá dậy mùi thơm đó chính là làm khô cá nướng than củi, nguyên liệu khá quen thuộc với nhiều người.
Nướng khô cá bằng than củi thì cần dụng cụ gì? Có những lưu ý gì?
Khô cá khi được nướng bằng than củi luôn có một hương vị rất khác, không giống khi dùng các dụng cụ hay nguyên liệu khác để nướng. Vậy để có được khô cá nướng than ngon thì cần lưu ý những gì và chuẩn bị những gì?
Chuẩn bị than củi chất lượng
Than củi có lẽ là loại than được sử dụng trong chế biến thực phẩm nhiều nhất. Thực phẩm nướng bằng than củi thường thì nhanh chín lại còn có một mùi hương độc lạ vô cùng hấp dẫn. Hơn nữa, loại than này được làm từ những sản phẩm đến từ thiên nhiên như gáo dừa và một vài thành phần khác để tạo nên một khối than củi chất lượng.
Thông thường khi bạn mua than củi về sẽ thấy chúng được đóng thành những cục, những khối khá to. Khi mua về để sử dụng thì bạn có thể đập nhỏ ra để nhóm lửa cho dễ, hơn nữa loại than này ít khói, không có mùi nên sử dụng không mang lại nhiều nguy hại cho sức khỏe người sử dụng.
Nhiều món khô cá nướng vô cùng hấp dẫn
Loại than này khi sử dụng chúng cũng khá dễ bén lửa, chỉ cần bạn giữ cho than được khô, đừng để dính nước là có thể đem than đi nhóm lửa được. Sau khi nướng xong thì còn khá ít muội than và vẫn có thể giữ được lửa hồng khá lâu.
Bạn có thể nhóm than bằng giấy, xếp than chồng lên nhau sao cho chừa một lỗ hổng ở giữa, sau đó cứ đốt giấy từ từ vào lỗ hổng cho đến khi giấy bén lên than. Đây là một trong những cách đơn giản nhất mà nhiều người hay dùng.
Một vài dụng cụ cần thiết để làm món khô cá nướng than củi
Để có được một món khô cá nướng than củi ngon đúng điệu thì cần phải chuẩn bị hoàn chỉnh ngay từ khâu thiết bị, dụng cụ. Bạn có thể tham khảo một số dụng cụ dưới đây:
- Lò nướng: một lò nướng cơ bản và phổ biến hầu như ai cũng biết đó chính là nồi đất nung, loại nồi càng thô sơ thì càng cần có những kỹ thuật để điều khiển ngọn lửa khác nhau.
- Lò đốt than: nên đốt than trong lò than trước khi sử dụng chúng trong lò nướng để hạn chế những tác nhân xấu như bụi than, hay những hóa chất không mong muốn dính vào trong thực phẩm của bạn.
- Những dụng cụ như trở cá, quét dầu…
Một vài món khô cá nướng than củi ngon
Khô cá chỉ vàng, cá lóc, cá đuối…đều là những món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Chúng thường được nướng để làm mồi nhậu hay cũng có thể trộn gỏi sau khi nướng. Dưới đây là một số món khô cá nướng than củi ngon!
Khô cá chỉ vàng nướng thơm ngon
Cá khô nướng thơm ngon hấp dẫn
Khô cá nướng than củi chuẩn vị nhất là khi chấm với tương ớt và nhâm nhi cùng với một ít bia. Vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc có một chút mưa thì sự xuất hiện của món ăn này đảm bảo sẽ làm hài lòng bạn.
Cá chỉ vàng tuy nhỏ nhưng thịt lại vô cùng thơm ngon và ngọt, mềm dai. Bạn có thể nướng cá bằng cồn, bếp gas hoặc thông thường chính là nướng bằng than củi. Tuy nhiên, nướng bằng than củi có lẽ vẫn chuẩn bị nhất, giữ được hương vị trọn vẹn mà không bị ám mùi gas…
Khô cá đuối nướng thơm ngon và vô cùng lạ miệng
Khá cá đuối nướng cũng chính là một trong những loại cá khô được cánh mày râu ưa chuộng nhiều bởi những hương vị đặc biệt mà nó mang lại. Bạn có thể nướng khô cá đuối này bằng bếp than hay bếp gas. Tuy nhiên, thứ mang lại hương vị đặc biệt cho món ăn nhất có lẽ vẫn là bếp gas.
Khô cá nướng than củi sẽ có hương vị thơm và ngon hơn bếp gas rất nhiều. Đối với cá đuối thì có thể nướng cháy cạnh một chút cũng không sao, vì nếu như nướng chưa tới giờ thì mùi khắm trên cá sẽ làm cho cá rất khó ăn.
Thơm ngon đúng vị với khô cá sặc nướng
Nhiều người thường không ăn được khô cá nướng than củi vì sợ mùi hương với vị mặn của nó. Tuy nhiên, những ăn đã từng ăn món khô cá sặc này rồi cũng sẽ phải tán thưởng bởi hương vị độc lạ của nó.
Khô cá sặc nướng với nhiều món gỏi thơm ngon độc lạ
Bạn chỉ cần cho cá sặc lên lò than cháy đỏ, trở vài mặt và đừng để cá bị cháy đen là được. Khô cá sặc nướng xong sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, có thể dùng ngay với cơm nóng hoặc cũng có thể đập dập và xé nhỏ trộn gỏi cũng rất ngon, ăn với cơm nóng thì càng hấp dẫn hơn bao giờ hết.