Bạn đã từng thưởng thức món cá nhám ngon tuyệt tại nhà hàng chưa? Cá nhám, hay còn được gọi là cá mập sữa, là một loại cá hiếm có vị trắng tinh khiết. Nó chỉ được tìm thấy ở vùng biển Hà Tiên, Kiên Giang. Điều này cũng như làm cho cá nhám không phổ biến trên thị trường chợ. Thường thì chỉ có những nhà hàng lớn hoặc khách hàng đặt hàng trước mới có cơ hội thưởng thức loại cá này. Tuy nhiên, với các công thức chế biến tuyệt vời, người dân Hà Tiên đã biến cá nhám thành những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
Cá Nhám Hay Còn Gọi Là Cá Mập Sữa?
Cá nhám được biết đến là cá mập sữa, một loại cá có vị trắng tinh khiết. Cá nhám sống ở vùng biển Hà Tiên, Kiên Giang. Điều đặc biệt là cá nhám không phổ biến trên thị trường chợ, nhưng lại được cung cấp cho nhà hàng lớn và khách hàng đặt hàng trước. Cá nhám (cá mập) có chứa nhiều dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Những người ở Hà Tiên đã biết cách chế biến cá nhám thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
Cách Làm Lẩu Cá Nhám Chua Cay Đơn Giản Ngon Chuẩn Vị
Cá nhám có thể chế biến thành nhiều món ngon, nhưng món lẩu cá nhám chua sả nghệ là một trong những món không thể bỏ qua. Hương vị đặc trưng của lẩu cá nhám sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Nguyên liệu món ngon từ cá nhám:
- Cá nhám (cá mập con)
- Sả
- Nghệ
- Ớt
- Các loại rau theo sở thích: lá bạc hà, giá, khóm, cà chua, bắp cải, măng tươi, …
Cách làm món ngon từ cá nhám:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá nhám với nước muối và để ráo.
- Rửa sạch sả và cắt thành từng khúc nhỏ.
- Đun nước sôi trong một nồi, tắt bếp và thả cá nhám vào. Nhanh chóng vớt cá ra và xông nước lạnh vào phần cá vừa vớt ra. Sử dụng tay nhẹ nhàng để gỡ vảy cá nhám.
- Gan cá nhám cũng có thể ăn được. Gan cá nhám béo ngậy sẽ làm tăng hương vị hấp dẫn cho món lẩu cá nhám.
Bước 2: Làm lẩu
- Băm nhỏ sả, nghệ, ớt. Sả và nghệ có tác dụng làm giảm mùi tanh của cá biển, làm cho món lẩu cá nhám thêm ngon miệng.
- Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, đun đến khi dầu nóng rồi thả sả, nghệ và ớt đã băm nhuyễn vào chảo và phi thơm.
- Nấu một nồi nước sôi, cho các loại rau đã chuẩn bị vào nồi: lá bạc hà, cà chua, măng tươi, … Cho thêm một ít đường để nồi lẩu có vị ngọt đặc trưng của Hà Tiên.
- Bạn cũng có thể cho thêm một ít me tươi hoặc nước cốt chanh để món lẩu có vị chua thanh.
- Tiếp theo, cho cá vào cùng với phần sả, nghệ đã xào qua và đảo đều tay cho đến khi cá chín và thịt chắc. Tắt bếp.
- Vậy là món lẩu cá nhám đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Lẩu cá nhám sả nghệ thơm ngon, có màu vàng ươm rất hấp dẫn.
Ngoài món lẩu cá mập, cá nhám (cá mập con) còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác, rất hấp dẫn. Cách làm rất đơn giản và tiết kiệm thời gian cho những người phụ nữ bận rộn ngày nay.
Món Ngon Từ Cá Nhám – Cách Làm Gỏi Cá Nhám Ngon Hơn Nhà Hàng
Gỏi cá nhám (cá mập con) là một món ăn ngon từ cá nhám, được chế biến hoàn toàn từ những nguyên liệu tươi ngon và tự nhiên nhất. Món này rất tốt cho sức khỏe của gia đình, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Nguyên liệu cho món ngon từ cá nhám:
- Cá nhám (cá mập con) khoảng 650g
- Gừng
- Dầu ăn, tỏi băm, ớt bột
- Nước mắm, đường
- Nước cốt trái chanh
- 1 trái ớt sừng thái sợi
- Bánh tráng mè
- Rau thơm, xà lách
- Chuối khế
Cách làm gỏi cá nhám đơn giản:
- Mua cá nhám tươi và làm sạch. Tách xương và da cá, băm nhuyễn gan cá riêng, cắt thịt cá thành từng miếng vuông dài vừa cuốn. Đun nước sôi, cho một nhánh <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng già vào nồi, cho cá nhám vào luộc cho tới khi chín. Sau đó vớt cá ra để ráo nước, xếp cá lên đĩa cùng với gừng và ớt thái sợi.
- Rau cần được nhặt và rửa sạch, để ráo nước.
- Gọt vỏ chuối, rửa sạch, bào dọc, ngâm chuối trong nước lạnh có hòa tan một ít nước cốt trái chanh.
- Rửa sạch khế, róc cạnh, bào dọc giống như chuối.
Làm nước chấm ăn cùng món ngon từ cá nhám:
- Cho dầu vào chảo, cho gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi vào phi thơm, sau đó cho ớt bột vào. Tiếp theo, cho gan cá vào chảo, chờ cho sôi và nêm thêm gừng, riềng, ớt, hành khô, nước dừa, nước cốt cua đồng, nước mắm và đường cho vừa miệng.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách làm nước chấm gan cá nhám. Gan cá nhám luộc qua với nước sôi, băm nhỏ và trộn cùng với một ít thịt heo nạc đã xay nhuyễn. Ướp hỗn hợp này với hành tím băm nhỏ, nước mắm và tiêu. Đun nóng chảo, phi hành cho thơm rồi cho hỗn hợp hành vào xào. Để tạo độ sánh cho nước chấm, hòa một ít bột mì vào nước lọc và hòa tan rồi cho vào chảo. Vậy là bạn đã có nước chấm gan cá nhám sền sệt và thơm nức mũi.
- Bánh tráng nướng vàng, chú ý không nướng cháy, nhúng qua nước rồi cắt làm tờ.
- Trải bánh tráng ra, thêm rau + chuối + khế + cá vào và cuốn tròn lại. Thưởng thức món ngon từ cá nhám này cùng với nước chấm.
Cách Làm Cá Nhám Kho Dưa Cải Bao Ngon Hơn Ngoài Quán
Bạn đã từng tự thử làm món cá nhám kho dưa cải ngon tuyệt cho cả gia đình chưa? Món này sẽ mang lại niềm vui cho cả nhà và chắc chắn làm bạn hài lòng.
Nguyên liệu món ngon từ cá nhám:
- Cá mập (cá nhám)
- Dưa cải chua
- Hành khô
- Ớt tươi
- Hành lá
- Nước hàng
- Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, bột ớt, …
Cách làm cá nhám kho dưa cải:
- Làm sạch cá nhám, mở bụng và cắt thành miếng vừa ăn.
- Ướp cá với 2 thìa nước hàng, nửa thìa <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối, 2 thìa mắm, nửa thìa bột ớt, 2 thìa hạt tiêu, 1 chút hành tím băm, 2 thìa mì chính, và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút.
- Phi thơm hành trong chảo, sau đó cho cá vào chảo để rán.
- Khi cá đã chín vàng, chuyển cá vào nồi nhỏ, thêm nước và dưa chua. Đun nồi ở lửa nhỏ trong 45 phút – 1 tiếng.
- Nếu nồi hơi khô, thêm một ít nước sôi.
- Nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị, thêm hành lá cắt khúc để món cá kho ngon hơn.
- Đặt cá lên đĩa và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng.
Món Ngon Từ Cá Nhám – Cách Làm Cháo Cá Nhám Ăn Bồi Bổ Mau Lại Sức
Cháo cá nhám (cá mập con) là một món ăn ngon từ cá nhám rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho những người đang trong giai đoạn ốm yếu hoặc mất ngủ. Một bát cháo cá nhám nóng hổi chắc chắn sẽ giúp bạn có giấc ngủ ngon và khi thức dậy cơ thể sẽ khỏe khoắn hơn, không còn mệt mỏi hay uể oải.
Nguyên liệu món ngon từ cá nhám:
- Cá nhám (cá mập) 800g
- Gạo tẻ 1/2 chén
- Nấm rơm 200g
- Rau đắng 200g
- Giá đỗ 200g
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Hành băm 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Hạt nêm
Cách làm chi tiết món ngon từ cá nhám:
- Làm sạch cá nhám theo hướng dẫn ở phần trước.
- Luộc cá nhám và gỡ xương, ướp cá với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 10 phút.
- Lưu lại nước luộc cá để nấu cháo.
- Cho nửa chén gạo vào nồi cơm điện, đổ nước cá đã luộc vào khoảng một đốt tay.
- Tiếp tục thêm nước cho đến khi cháo nhừ. Tắt nồi cơm.
- Phi thơm hành tím trong chảo, sau đó cho nấm rơm vào xào qua.
- Cho cá và nấm vào nồi cháo, đun sôi lại.
- Vậy là bạn đã có một nồi cháo cá nhám (cá mập) thơm ngon và bổ dưỡng.
Trên đây là 4 cách làm món ngon từ cá nhám. Cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thử và thay đổi khẩu vị cho bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ngon của MÓN KHO VIỆT NAM.