Món ăn ngon đậm đà sau Tết
Sau những ngày Tết tràn đầy thịt gà, bánh chưng,… mỗi gia đình đều muốn trở lại với những món ăn đạm bạc. Món cá bống kho tương chính là lựa chọn thú vị để gia tăng sự phong phú cho thực đơn. Hãy tìm hiểu cách làm món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Cách làm món cá bống kho tương ngon
Cá bống là một loại cá có thịt chắc, ăn rất ngon và thích hợp để chế biến các món ăn hấp dẫn. Khi kết hợp cá bống với tương, bạn sẽ có được một món ăn đậm đà, thơm ngon đúng vị quê hương.
Món cá bống kho tương hấp dẫn
Nguyên liệu làm món cá bống kho tương
Cá bống kho tương có nguyên liệu cực kỳ đơn giản và dễ tìm. Bạn sẽ cần:
- Cá bống: 500g
- Tương nếp: 200ml
- Khế chua: 2 quả (có thể tăng hoặc giảm tùy khẩu vị)
- Các nguyên liệu phụ như: Riềng, ớt tươi, gừng và hành lá
- Gia vị như mắm, muối, bột canh, đường
- Nồi đất để kho cá
Cách chọn loại cá bống ngon
Cá bống là thành phần quan trọng nhất trong món cá bống kho tương. Chọn cá bống tươi, có độ đàn hồi khi bấm tay lên. Hạn chế mua cá bống bị mềm hoặc có mùi lạ, vì nó có thể là cá không tươi. Bạn có thể dùng cá bống tượng hoặc cá bống mú cho món ăn này.
Phân biệt cá bống tượng – cá bống mú
- Cá bống tượng: hình thoi tròn, răng sắt nhọn, ít vằn nâu, chấm đen, đầu to hơn thân, thịt ngọt màu trắng tinh.
- Cá bống mú: kích thước vừa, thịt chắc, ngọt và có tác dụng giải nhiệt.
Sơ chế cá bống
Sau khi mua cá bống về, vảy và rửa sạch cá. Cắt một vài đường nhỏ ở trên thân cá để gia vị thẩm thấu tốt hơn. Rửa cá bằng muối loãng để làm sạch bẩn và nhớt, và tránh cá bị tanh.
Sơ chế các nguyên liệu phụ
Rửa sạch riềng và gừng, bỏ vỏ và thái lát mỏng. Cắt bỏ phần riềm trên của khế và thái mỏng miếng vừa ăn. Xếp khế, riềng và vừng vào nồi. Nếu có nồi đất, nên sử dụng để kho cá, nếu không có thì nồi bình thường cũng được.
Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị kho cá
Chiên cá và kho cá bống với tương
Đun nóng mỡ trong chảo và chiên cá cho đến khi thịt cá săn lại. Xếp cá vào nồi và thêm chanh, riềng và gừng lên trên. Đổ tương và gia vị, đun sôi.
Khi nồi cá sôi, giảm lửa và tiếp tục nấu cho đến khi nước cạn. Thêm hành lá và tiêu, sau đó bạn có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm của món cá bống kho tương
Món cá bống kho với tương có màu sắc hấp dẫn, cá thấm đều gia vị và thơm ngon. Thịt cá ngọt chắc, không tanh, hòa quyện với gừng và riềng, cùng vị gừng, xào rau muống, xào sa tế, hầm tiêu thơm đặc trưng. Tất cả cùng nhau tạo nên một món ăn hài hòa, hấp dẫn nhất.
Thành phẩm món cá bống kho tiêu
Món cá bống kho tương có thể được ăn kết hợp với cơm, bánh tráng cuốn rau hay làm món nhậu,… đều rất ngon và cuốn hút. Hãy thử làm món ăn này cho gia đình thưởng thức trong những ngày thường hoặc khi đãi khách. Chúc ngon miệng!