Bánh tráng cuốn không còn xa lạ trong ẩm thực Việt Nam. Với vỏ bánh tráng dẻo mềm, kẹp nhiều loại rau và thịt, cùng với nước chấm đặc trưng, món ăn này đã trở thành một niềm đam mê không thể thiếu trong thế giới ẩm thực.
Đặc trưng của món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng
Bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng có những đặc trưng riêng biệt:
- Vỏ bánh tráng cuốn được phơi sương nên có độ dai và dẻo nhất định, không bị vỡ vụn khi cuốn.
- Rau củ quả ăn kèm đa dạng: Rau thơm, xà lách, diếp cá, khế, dưa leo, thơm, chuối xanh,…
- Thịt heo ba chỉ xen kẽ các lớp mỡ nạc với nhau, được chế biến kỹ càng, luộc thịt vừa chín tới giữ được vị ngọt đặc trưng và mềm mại của miếng thịt.
- Nước chấm (mắm nêm) là linh hồn của món ăn, làm cho bánh tráng cuốn thịt heo trở nên đặc biệt.
Chén nước mắm nêm có vị mặn đậm đà, lẫn vào đó vị ngọt dịu của đường, chút cay nồng của ớt và chút vị chua thanh của thơm băm nhuyễn. Tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn
- Thịt ba chỉ: 400gr
- Thơm trái: 1 quả
- Chuối xanh: 1 quả
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 quả
- Khế: 1 quả
- Bánh tráng cuốn: 1 bịch
- Bánh phở cuốn: 500gr
- Rau cuốn bánh: tía tô, xà lách, rau mùi, diếp cá, húng quế, rau thơm,…
Nguyên liệu pha nước chấm
- Mắm nêm nguyên chất: 1 chai
- Tỏi: 2 tép
- Ớt băm: 1 quả
- Thơm băm: ¼ quả
- Sả băm: 2 nhánh
- Đường: 1 ít
- Chanh: 1 quả
- Nước sôi: 1 ít
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta bắt đầu thực hiện các bước để làm món bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thơm gọt rửa sạch, thái que. Khế rửa sạch, thái miếng hình ngôi sao. Chuối xanh gọt bỏ vỏ ngoài, ngâm với nước muối sau đó thái hình que nhỏ.
- Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái hình que. Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ thái nhỏ như dưa chuột. Xếp tất cả vào cùng một đĩa riêng.
- Rau húng, tía tô, xà lách, rau thơm, diếp cá,… nhặt lá héo úa, già và rửa sạch, để ráo nước rồi xếp ra đĩa riêng.
Bước 2: Luộc thịt hoặc quay thịt heo
Bánh tráng thịt luộc
- Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước một ít muối, hạt nêm. Khi nước sôi, tiến hành luộc thịt, đậy kín nắp để thịt chín đều, mềm và da không bị dai, đợi từ 10 – 15 phút với lửa trung bình rồi tắt bếp.
- Thịt heo sau khi luộc chín đem thái lát mỏng vừa ăn. Xếp thịt ra đĩa riêng.
Bánh tráng thịt heo quay
- Thịt heo sau khi đã rửa sạch, dùng nĩa đâm vào phần bì rồi thoa hỗn hợp muối, hạt nêm, nước cốt chanh lên mặt da.
- Sau khi đã thấm đều, cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng để thịt heo vào chiên. Chiên đến khi lớp da nổ đều và có màu vàng đẹp mắt, thịt bên trong chín thì vớt ra. Thịt heo sau khi đã chiên tiến hành thái lát mỏng vừa ăn và xếp lên đĩa.
Nếu bạn bận rộn với công việc nhưng vẫn muốn nấu những món ngon cho gia đình, bTaskee sẽ giúp bạn với những dịch vụ giúp việc nhà theo giờ hoặc nấu ăn gia đình.
Tải app bTaskee ngay để trải nghiệm.
Bước 3: Công thức pha nước chấm
- Cho ớt băm, tỏi băm, thơm băm nhỏ, sả băm vào bát con nước sôi, vắt thêm chanh, xíu đường và khuấy đều. Sau đó cho mắm nêm nguyên chất vào và khuấy đều một lần nữa để mắm hòa quyện gia vị. Nêm nếm theo sở thích.
Bước 4: Trưng bày và thưởng thức
Khi đã hoàn thành các công đoạn chế biến, trưng bày tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị lên bàn sao cho đẹp mắt và lôi cuốn. Đặt bánh tráng và phở cuốn đã chuẩn bị cạnh chén nước chấm.
Lấy 1 miếng bánh tráng, đặt lên một miếng phở cuốn, xếp rau sống, dưa chuột, thơm, cà rốt và chuối cắt lát lên trên, phủ trên bề mặt 2 miếng thịt heo cuộn tròn, chấm vào chén nước mắm nêm đã pha và thưởng thức.
Các câu hỏi thường gặp
Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn đơn giản đậm đà, luôn thu hút được sự quan tâm của nhiều thực khách. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có cách làm bánh tráng thịt heo vào mỗi cuối tuần để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công.
Xem thêm các món ngon:
- Cách Làm Cream Cheese Tại Nhà Đơn Giản Nhất
- Cách Làm Chả Mực Thơm Ngon Đậm Đà Cho Cả Nhà
- Cách Làm Hoành Thánh Chiên Đơn Giản Và Đúng Chuẩn
Hình ảnh: TravelMag, huongnghiepaau, noiphodien, Pasgo