Bánh mì là một món ăn đặc trưng của Việt Nam với hương vị vô cùng hấp dẫn. Bánh mì có rất nhiều biến tấu đa dạng để tạo nên hương vị phong phú cho món bánh này. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh mì thịt bò cập nhật mới nhất 09/2023.
Bánh mì là gì
Bánh mì (tiếng Anh: bread) là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.
Vậy ăn bánh mì có tốt không?
Tùy theo loại bánh mì bạn ăn và mục đích sử dụng thì bánh mì có những lợi ích và công dụng khác nhau. Bạn có thể sử dụng các loại bánh mì có lợi ích về sức khỏe gồm: Bánh mì truyền thống, bánh mì đen, bánh mì nguyên cám, bánh mì gạo lứt… Một số lợi ích có thể kể đến như:
-
Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe: Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.
-
Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe. Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lúa mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
-
Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ: Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, nguy cơ tử vong và nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch giảm đi 5% và 9% tương ứng. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn.
-
Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện: Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.
-
Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón: Bánh mì có chứa nhiều chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn và giảm nguy cơ bị táo bón.
-
Giúp giảm cân hiệu quả: Bánh mì được làm từ ngũ cốc nguyên hạt có chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tổng hợp 5 cách làm bánh mì thịt bò cập nhật 09/2023
1. Bánh mì thịt bò nướng
Chuẩn bị
- 20 phút
Chế biến - 30 phút
Độ khó - Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò nướng
Cho 4 người ăn
- Bánh mì 4 cái
- Thịt bò băm 500 gr
- Dưa chuột 1 trái
- Cà rốt 1/2 củ
- Củ cải trắng 1/2 củ
- Sả 6 cây
- Tỏi 8 tép
- Hành tím 3 củ
- Rau ngò 1 ít
- Bột bắp 4 muỗng cà phê
- Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 2 muỗng canh
- Hắc xì dầu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Tương đen 2 muỗng canh
- Giấm 80 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Nên chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn, dáng thon dài, cầm lên thấy chắc tay.
- Cà rốt tươi có màu cam đậm và sáng màu, vỏ láng mịn, không sần sùi, cuống tươi xanh vẫn dính chặt vào thân không tách rời.
- Hạn chế chọn những củ có cuống bị dập héo, sờ vào thân thấy chảy nhớt, mền nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
- Nên mua củ cải trắng to vừa, thuôn dài về phía đuôi. Những củ cải có phần đuôi mập thường nhạt vị.
- Nên chọn củ cải trắng tươi mới, còn nguyên cuống và rễ.
- Tránh những củ cải trắng mà cuống đã bị ung thối, trong khi vỏ vẫn còn trơn bóng, vì những củ cải trắng này đã được tiêm chất bảo quản.
Dụng cụ thực hiện
Bếp nướng, thớt, dao, chén, tô…
Cách chế biến Bánh mì thịt bò nướng
Sơ chế và ướp thịt bò
- Sả rửa sạch, cắt thành những khoanh mỏng rồi giã nhỏ. 4 tép tỏi và 3 củ hành tím lột vỏ, giã nhỏ. Ướp thịt bò băm nhỏ với sả, tỏi và hành tím giã nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 2 muỗng cà phê mật ong và 2 muỗng cà phê bột bắp. Trộn đều lên để thịt ngấm đều gia vị và để trong 20 phút. Que tre cũng đem đi ngâm nước khoảng 20 phút.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho hoặc không cho mật ong và bột bắp, tùy theo sở thích của gia đình.
Sơ chế cà rốt, củ cải và làm đồ chua
Cà rốt và củ cải gọt vỏ, rửa sạch. Cắt chỉ cà rốt và củ cải. Cho vào 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều. Pha 80ml giấm với 80ml nước và 3 muỗng canh đường. Cho cà rốt và củ cải đã trộn muối vào, ngâm 4 – 5 tiếng để có được đồ chua ăn kèm bánh mì.
Mách nhỏ: Nếu muốn đồ chua lên men nhanh hơn, bạn có thể tăng lượng giấm.
Làm sốt bánh mì
Trước tiên bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn 4 tép tỏi còn lại. Bắc 1 cái nồi lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần tỏi băm vào, phi thơm. Khi có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho 2 muỗng canh tương đen vào, đun sôi nhẹ rồi thêm vào 1/2 chén ăn cơm nước và khuấy đều. Pha 2 muỗng cà phê bột bắp với 3 muỗng canh nước, cho vào nồi sốt và khuấy đều tay cho nước sốt sệt lại là được.
Xiên que và nướng thịt bò
Bạn lấy 1 lượng thịt bò vừa đủ, nắn nhẹ để tạo hình thành hình trụ rồi dùng que xiên gỗ vào giữa miếng thịt. Bật bếp nướng lên và quét 1 lớp dầu mỏng. Cho xiên thịt lên nướng trong 15 phút, bạn trở đều 2 mặt trong lúc nướng đến khi xiên thịt có mùi hương tỏa ra và thịt đổi màu đẹp mắt là được.
Mách nhỏ: Để thịt không bị khô khi nướng, phết 1 lớp mật ong bên ngoài thịt bò.
Nhồi nhân bánh mì
Thịt sau khi nướng chín, để nguội rồi lấy ra khỏi xiên tre. Bạn có thể cắt đôi miếng thịt theo chiều dọc hoặc không cần. Dưa leo cắt miếng thật mỏng. Rau ngò lặt bỏ lá già, lá úa và rễ, rửa sạch. Cắt đôi ổ bánh mì, cho vào 3 miếng dưa leo, cho vào phần thịt như ý muốn, dưa chua đã làm sẵn và cả rau ngò. Cuối cùng, rưới nước sốt lên và kẹp bánh mì lại là có thể thưởng thức rồi.
Thành phẩm Bánh mì thịt bò nướng có thịt bò được nướng thơm lừng, đậm vị bên trong bánh mì giòn tan, thêm chút rau và đồ chua ngon lành, là một món ăn sáng cực kì bổ dưỡng và thơm ngon.
2. Bánh mì thịt bò xào
Chuẩn bị
- 10 phút
Chế biến - 10 phút
Độ khó - Dễ
Nguyên liệu làm Bánh mì thịt bò xào
Cho 2 người ăn
- Bánh mì 2 cái
- Thịt bò 250 gr
- Hành tây 1 củ
- Phô mai Mozzarella 6 miếng
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài vì đây là những củ hành ngon.
- Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
- Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần r