Lòng đen xào cải chua là một món ăn ưa thích của cánh mày râu không chỉ vì hương vị chua chua ngọt ngọt của nó mà còn vì cái dai dai đặc biệt luôn thu hút thực khách sành ăn. Nếu bạn đang tò mò về cách làm và nguyên liệu để chế biến món ăn này, hãy cùng khám phá công thức làm lòng đen xào cải chua thơm ngon đơn giản ngay tại nhà với Món Kho Việt Nam!
Lòng Đen Xào Cải Chua – Một Món Ngon Lạ Miệng “Mê Mẩn” Thực Khách
Lòng đen bao gồm lá sách và khăn lông bò, là thực phẩm được ưa chuộng để chế biến những món ăn ngon, lạ miệng nhờ hương vị dai giòn và vị ngọt đặc trưng của lòng bò. Hãy xem lòng đen xào cải chua tại Món Kho Việt Nam như thế nào nhé!
Món lòng đen xào cải chua tại Món Kho Việt Nam là một món ăn hài hoà hương vị, độ chua vừa phải và lòng bò xào giòn giòn dai dai rất hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của lòng, vị chua thanh của cải và một chút cay của ớt. Món ăn này hứa hẹn sẽ gây bất ngờ cho bất cứ thực khách khó tính nào.
Nguyên Liệu Làm Lòng Đen Bò Xào Cải Chua
- Lá sách bò
- Khăn lông bò
- Cải chua 200gr
- Tỏi, hành tím
- Ớt tươi, mè
- Các loại rau ăn kèm: rau thơm
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
Cách Làm Lòng Đen Bò Xào Cải Chua
Bước 1: Sơ Chế Lòng Đen Bò
-
Chà xát lá sách và khăn lông bò bằng muối, sau đó rửa sạch bằng giấm. Lặp lại quá trình này cho đến khi cảm thấy sạch và không có tạp chất nào nữa. Sau đó, cạo toàn bộ bề mặt của sách bò và khăn lông bằng một con dao dài sắc nhọn. Cuối cùng, rửa sạch sách bò và khăn lông vài lần bằng nước.
-
Khi sách bò và khăn lông đã sạch, cho vào nồi và đổ đầy nước, thêm một ít muối. Đun sôi và để nồi sôi mạnh trong 10 phút. Sau đó, đổ nước và rửa sạch trong nước lạnh nhiều lần.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
-
Rửa sạch cải chua và thái nhỏ vừa ăn. Lột vỏ gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi và hành tím, rửa sạch và băm nhuyễn.
-
Ngâm sạch các loại rau ăn kèm trong nước muối pha loãng, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Bước 3: Xào Lòng Đen Với Cải Chua
-
Chuẩn bị một chảo nóng với ít dầu, thêm hành tím, tỏi và ớt xắt nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, cho lòng đen vào chảo và xào nhanh.
-
Sau đó, thêm cải chua vào chảo, gia vị và nêm nếm cho vừa ăn.
Bước 4: Hoàn Thành Món Lòng Đen Bò Xào Cải Chua
- Cho món ăn ra đĩa, rắc lên ít mè và thêm vài cọng ngò để tăng thêm vẻ đẹp mắt.
Trên đây là một số chia sẻ của Món Kho Việt Nam về cách làm lòng đen xào cải chua. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé!