Tìm Hiểu Về Ẩm Thực Trung Hoa
Khi nói đến văn hóa ẩm thực Trung Hoa, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến những món ăn tinh tế với sự kết hợp hoàn hảo giữa sắc, hương, và vị. Để tạo ra những món Hoa độc đáo, người đầu bếp phải sử dụng nhiều phương pháp chế biến như hầm, nấu, xào, hấp, rang, luộc, om… Sinh viên ngành Kỹ Thuật Chế Biến Món Ăn tại CET đã tìm hiểu và chinh phục nền ẩm thực này qua 2 buổi học Món Hoa 1 và 2. Hãy cùng khám phá chi tiết!
Chinh phục Ẩm Thực Trung Hoa
Với 2 buổi học, sinh viên có cơ hội tìm hiểu chi tiết về ẩm thực Trung Hoa và tự tay chế biến những món ăn truyền thống, nổi tiếng. Trong buổi học Món Hoa 1, sinh viên đã được học cách chế biến Chả giò Quảng Đông, Tôm rang muối Hong Kong, Gỏi sứa gà xé, Chè khoai môn hạt sen. Buổi học Món Hoa 2, sinh viên đã học cách chế biến Gà tiềm trùng thảo hoa, Bồ câu quay, Bánh cam nhân đậu xanh lá dứa. Những kiến thức này sẽ giúp các bạn trau dồi thêm và tự tin ứng tuyển vào các nhà hàng, khách sạn cao cấp sau khi tốt nghiệp.
Khám Phá Gia vị và Nguyên liệu Đặc Trưng của Ẩm Thực Trung Hoa
Trước khi bắt đầu thực hành, sinh viên được giảng viên chia sẻ về tổng quan về ẩm thực Trung Hoa với 8 trường phái ẩm thực nổi tiếng. Gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho từng trường phái. Sinh viên đã được tìm hiểu về các loại giấm, rượu Trung Hoa và nhóm gia vị tạo màu, mùi, và vị.
Học Cách Nấu Món Hoa Chuẩn Vị
Để tạo ra những món ăn Trung Hoa đạt yêu cầu về hương, vị, và mỹ, sinh viên đã học các phương pháp chế biến như lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu, quết nhân, chiên tôm, tẩm ướp gia vị, nhào bột, tạo hình và sên nhân bánh. Giảng viên đã tận tình chia sẻ những kỹ thuật này để các sinh viên hiểu rõ và áp dụng vào thực hành.
Thực Hành và Rèn Kỹ Năng
Sau khi nắm vững lý thuyết, sinh viên đã tham gia vào quá trình thực hành. Thầy giáo đã thực hiện mẫu và chỉ ra những lỗi thường mắc phải. Sau đó, sinh viên đã được chia nhóm để tiếp tục thực hiện các món ăn. Việc thực hành này giúp các bạn hiểu rõ hơn và nhớ lâu hơn những kiến thức đã học.
Trình Bày Món Ăn và Trang Trí
Cuối cùng, sinh viên đã hoàn thành các món ăn trong thực đơn. Các món ăn nóng hổi, màu sắc đẹp mắt và mùi thơm đã lan tỏa khắp phòng bếp. Tiếp theo, các bạn đã tự tay trình bày món ăn theo tiêu chuẩn phục vụ Alacarte. Việc trang trí món ăn giúp các bạn rèn luyện kỹ năng và thể hiện khiếu thẩm mỹ của mình.
Kết Luận
Buổi học với chủ đề ẩm thực Trung Hoa tại CET là một trải nghiệm thú vị và bổ ích. Chỉ trong 3 tiếng, các sinh viên đã tiếp thu kiến thức mới và thực hành chế biến các món ăn. Hiểu rõ về ẩm thực Trung Hoa là một bước trên con đường trở thành đầu bếp chuyên nghiệp. Nếu bạn muốn khám phá thêm về nhiều chuyên đề hấp dẫn khác như ẩm thực Nhật Bản, ẩm thực Âu, hãy liên hệ với chúng tôi tại MÓN KHO VIỆT NAM.