Sách về lĩnh vực Nhà hàng – Khách sạn (NHKS) là những người bạn đồng hành tuyệt vời cho những ai làm trong ngành này để tìm hiểu và nâng cao kiến thức. Tuy nhiên, có rất nhiều loại sách về lĩnh vực này mà không phải ai cũng có đủ thời gian và điều kiện để đọc hết. Dưới đây, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn những cuốn sách hay mà người làm NHKS không thể bỏ qua!
Sách tiếng Việt về Nhà hàng – Khách sạn
Quản trị khách sạn – Bùi Xuân Phong
Giá bán: 139.000 VND
“Nghề khách sạn là một công việc vất vả. Công việc này không thể nói lên bằng lời mà chỉ có thể ước lượng được thông qua mồ hôi và nước mắt. Áp lực càng lớn khi bạn ở vị trí cao hơn, và mồ hôi sẽ chảy cả nước mắt. Đó là những tâm sự của tác giả Bùi Xuân Phong sau nhiều năm làm việc trong ngành khách sạn, được chia sẻ trong cuốn sách “Quản trị khách sạn”.
Từ những kinh nghiệm thực tế, cuốn sách này sẽ chia sẻ với bạn rất nhiều kiến thức quý báu và trình bày rõ ràng những khó khăn và thành công của những người làm trong ngành này. Nếu bạn quan tâm và muốn theo đuổi công việc quản trị khách sạn, đây là cuốn sách bạn không thể bỏ qua.
Đường vào nghề kinh doanh khách sạn – Nhiều tác giả
Giá bán: 37.000 VNĐ
Cuốn sách này đi sâu vào việc phân tích và tổng hợp những kinh nghiệm để biến nhà ở thành một khách sạn. Đây sẽ là cẩm nang tuyệt vời cho những ai đang có ý định kinh doanh trong lĩnh vực này. Với những chia sẻ từ nhiều tác giả có hiểu biết sâu sắc về ngành, bạn sẽ nhanh chóng có được thông tin và kiến thức hữu ích về việc lựa chọn địa điểm, viết kế hoạch kinh doanh, mua sắm trang thiết bị, quảng cáo và tiếp thị… để xây dựng một khách sạn thịnh vượng và thu hút khách hàng.
Quản trị nguồn nhân lực ngành khách sạn – Lưu Trọng Tuấn
Giá bán: 105.000 VNĐ
Cuốn sách này tập trung vào việc quản lý nguồn nhân lực – một yếu tố cực kỳ quan trọng trong hoạt động của mỗi khách sạn. Từ đó, bạn sẽ học được rất nhiều bí quyết và kinh nghiệm trong các tình huống đa dạng như tiếp đón khách vào khách sạn, quy trình check-in và check-out, đưa khách lên phòng, cách giải quyết mọi khó khăn từ phía khách hàng…
Giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành khách sạn – Quỳnh Như
Giá bán: 95.000 VNĐ
Giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành khách sạn không chỉ là tên một cuốn sách, mà đó còn là một kỹ năng quan trọng đối với nhân sự trong lĩnh vực NHKS. Cuốn sách này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về các thuật ngữ tiếng Anh quan trọng trong ngành NHKS, cách diễn đạt lịch sự và giao tiếp hiệu quả với khách nước ngoài, cũng như từ vựng liên quan đến lĩnh vực NHKS. Điều này giúp bạn cải thiện kỹ năng đọc và nghe tiếng Anh, cũng như tìm ra cách giải quyết phù hợp cho nhiều tình huống công việc khác nhau.
Nói thế nào để được chào đón – Trịnh Tiểu Lan
Giá bán: 110.000 VNĐ
Cuốn sách này tổng hợp những kỹ năng và nghệ thuật sống để những người làm trong lĩnh vực NHKS biết cách mở rộng và duy trì mối quan hệ xã hội, cũng như giao tiếp linh hoạt và tinh tế trong từng tình huống giao tiếp. Bạn sẽ học cách cư xử và thu phục lòng người thông qua những chia sẻ của tác giả.
Sách tiếng Anh về Nhà hàng – Khách sạn
Restaurant Success By the Numbers – Roger Fields
Cuốn sách tập trung vào việc giải quyết những quyết định khó khăn về tài chính, địa điểm, thuê nhân sự, thiết kế thực đơn, tăng lợi nhuận; cung cấp các mô hình dự báo doanh số bán hàng và ngân sách hoạt động… Cuốn sách này sẽ giúp bạn hiểu rõ những con số xuất hiện trên máy bán hàng (POS) của nhà hàng và triển khai mô hình kinh doanh nhà hàng của mình một cách hiệu quả nhất.
Chasing the Heat – Leonard Gentieu
Cuốn sách này kể về những câu chuyện tốt và xấu trong ngành công nghiệp Nhà hàng từ góc nhìn của đầu bếp Leonard Gentieu, với hơn 50 năm kinh nghiệm làm việc. Bằng cách sắp xếp những câu chuyện xen kẽ những lời khuyên rõ ràng và các công thức nấu ăn ngon, Leonard Gentieu đã tạo ra những trang sách thú vị và lôi cuốn.
Kitchen Confidential – Anthony Bourdain
Cuốn sách này đã gây tiếng vang trong ngành khi được viết bởi đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain với nội dung chân thật và sống động. Kitchen Confidential tái hiện những câu chuyện và sự thật không ngờ về những gì diễn ra sau cánh cửa nhà bếp của các nhà hàng và khách sạn. Đây cũng là cuốn hồi ký mà Anthony Bourdain chia sẻ về hơn 20 năm kinh nghiệm làm đầu bếp.
Còn rất nhiều cuốn sách về Nhà hàng – Khách sạn hay và bổ ích mà bạn có thể tìm đọc để nâng cao kiến thức và kinh nghiệm làm việc. Hy vọng những gợi ý này của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm những cuốn sách hữu ích để bổ sung vào tủ sách của mình.