Trứng đà điểu có kích thước lớn nhất trong các loài chim, mỗi quả trứng đạt khối lượng khoảng 1,2 – 1,5 kg, vỏ cứng. Kích thước lớn tỉ lệ thuận với hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nó.
Cũng như các loại trứng gà, trứng vịt, chúng ta có thể chế biến ra rất nhiều món ngon từ trứng đà điểu như salad trái cây trộn trứng đà điểu, trứng đà điểu cuộn rong biển, súp trứng đà điểu. Dưới đây là một số cách chế biến trứng đà điểu dễ làm cho thực đơn bổ dưỡng, hấp dẫn dành tặng những người thân yêu trong gia đình.
Salad trái cây trộn trứng đà điểu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng đà điểu 1 quả.
- Các loại trái cây: dâu tây, xoài chín, nho đen hoặc xanh không hạt, mâm xôi, việt quất, táo xanh, cam…
- Socola lỏng 1 muỗng canh.
- Dấm rượu trắng 2 muỗng canh.
- Dầu oliu 1 muỗng cà phê.
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Muối ½ muỗng cà phê.
- Hạt tiêu xay.
- Rau xà lách.
Các bước tiến hành:
- Rửa sạch từng lá rau xà lách cùng các loại hoa quả, sau đó để ráo nước.
- Luộc trứng đà điểu, bóc vỏ và thái thành miếng vừa ăn.
- Thái nhỏ các loại trái cây vừa ăn. Mâm xôi và việt quất để nguyên quả.
- Kết hợp đường, muối, hạt tiêu và khuấy tan cùng dấm rượu trắng. Trộn tất cả trái cây với hỗn hợp dấm rượu trắng, đảo đều nhẹ tay để các loại trái cây và trứng ngấm đều gia vị mà không bị nát. Thêm dầu oliu để món salad có độ bóng và ngậy.
- Xếp lá xà lách ở dưới đĩa, cho salad đã hoàn thành lên trên.
Món salad trộn trứng đà điểu nhiều màu sắc, giàu chất dinh dưỡng từ trứng đà điểu và các loại vitamin có trong trái cây rất thích hợp cho các chị em phụ nữ để giữ được vóc dáng cân đối, làn da trẻ đẹp.
Trứng đà điểu cuộn rong biển
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng đà điểu 1 quả.
- Rong biển 5 lá.
- Hành tây 1 củ, cà rốt 1 củ.
- Hành khô 3 củ.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
- Đập trứng đà điểu vào một tô lớn và khuấy đều.
- Thái hành tây, cà rốt thành hạt lựu và trần qua nước sôi.
- Cho hành tây, cà rốt thái hạt lựu cùng gia vị nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu vào tô và khuấy đều cùng trứng.
- Đổ một lượng dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó, đổ từng chút trứng vào chảo và rán lửa nhỏ để nguyên liệu chín đều.
- Khi trứng chín vừa tới, xếp rong biển lên trên và cuộn trứng. Lưu ý cuộn đều và chặt để khi cắt miếng trứng không bị vỡ. Rán thêm khoảng 1-2 phút nữa thì tắt bếp và cắt khúc.
Súp trứng đà điểu
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt đà điểu hoặc có thể dùng thịt gà.
- Trứng đà điểu.
- Cà rốt, ngô ngọt, nấm bào ngư.
- Bột năng.
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, đường, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch thịt đà điểu, luộc và xé thành sợi nhỏ.
- Cạo vỏ cà rốt, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Lấy hạt ngô ngọt giữa.
- Làm sạch nấm bào ngư và thái nhỏ thành sợi dài, mỏng.
- Đun sôi nước dùng luộc thịt đà điểu, sau đó cho cà rốt, ngô ngọt, nấm vào đun sôi. Thêm gia vị hạt nêm, bột canh, đường, dầu ăn vào nêm nếm vừa ăn.
- Hòa 2 muỗng canh bột năng với nước, khuấy tan bột và đổ từng chút vào nồi nước đang sôi. Khuấy đều cho tơi khi nước sền sệt thì dừng lại.
- Đập trứng đà điểu vào một bát và khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng tan vào nhau. Sau đó, cho vào nồi súp đang đun. Khi súp chín, tắt bếp.
Trứng đà điểu khi đánh trứng sẽ không kéo sợi như trứng gà hoặc trứng vịt. Trứng kết đông lại thành những hạt nhỏ màu hồng phấn. Nếu lượng trứng nhiều, sẽ hình thành các mảng xốp giống như gạch cua. Món ăn dễ ăn, béo thơm là món tráng miệng rất thích hợp trong các bữa tiệc sang trọng.
Trứng đà điểu cuộn ngũ sắc
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Trứng đà điểu.
- Dăm bông.
- Phô mai.
- Hành tây.
- Cốm xanh.
- Gia vị: hạt nêm, bột canh, dầu ăn.
Các bước tiến hành:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Thái hành tây dọc thành miếng nhỏ và trần qua nước sôi.
- Thái lát mỏng dăm bông.
- Tráng trứng: Đổ trứng đà điểu vào một tô, thêm chút hạt nêm và nước mắm, khuấy đều cho gia vị tan. Đổ trứng vào chảo và tráng thành lớp dày 3mm.
- Trứng ngũ sắc: Lần lượt xếp dăm bông, phô mai, hành tây lên trứng và cuộn trứng lại thành hình tròn. Lưu ý cuộn chặt để khi cắt nhỏ miếng trứng không bị vỡ và các thành phần bên trong không bị rơi ra ngoài.
- Lăn trứng qua cốm xanh sao cho cốm bám đều lên miếng trứng tạo thành một lớp áo màu xanh.
- Chiên trứng trên chảo với lửa nhỏ. Sau khi chín, dùng dao cắt thành những miếng trứng nhỏ có kích thước 2-2.5cm.
Trứng ngũ sắc gồm năm màu xanh, vàng, hồng, đỏ, trắng đẹp mắt mà thơm ngon sẽ làm cho mâm cơm gia đình bạn có thêm nhiều màu sắc, kích thích vị giác của mỗi người. Chỉ cần nhìn qua là thấy thèm.
Trứng đà điểu giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều chất đạm và chất béo nên khi sử dụng cần phải khoa học. Người bị nóng trong hay nổi mụn nhọt, táo bón, người đang thừa cân không nên sử dụng nhiều.
Cách chế biến trứng đà điểu vô cùng đơn giản cho bữa ăn bổ dưỡng bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Bỏ túi những kinh nghiệm chế biến các món trứng đà điểu ngon bài viết đã chia sẻ để thực đơn mỗi ngày thêm phong phú!