Bánh flan là món tráng miệng được ưa thích của nhiều người. Với vị thơm ngon, hương vani đặc trưng và kết cấu mềm mịn, bánh flan đã trở thành món tráng miệng quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Tuy nhiên, để làm bánh flan ngon chuẩn vị, không phải ai cũng biết cách thực hiện đúng cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh flan ngon chuẩn vị như thế nào.
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 1 hộp sữa đặc có đường (390g)
- 300ml sữa tươi không đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vani
Các bước làm
Bước 1: Chuẩn bị khuôn bánh flan
- Dùng 1 chén to đựng đường trắng, đun nóng trên bếp đến khi đường tan chảy và có màu nâu đỏ.
- Rắc đường nấu lên thành lớp mỏng đều tạo thành lớp caramel ở đáy khuôn bánh flan. Lưu ý để đường tan đều và tránh để quá lâu khiến đường chuyển sang màu đen.
- Cho khuôn bánh flan vào nồi nước sôi để nước đến 1/3 chiều cao của khuôn.
Bước 2: Chuẩn bị trứng
- Đập trứng vào bát, khuấy đều.
- Thêm vào đường, muối và vani, khuấy đều.
- Thêm sữa đặc và sữa tươi, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
Bước 3: Nấu bánh flan
- Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn bánh flan đã chuẩn bị.
- Đậy kín khuôn bánh flan với 1 lớp giấy nhôm, sau đó nướng trong lò nướng trên bếp bằng cách đặt khuôn bánh flan vào nồi nước sôi ở bước 1. Nướng trong vòng 35 – 40 phút.
- Sau khi nướng xong, bánh flan cần được để nguội trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi ăn.
Một số lưu ý khi làm bánh flan
Ngoài các bước cơ bản để làm bánh flan, còn có một số lưu ý nhỏ sau đây để bạn có thể làm bánh flan ngon hơn.
Lưu ý về đường caramel
Đường caramel là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên màu nâu đặc trưng và hương vị đặc biệt của bánh flan. Để đảm bảo đường caramel được đúng màu và không bị cháy, bạn nên dùng đường trắng và đun nóng trên bếp với lửa nhỏ. Khi đường đã tan chảy và có màu nâu đỏ, hãy nhanh chóng rắc đường lên khuôn bánh flan để đường không kịp nguội lại và đóng kết thành cục.
Lưu ý về số lượng trứng
Để đạt được độ mềm mịn, ngọt ngào và thơm ngon của bánh flan, bạn nên sử dụng đúng số lượng trứng như trong công thức. Nếu dùng quá ít trứng, bánh flan sẽ bị khô và bị đặc, còn nếu dùng quá nhiều trứng, bánh sẽ bị lỏng và không có độ mềm mịn mong muốn.
Lưu ý về nhiệt độ nướng
Nhiệt độ nướng là yếu tố quan trọng trong việc đảm bảo bánh flan được chín đều và không bị cháy. Nên để nhiệt độ lò nướng ở mức 160 độ C và nướng trong thời gian từ 35 đến 40 phút là đủ để bánh chín và giữ được độ mềm mịn.
Với những lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể làm bánh flan ngon chuẩn vị tại nhà. Bánh flan không chỉ là món tráng miệng hấp dẫn, mà còn là một món quà ý nghĩa dành tặng cho gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và trải nghiệm món bánh flan tuyệt vời này nhé!