Tôi đánh mạnh vào chân ghế khi nhìn thấy bữa ăn hôm đó lại là món cá dảnh kho thơm. Ồ, cái loại cá dảnh này mà thơm nữa, chỉ nhìn thấy thôi tôi đã phát ngán. Tôi lên án tiếng gầm gừ với mẹ: “Cá dảnh xương nhiều chẳng ích gì, sao mẹ cứ bắt con ăn mãi. Bạn bè con tôi thì may mắn, toàn được thưởng thức thịt.” Mẹ âu yếm kéo tôi ngồi xuống và nhẹ nhàng nói: “Sau này, khi lúa thu hoạch xong, mẹ sẽ bán để mua thịt và quần áo mới cho con và mấy chị. Hôm nay, mẹ sẽ gỡ xương cá để cho con ăn ngon nha!”. Tiếng mẹ ngọt ngào khiến tôi hạ nhiệt cơn giận, tôi nhanh chóng cầm chén cơm lên và thưởng thức mớ thịt cá dảnh đã được mẹ gỡ xương cẩn thận.
Cá Dảnh Kho Thơm – Điểm Nhấn Trong Bữa Cơm Gia Đình
Từ khi cha bỏ mẹ con đi theo người phụ nữ khác, gia đình tôi đã trải qua những ngày túng quẫn. Không thể tránh khỏi khi mẹ phải đảm đương vai trò mẹ và cha, lo cho cả gia đình bao gồm ba chị em tôi. Trong những ngày đó, bữa cơm gia đình chúng tôi luôn xoay quanh những loại cá rẻ tiền như cá cơm, cá chốt, mè vinh, cá dảnh hoặc những loại cá hủn hỉn như cá bả trầu, cá sặc, lòng tong, tép được kho tiêu. Tôi không mến cá dảnh vì chúng có quá nhiều xương, đâm đầu đũa đâu cũng va phải xương. Một lần, do vội ăn để kịp giờ đi học, tôi bị hóc xương và từ đó, tôi ghét loại cá này cực kỳ.
Biết rằng chúng tôi không thích cá dảnh, nhưng mẹ cố gắng tìm cách biến chúng thành nhiều món ngon như chả, chiên tươi, chiên tương, muối chiên, kho lạt và đặc biệt là kho thơm. Mẹ cho biết, trong gừng, riềng, ớt;…vừa có tác dụng khử mùi tanh của cá; vừa tạo nên hương thơm ngào ngạt cho món kho thơm có thành phần làm thịt cá mềm mại và xương dễ tan. Tuy nhiên, cá kho chưa kịp tan chúng đã bị các anh em tôi ăn hết, không thể tránh khỏi những cục xương rồi. Tôi luôn nhớ trong những bữa ăn, mẹ luôn giữ cho mình những phần xương dính thịt và đầu cá để thưởng thức.
Có một lần, tôi hỏi mẹ: “Tại sao mẹ chỉ ăn đầu cá và mút xương mà không ăn thịt?”. Mẹ mỉm cười và trả lời: “Đầu cá ngon ngất ngây, ăn đến hết mấy chén cơm mà sao chơi!”. Cho đến bây giờ, tôi mới hiểu rằng mẹ chỉ ăn đầu cá để nhường phần thịt ngon nhất cho mấy chị em chúng tôi.
Cá Dảnh Kho Thơm – Món Quà Vô Giá Cho Gia Đình
Có thể thời gian trôi qua, đã gần 5 năm kể từ ngày cha bỏ đi. Một hôm, cha trở về và quỳ xuống xin mẹ tha thứ vì những sai lầm mà cha đã gây ra. Mẹ yên lặng lui vào góc nhà bếp, khóc rưng rức…
Từ khi cha trở về, gia đình tôi tràn đầy niềm vui. Việc cha quay về bên mẹ và con tôi làm nỡ lòng nội, và để chứng tỏ sự mong ước của mình, nội quyết định nhường phần đất hương quả cho cha. Cha cũng rất cống hiến trong công việc và nhờ đó, gia đình tôi thoát khỏi cảnh nghèo khó.
MÓN KHO VIỆT NAM đóng góp không nhỏ vào sự hài lòng và sum vầy của gia đình tôi. Món cá dảnh kho thơm ngọt đã trở thành một phần trong các bữa cơm đậm chất gia đình của chúng tôi. Với những kỹ thuật chế biến của mẹ, cá dảnh kho thơm đã trở thành món ăn ngon miệng, không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn mang ý nghĩa giá trị gia đình sâu sắc.
Nếu bạn muốn biết thêm về các món kho thơm khác, hãy ghé thăm trang web MÓN KHO VIỆT NAM để tìm hiểu thêm: MÓN KHO VIỆT NAM.