Có lúc nào bạn tự hỏi: Tại sao chúng ta uống rượu rum bằng kiểu ly này trong khi vang lại được thưởng thức bằng loại ly khác? Hay tại sao các loại cocktail và đồ uống khác luôn được trình bày bằng những kiểu ly có hình dáng và kích thước khác nhau? Hãy cùng tìm hiểu những thông tin thú vị về “thế giới” của ly trong pha chế dưới đây!
Các loại ly sử dụng trong pha chế
Việc sử dụng và kết hợp đúng các loại ly trong ngành pha chế đồ uống không chỉ mang lại tính thẩm mỹ bắt mắt và lôi cuốn, mà còn giúp tôn vinh hương vị đặc trưng của từng loại uống. Dưới đây là các loại ly thường được sử dụng phổ biến trong pha chế cocktail và ly uống rượu.
Các loại ly sử dụng trong pha chế cocktail
Ly Martini: Là loại ly có chân cao, dáng tam giác, dung tích từ 12 – 14 Centilit (cl). Đây là loại ly cocktail được sử dụng phổ biến, thường dùng để phục vụ các loại cocktail như: Cosmopolitan, Classic Manhattan…
Ly Margarita: Là loại ly có đế rộng, chia làm 2 tầng, dung tích từ 20 – 24 cl. Đây là loại ly chuyên dùng để phục vụ các loại cocktail hương trái cây như: Daiquiri, Strawberry Margarita…
Ly Highball: Là loại ly có dáng cao, thẳng, không có tay cầm. Thường dùng để phục vụ các loại cocktail mang tính giải khát và thường được thêm đá, ví dụ như: Harvey Wallbanger, Bloody Mary, Alabama Slammer…
Ly Collins (Highball): Là loại ly giống ly Highball nhưng cao và thon hơn, dung tích khoảng 30 – 34 cl. Thường được sử dụng để phục vụ các loại cocktail có đá.
Ly Rocks/Old Fashioned: Là loại ly có dáng thấp hơn ly Highball, dung tích khoảng 23 – 25 cl. Thường được sử dụng để phục vụ các loại cocktail như: Rusty Nail, Screwdriver, Brown Cow…
Ly Hurricane: Là loại ly có hình dạng giống như một chiếc đèn bão, thân cao, chân đế rộng. Thường dùng cho các loại cocktail uống lạnh với đá nhuyễn như: Mai Tai, Mudslide, Killer Kool-aid…
Ly Poco Grande: Loại ly này có hình dạng gần giống ly Hurricane nhưng phần thân bầu và thấp hơn. Thường được sử dụng khi phục vụ các loại cocktail trái cây.
Ly Pilsner: Loại ly Pilsner thường được sử dụng để uống bia, nhưng cũng có thể dùng cho các loại cocktail trái cây.
Ly Shot: Loại ly nhỏ này chỉ có dung tích khoảng 30 ml, phù hợp cho 1 ngụm. Thường được sử dụng để phục vụ các loại rượu tầng như: B52, Broken Down Golf Cart…
Ly Sherry/Port: Đây là loại ly nhỏ có chân, dùng cho các loại cocktail như B53, B54…
Ly Pony/Corial: Cũng là loại ly nhỏ, có chân với miệng ly to dần từ dưới lên. Thường được dùng để phục vụ các loại cocktail có nồng độ cồn mạnh.
Ly Irish Coffee: Loại ly này có chân, tay cầm và đặc biệt thích hợp với các loại cocktail uống nóng.
Ly Brandy Snifter: Loại ly này được dùng để phục vụ các loại cocktail, rượu có nồng độ cồn mạnh và có hương thơm như: Blueberry Tea… với thiết kế cầm trong lòng bàn tay.
Các loại ly uống rượu
Ly rượu đỏ: Là loại ly chuyên dùng để uống rượu vang đỏ, có kích thước lớn với phần bầu ly hình oval trong suốt và phần miệng ly nhỏ dần. Thiết kế này giúp người thưởng thức chỉ cần lắc nhẹ rượu trong ly là có thể kích mùi thơm của rượu bay lên.
Ly rượu trắng: Là loại ly dùng để uống rượu vang trắng, nhỏ hơn ly uống rượu đỏ với phần bầu ly gọn hơn và thuôn đều về phía miệng ly.
Ly Rocks: Loại ly này được dùng để uống các loại rượu mạnh. Phần miệng ly thường mở rộng hơn để có thể thêm đá lạnh.
Ly Flute: Là loại ly dùng để uống rượu Champagne, có chân cao, thon nhỏ giống như bông hoa tulip. Loại ly Flute giúp người uống có thể quan sát các bọt khí bên trong ly, khi rót rượu vào ly, thường rót theo tỉ lệ ¾ ly.
Ly Snifter: Loại ly này được sử dụng để uống rượu cognac. Cũng có thể dùng để uống rượu Brandy hoặc rượu Liqueur, có bầu ly to giúp cho rượu “thở” và tạo không gian để thưởng thức hương thơm của rượu. Phần chân ly thường thấp, để người uống phải chạm tay vào phần bầu rượu, giúp rượu ấm lên trước khi thưởng thức.
Ly Coupe: Cũng được dùng để thưởng thức rượu Champagne, với phần bầu ngắn và miệng ly mở rộng. Tuy nhiên, do kích thước và kiểu dáng ly khiến cho bọt khí thoát ra quá nhanh, ảnh hưởng đến hương vị rượu nên thường ít được sử dụng hơn.
Tại sao chọn ly thủy tinh trong pha chế thay vì ly nhựa?
Hầu hết các loại ly trong pha chế đều được làm từ chất liệu thủy tinh. Các loại ly thủy tinh cũng thường được sử dụng phổ biến hơn ly nhựa. Điều này là do ly thủy tinh không chứa chất hóa học hữu cơ trong quá trình sản xuất và nung đốt. Việc sử dụng ly thủy tinh để đựng đồ uống đảm bảo cho sức khỏe. Bề mặt ly thủy tinh trơn bóng và dễ tẩy rửa, không dễ bám vi khuẩn và chất cặn, giữ cho ly luôn sạch sẽ.
Trong pha chế, các loại rượu dễ bay hơi và mất mùi nếu không được giữ ở nhiệt độ phù hợp. Ly thủy tinh được thiết kế phù hợp với từng loại rượu và có khả năng giữ nhiệt, giúp người thưởng thức tận hưởng hương vị của rượu một cách tốt nhất.
Ngoài ra, chất liệu thủy tinh trong suốt mang đến sự sang trọng và vẻ đẹp tinh tế khi đựng đồ uống. Không chỉ vậy, ly thủy tinh còn kéo dài tuổi thọ và thân thiện với môi trường…
Một số mẹo làm sạch và bảo quản ly thủy tinh
Để làm sạch các vết bẩn bám “cứng đầu” trên ly thủy tinh, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:
-
Dùng gạo hoặc vỏ trứng đặt vào ly, sau đó đổ một ít nước sôi vào và bịt kín miệng, sau đó lắc mạnh vài lần. Nhiệt độ nước sôi kết hợp với tinh chất của vỏ trứng hoặc gạo sẽ làm sáng bóng ly như mới.
-
Ngâm ly thủy tinh trong giấm trắng khoảng 15 phút, sau đó dùng khăn mềm thấm baking soda để nhẹ nhàng lau các vết bẩn và rửa lại bằng nước sạch.
-
Dùng một lát chanh mỏng và chà lên vết bẩn của ly thủy tinh, để trong khoảng 10 phút. Axit trong chanh sẽ thấm vào vết bẩn. Sau đó, dùng nước ấm rửa lại ly sẽ làm ly thủy tinh trở nên sạch sẽ và thơm mát.
Để làm sạch các vết bẩn thông thường trên ly thủy tinh, bạn có thể sử dụng muối, nước rửa chén pha chanh, nước ấm kết hợp với chất tẩy rửa hoặc cát để chà rửa, sau đó rửa lại bằng nước sạch để đảm bảo ly luôn sạch sẽ.
Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại ly trong pha chế và biết cách áp dụng chúng một cách chuyên nghiệp và tinh tế.