Nguyên liệu làm lẩu nấm chay chua cay thập cẩm
- 150gr nấm đùi gà
- 150gr nấm đông cô
- 80gr nấm kim châm
- 80gr nấm linh chi trắng
- 80gr nấm linh chi nâu
- 80gr nấm rơm
- 80gr nấm bào ngư
- 1 quả cà chua
- 100gr đậu hũ non
- 80gr cải thảo
- 50gr húng quế
- 50gr hành boa rô
- 200gr bún tươi
Nguyên liệu cho phần nước lẩu
- 1 trái cà chua
- 30gr sả
- 15gr củ riềng
- 10gr ớt
- 5gr lá chanh
- 2 muỗng canh dầu olive
- 100gr đường trắng
- 100ml nước mắm chay
- 150ml nước cốt me
- 100gr tương ớt
- 15gr ớt sa tế
- 50gr hạt nêm chay
- 1.3 lít nước dừa
Cách làm lẩu nấm chay chua cay thập cẩm ngon
Bước 1: Sơ chế các loại rau nấm
- Nấm đông cô cắt bỏ chân, tỉa hoa cho đẹp.
- Nấm đùi gà cắt bỏ gốc sau đó cắt khúc nhỏ.
- Nấm kim châm, linh chi trắng và linh chi nâu cắt bỏ gốc.
- Nấm rơm gọt bỏ gốc, cắt làm đôi.
- Nấm bào ngư xé nhỏ.
- Ngâm các loại nấm trong nước muối loãng 20 phút để khử mùi.
- Cắt nhỏ hành boa rô.
- Rửa sạch lá húng quế.
- Rửa sạch cải thảo và cắt khúc nhỏ.
- Cắt cà chua thành sợi nhỏ hoặc múi cau.
- Cắt đậu hũ non thành miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
- Bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu olive.
- Tiếp theo, cho sả, riềng, ớt đập dập vào xào thơm.
- Thêm cà chua cắt múi cau vào xào cho chín mềm.
- Châm nước dừa vào nồi và đun sôi.
- Nếu muốn, có thể thay nước dừa bằng nước lọc.
- Khi nước sôi, nêm thêm nước cốt me, đường, nước mắm chay, tương ớt, hạt nêm chay, ớt sa tế khô.
- Khuấy đều cho gia vị hoà tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
- Nước lẩu chay chua cay sẽ hội tụ đủ vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.
- Cuối cùng, thêm lá chanh vò hơi nát, nấm đông cô và nấm đùi gà vào nồi.
- Đun cho nấm chín và bắt đầu thưởng thức.
Bước 3: Thưởng thức
- Khi ăn, hâm nước lẩu lại cho nóng.
- Thêm hành boa rô phi và lá húng quế cắt nhỏ vào tạo hương vị thơm ngon.
- Nhúng các loại rau và nấm vào lẩu và thưởng thức.
Lẩu nấm chay chua cay là một trong những món lẩu chay đặc trưng của ẩm thực Việt. Hương vị chua cay của lẩu nấm thu hút và khi kết hợp với nấm tươi, món lẩu trở nên ngon tuyệt vời. Việc thêm gia vị nước lẩu tạo ra hương vị độc đáo gồm các hương vị chua, cay, ngọt, mặn. Thưởng thức lẩu nấm chay chua cay sẽ làm hài lòng tất cả những ai đã từng nếm thử. Hy vọng rằng từ hôm nay bạn sẽ tự tin nấu các món chay và chia sẻ cách làm lẩu nấm chay chua cay thập cẩm ngon hấp dẫn cùng MÓN KHO VIỆT NAM.