Nếu bạn đam mê nấu ăn và đang tìm kiếm một món ăn độc đáo và hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè, hãy thử làm thịt hun khói bằng lò nướng đơn giản tại nhà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá kỹ thuật làm thịt hun khói bằng lò nướng một cách dễ dàng và ngon lành.
Thịt hun khói là gì?
Thịt hun khói, hay còn được gọi là thịt xông khói, là loại thịt được làm từ thịt động vật như heo, trâu, bò… bằng phương pháp xông hoặc hun khói. Loại thực phẩm này bắt nguồn từ châu Âu và ngày càng phổ biến trên toàn thế giới.
Thịt hun khói là một nguồn dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất béo omega 3. Thịt hun khói thường có màu đỏ tươi và có nhiều kích cỡ đa dạng. Khi chế biến, bạn có thể ướp thêm muối để tăng thêm hương vị.
Làm thịt hun khói bằng lò nướng tại nhà
Với lò nướng, bạn có thể dễ dàng làm thịt hun khói ngon lành ngay tại nhà. Với kỹ thuật này, miếng thịt hun khói sẽ trở nên giòn dai và hấp dẫn, thích hợp cho việc kết hợp với bánh mì hoặc cơm chiên thập cẩm. Hãy cùng xem cách làm thịt hun khói bằng lò nướng dưới đây.
Nguyên liệu:
- 450g thịt hun khói
Cách làm:
- Chuẩn bị lò nướng, không cần làm nóng trước. Lót giấy bạc vào khay nướng và xếp miếng thịt hun khói lên khay. Dàn trải thịt sao cho đều, không chồng lên nhau. Điều này giúp thịt chín một cách đều và ngon hơn.
- Đặt khay nướng vào lò và điều chỉnh nhiệt độ lên 20 độ C. Nướng trong khoảng 12-15 phút, sau đó lấy thịt ra khỏi lò. Dùng kẹp trở mặt thịt lại và tiếp tục nướng khoảng 8-10 phút nữa cho mặt còn lại chín đều. Tiếp tục nướng cho đến khi miếng thịt đạt độ giòn như ý muốn, sau đó tắt lò và lấy ra.
Gợi ý một số món ăn ngon từ thịt hun khói
Thịt hun khói cuộn nấm
Thịt hun khói cuộn nấm là một món ăn hấp dẫn và lôi cuốn.
Nguyên liệu:
- 100g nấm kim châm
- 6 lát thịt xông khói
- Rau salad
- Sốt Mayonaise
- Tương ớt
Cách làm:
- Ngâm nấm kim châm vào nước muối để rửa sạch. Sau đó, xếp lát thịt hun khói lên và cuộn nấm vào bên trong.
- Cho dầu ăn vào chảo và đun sôi, sau đó chiên thịt hun khói cuộn nấm cho đến khi vàng. Vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.
- Trộn tương ớt với sốt Mayonaise để làm nước chấm.
- Khi ăn, dùng lát thịt hun khói cuộn nấm cuốn với rau salad và chấm nước sốt, sau đó thưởng thức.
Cơm kim chi thịt hun khói
Cơm kim chi thịt hun khói là một món ăn giàu dinh dưỡng và rất ngon miệng.
Nguyên liệu:
- 1 chén cơm
- 3 lát thịt xông khói
- 100g tôm
- 2 quả trứng gà
- Kim chi
- Hạt nêm
Cách làm:
- Sơ chế tôm bằng cách luộc chín và lột vỏ.
- Cắt nhỏ thịt xông khói và kim chi.
- Chiên trứng gà mỏng.
- Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho thịt hun khói vào chiên vàng. Tiếp theo, cho tôm, kim chi, cơm vào chảo và đảo đều. Nêm thêm hạt nêm theo khẩu vị. Đảo đến khi cơm thấm đều gia vị là xong.
- Cho cơm vào một cái chén và ép chặt. Đặt tôm lên trên rồi úp chén cơm lên trứng. Lật ngược chén cơm và cắt thành 4 phần bằng dao. Cuối cùng, lật trứng ra là xong.
Thịt hun khói cuộn đậu que đút lò
Nguyên liệu:
- 340g đậu que
- 5 miếng thịt hun khói
- 3 thìa canh bơ đun nóng chảy
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1/4 thìa cà phê bột tỏi
- 1/4 cốc đường nâu
- Nước tương
Cách làm:
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Rửa sạch đậu que và cắt bỏ hai đầu. Luộc đậu trong nước sôi khoảng 8 phút, đến khi đậu chuyển sang màu xanh tươi và còn giòn. Sau đó, ngâm đậu vào nước đá lạnh để giữ màu xanh tươi và độ giòn, sau đó để ráo.
- Xếp thịt hun khói lên khay nướng và làm nóng thịt trong lò vi sóng khoảng 1 phút, chỉ đến khi thịt hun khói gần chín nhưng vẫn chưa nâu và giòn. Dùng dao hoặc kéo cắt đôi từng miếng thịt. Xếp các miếng thịt lên một bên khay. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể chiên sơ thịt trong chảo hoặc dùng lò nướng.
- Cuộn đậu que bằng miếng thịt hun khói và gài chặt bằng tăm. Xếp lên đĩa. Làm tương tự cho hết đậu và thịt.
- Trộn bơ, nước tương, bột tỏi, tiêu và đường nâu trong một chén nhỏ. Khuấy đều các nguyên liệu bằng một thìa. Nhúng từng cuộn đậu que vào nước sốt sao cho phủ đều, sau đó xếp lên khay nướng.
- Đặt khay nướng vào lò trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi thịt chuyển sang màu nâu và giòn là được.
Tổng kết
Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết cách làm thịt hun khói bằng lò nướng và tự tin trổ tài với một số món ăn ngon từ thịt hun khói để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và chúc bạn thành công!