Cá chép là một trong những hải sản dễ ăn, giàu dinh dưỡng và được nhiều người yêu thích. Với cách làm cá chép hấp bia dưới đây, bạn sẽ có thêm biến tấu mới để mang đến cho bữa ăn gia đình một món ăn ngon hơn, với hương vị mới lạ và quyến rũ hơn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá chép hấp bia
- 1 con cá chép nặng khoảng 1,5 – 2kg
- 300g rau thì là
- 2 lon bia
- 1 củ gừng nhỏ
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi khô
- 1 củ hành khô
- 2 quả chanh
- 1 quả ớt sừng
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu…
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm cá chép hấp bia
Rửa cá chép sạch, sau đó dùng muối và giấm hoặc nước cốt chanh xoa đều khắp mình cá và rửa sạch lại. Mổ cá, bỏ nội tạng. Dùng dao khứa các đường chéo trên mình cá. Cho cá vào nồi hoặc thố, rắc đều 2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi, sau đó nhét gừng vào bụng cá chép và chừa lại một ít gừng làm nước chấm. Ướp cá khoảng 20-30 phút cho gia vị thấm đều.
Bóc vỏ sả cây, rửa sạch, đập dập rồi thái lát mỏng. Rửa sạch ớt, bỏ hạt, thái lát mỏng. Rau thì là nhặt rửa sạch, giữ lại phần cọng và thái nhuyễn. Bóc vỏ hành, rửa sạch, chẻ lát mỏng. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhuyễn.
Bước 2: Thực hiện hấp bia cá chép
Chuẩn bị nồi hấp, đổ 2 lon bia vào. Đặt vỉ hấp lên trên, sau đó cho cá đặt lên đĩa nhôm rồi đặt lên vỉ hấp, rắc sả lên mình cá và đậy nắp vung lại. Bật lửa vừa, hấp khoảng 20 phút cho cá chín, có mùi thơm thì mở nắp ra, cho hành và lá thì là vào rắc đều lên trên, đậy lại hấp tiếp khoảng 3-4 phút nữa rồi tắt bếp.
Bước 3: Các pha nước chấm cá chép hấp bia đậm đà
Lấy chén nhỏ, cho vào 2 thìa canh nước mắm, phần gừng thái sợi còn lại, 2 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh nước cốt chanh, và 1 thìa cà phê đường. Thêm ớt xắt và khuấy đều.
Để món cá chép hấp bia thêm ngon, bạn nên pha nước chấm vừa vị, không quá chua hoặc mặn hoặc ngọt, để tôn lên vị ngon của thịt cá. Hãy chọn những con cá chép tươi sống và không nên mua cá chép đã chết vì khi hấp, thịt cá sẽ thơm ngọt hơn.
Tổng kết
Cá chép hấp bia không phức tạp như nhiều người nghĩ, thực ra cách làm rất đơn giản. Món ăn này phù hợp cho các bữa cơm gia đình hay tiệc. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn đơn giản này, hãy lưu lại để thực hiện ngay. Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn!