Trong môi trường nhà hàng, có rất nhiều thuật ngữ để chỉ các vị trí công việc khác nhau. Đôi khi, những thuật ngữ này có thể gây nhầm lẫn đối với những người mới tiếp cận nghề. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về waitress là gì và công việc cụ thể của vị trí này trong nhà hàng.
Waitress là gì?
Waitress là thuật ngữ dùng để chỉ phục vụ nữ trong nhà hàng. Họ là những người trực tiếp đón tiếp và phục vụ thực khách đồ ăn và thức uống khi đến các bộ phận F&B tại khách sạn, nhà hàng, quầy bar và nhiều nơi khác. Waitress làm việc dưới sự quản lý của người giám sát bộ phận F&B hoặc giám sát nhà hàng.
Mức lương cơ bản cho waitress làm việc ở các khách sạn 4 – 5 sao hoặc các nhà hàng Fine Dining dao động từ 4,5 – 5 triệu đồng/ tháng (cập nhật 2018). Ngoài ra, khi trở thành nhân viên chính thức, họ còn được hưởng service charge và tiền tip từ khách hàng.
Công việc cụ thể của waitress trong nhà hàng
Người phục vụ có tác động rất lớn đến trải nghiệm bữa ăn của khách hàng. Công việc chính của waitress bao gồm:
Thực hiện quy trình phục vụ khách hàng:
- Trình menu, giới thiệu các món ăn và đồ uống đặc sắc của nhà hàng, cũng như các chương trình khuyến mãi đặc biệt cho khách hàng.
- Tiếp nhận yêu cầu đặt món từ khách và chuyển đến các bộ phận có liên quan (bếp, quầy bar, thu ngân). Sau đó, waitress sẽ mang các món đã được yêu cầu ra bàn cho khách hàng.
- Hỗ trợ khách hàng trong việc thanh toán chi phí bữa ăn.
- Luôn theo dõi, quan sát và sẵn sàng hỗ trợ và phục vụ khách hàng khi có yêu cầu.
Bảo quản dụng cụ và trang thiết bị làm việc:
- Đảm bảo vệ sinh và sạch sẽ cho bàn, ghế và khu vực phục vụ.
- Bảo quản và sắp xếp các công cụ, dụng cụ phục vụ bữa ăn như chén, dĩa, ly và đảm bảo luôn có đủ số lượng.
- Báo cáo và ghi nhận với cấp trên về các trường hợp đồ bị hỏng hóc hoặc đổ vỡ để được xử lý và bảo trì kịp thời.
Phối hợp hoạt động với các vị trí và bộ phận khác:
- Phối hợp với các vị trí và bộ phận khác để thực hiện yêu cầu của khách hàng.
- Báo cáo lại với cấp trên đối với những trường hợp vượt quá khả năng và quyền hạn xử lý.
- Hỗ trợ các bộ phận khác khi khách hàng đông.
- Thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo từ cấp trên.
Waitress là người trực tiếp chào đón và phục vụ bữa ăn cho thực khách khi đến nhà hàng.
Những yếu tố cần có ở waitress
Để trở thành một waitress thành công, bạn cần có những yếu tố sau:
- Sức khỏe tốt: Phục vụ là một công việc đòi hỏi di chuyển nhiều, bưng bê và thậm chí kéo bàn ghế. Do đó, sức khỏe tốt là rất cần thiết.
- Sự tỉ mỉ, cẩn thận: Những yếu tố này giúp bạn tránh sai sót trong việc phục vụ và mang lại trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
- Giao tiếp tốt: Nhà hàng là nơi tiếp xúc với nhiều nhóm đối tượng khách hàng khác nhau. Giao tiếp tốt và khéo léo giúp bạn hiểu và phục vụ khách hàng dễ dàng và nhanh chóng.
- Tác phong và ngoại hình: Waitress luôn tiếp xúc và giao tiếp trực tiếp với khách hàng. Do đó, tác phong bên ngoài của bạn cần lịch sự, gọn gàng, chuyên nghiệp và luôn mang nụ cười trong mắt thực khách.
Waitress là vị trí kết nối giữa khách hàng và các bộ phận khác trong nhà hàng.
Với những thông tin về waitress mà chúng tôi đã cung cấp, hy vọng rằng bạn đã có kiến thức thêm về các vị trí và bộ phận trong nhà hàng. Điều này sẽ giúp bạn tự tin và có thêm kiến thức bổ ích để làm việc tốt hơn. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về món kho Việt Nam, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.