Kỳ đà, một loại bò sát hoang dã có kích thước lớn, được coi là một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Theo sách Dược tính chỉ nam, thịt kỳ đà có vị ngọt, tính bình, và có khả năng bổ hư, chữa chứng hơi thở cấp bách, chân yếu đứng không vững, trưng hà, phụ nữ hay đau bụng dưới, chứng lở ghẻ do khí huyết ứ trệ, bệnh ác sang… Với những đặc tính này, thịt kỳ đà đã trở thành nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn bài thuốc hấp dẫn và độc đáo.
Món ăn bài thuốc từ thịt kỳ đà
1. Kỳ đà hầm sả
Để làm món này, bạn cần chuẩn bị xương thịt kỳ đà, củ cải trắng, cà rốt, nấm hương, gừng nướng, củ sả và nước gia vị vừa đủ để hầm ăn. Món này có tác dụng trị các chứng gân cơ vô lực “nuy chứng”, ho thở đàm nhiều, chứng mụn nhọt lở ngứa, kinh không đều, các chứng huyết hư ứ trệ.
2. Thịt kỳ đà hầm lá ngải
Đây là một món ăn bài thuốc trị chứng phụ nữ thấp trệ khó thụ thai, có kinh đau bụng, chứng u xơ, phì đại tuyến tiền liệt “bệnh trưng hà báng tích”, các chứng khí huyết ứ trệ, đàm thấp. Để chế biến món này, bạn cần chuẩn bị kỳ đà chặt khúc, lá ngải tươi, đương quy, xuyên khung, <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng nướng và gia vị vừa đủ để hầm ăn.
3. Cháo kỳ đà đậu xanh
Món cháo này có tác dụng trị chứng hư nhược ở trẻ em còi, người lớn khó lên cân, gân cơ yếu, ho thở, da sần ngứa gãi, và phù thũng. Để làm món cháo này, bạn cần tẩm hành thịt xương kỳ đà, tiêu hầm nhừ, sau đó cho gạo và đậu xanh nấu cháo. Khi ăn, bạn có thể thêm gừng, hành và ngò vào gia vị.
4. Kỳ đà nấu cao
Cao kỳ đà được chế biến từ thịt và xương kỳ đà cùng với gia vị như ngải cứu, lá xương sông, và gừng. Cao kỳ đà có tác dụng bổ phế, ích thận, khỏe gân xương, trừ thấp trệ, và chữa các bệnh gân xương yếu đau mỏi, phụ nữ hiếm muộn, phế hư ho hen, các chứng đau nhức do huyết ứ, và phong thấp.
5. Mỡ kỳ đà chữa bệnh ngoài da
Mỡ kỳ đà có tác dụng chữa các chứng ghẻ lở, mụn nhọt, và nhọt dò lâu lành. Bạn có thể bôi mỡ kỳ đà lên da một vài lần trong ngày để tận dụng các tác dụng chữa bệnh của nó.
6. Mật kỳ đà pha mật ong chữa hen
Mật kỳ đà pha mật ong có tác dụng chữa hen suyễn do phế quản co thắt. Bạn có thể pha 1 chiếc mật kỳ đà với 300ml mật ong tốt và uống trong 10 ngày để trị tình trạng hen suyễn.
7. Mật kỳ đà trị rắn cắn
Mật kỳ đà pha nước cốt chanh và mật ong có tác dụng chữa rắn cắn. Bạn có thể pha mật kỳ đà 5-7ml với nước cốt chanh và mật ong các vị bằng nhau 7ml, sau đó uống 2-3 lần/ngày.
8. Mật kỳ đà chữa kinh giản
Mật kỳ đà pha với nước cốt lá xương sông có tác dụng chữa trẻ em động kinh do can phong đờm trọc. Bạn có thể pha 5ml mật kỳ đà với 100ml nước cốt lá xương sông và uống.
Lưu ý: Kỳ đà rất độc, trong quá trình chế biến thịt, luôn cẩn thận rửa sạch nhớt độc của kỳ đà.
Nguồn: Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur TPHCM