Vịt quay là món ăn thường ngày, rất quen thuộc với người dân Việt. Bởi vậy, để cạnh tranh với nhiều cửa hàng và quán bán vịt quay khác, chủ tiệm cần phải có bí quyết riêng để thu hút khách hàng. Vì hiểu được điều này, chúng tôi xin chia sẻ cách làm vịt quay để bán đắt khách sau đây.
Tiềm năng mở quán kinh doanh vịt quay
Mở quán vịt quay hay mở quán vịt nướng là một trong những mô hình kinh doanh mang lại lợi nhuận khủng và có tiềm năng phát triển mạnh mẽ. Vì sao lại như vậy?
Vịt quay và vịt nướng là những món ăn đơn giản nhưng lại thơm ngon và dinh dưỡng. Hơn nữa, giá bán của món vịt quay và vịt nướng rất hợp lí, chỉ từ 130.000 – 180.000 VNĐ. Đây được coi là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình.
Ngoài ra, quán bán vịt cũng là địa điểm ăn uống được nhiều người lựa chọn. Khách hàng đến từ các tầng lớp khác nhau như dân văn phòng, công nhân, học sinh. Kinh doanh quán vịt quay không chỉ bán vịt mà còn có thể kết hợp bán thêm bún, cháo và đồ uống.
Nếu kinh doanh tốt và có nhiều khách hàng mua hàng, chỉ cần bán từ 10 – 15 con vịt mỗi ngày, bạn đã có thể thu về hàng triệu đồng mỗi tháng. Thậm chí, có rất nhiều quán ăn đã trở thành tỷ phú nhờ vào lĩnh vực kinh doanh này.
Cách làm vịt quay để bán đông khách
Kinh doanh quán vịt quay rất tiềm năng, nhưng bạn cần có bí quyết chế biến riêng để nổi bật và cạnh tranh trên thị trường.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 – 1,5kg vịt nguyên con ngon
- 1 nhánh gừng
- 1 chén nhỏ rượu trắng
- 2 thìa hành khô băm nhỏ
- 4 thìa tỏi băm nhỏ
- 4 thìa dầu hào
- 1 gói nhỏ ngũ vị hương
- 5 lá chanh thái chỉ
- 1 quả trứng gà
- 40gr bột đao
- Gia vị, mật long
Hướng dẫn cách làm vịt quay Lạng Sơn chuẩn vị để bán
Bước 1: Sơ chế thịt vịt đúng cách
- Làm sạch lông và lấy ra hết nội tạng bên trong vịt.
- Rửa thật sạch nhiều lần và chỉ giữ lại gan và tim.
- Đập nhỏ gừng và trộn với rượu, xoa đều lên toàn bộ vịt để khử mùi hôi.
- Để khoảng 15 phút, sau đó rửa vịt lại bằng nước lạnh.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho nguyên liệu
- Trộn các loại gia vị ướp thịt lại với nhau và chia làm 2 phần riêng.
- Lấy 1 phần trộn đều lên mặt trong của vịt.
- Phần còn lại trộn cùng mật ong, trứng gà và nấu sôi.
- Dùng muỗng múc nước đổ lên toàn bộ phần thân vịt và có thể trộn vào cùng với nội tạng.
- Treo vịt cao khoảng 8 tiếng để khô tự nhiên, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bước 3: Quay vịt bằng lò chuyên dụng
- Đặt vịt vào lò nướng chuyên dụng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 phút.
- Bạn có thể nướng từ 2 – 3 con vịt cùng lúc để tiết kiệm thời gian.
- Dùng khay hứng mỡ vịt và nước mỡ ngày để pha nước chấm thêm hấp dẫn.
Sau khi vịt nướng xong, hãy để cho thịt nguội bớt rồi chặt ra sao cho vừa miệng. Xếp thành nhiều đĩa khác nhau là xong rồi.
Một vài mẹo để làm vịt quay thơm ngon, khó cưỡng
Ngoài việc thực hiện chuẩn theo công thức trên, sau đây là một vài mẹo nhỏ giúp món vịt quay của bạn thêm thơm ngon và hấp dẫn.
- Chọn vịt có lông mượt và đã trưởng thành để có phần ức nhiều thịt và dễ vặt lông.
- Khử mùi hôi của vịt bằng cách ngâm gừng băm nhuyễn với rượu trước khi ướp thịt.
- Sử dụng lò quay vịt để đảm bảo thịt không bị khô và da giòn.
- Sử dụng máy nhổ lông vịt để nhanh chóng làm sạch từ 1 – 10 con vịt trong vòng 1 phút.
Bật mí: Để mua được lò quay và máy nhổ lông vịt chính hãng và giá rẻ, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM để đặt hàng.
Trên đây là cách làm vịt quay để bán. Hy vọng chúng tôi đã chia sẻ những thông tin hữu ích đến bạn!