Đôi khi, một món ăn vặt đơn giản như cá viên chiên có thể trở nên thú vị hơn rất nhiều chỉ với một chút tương đen đặc trưng. Tại Sài Gòn, món cá viên chiên với hương vị độc đáo của người Sài Thành và nước sốt tương đen đặc trưng đã trở thành một món ăn vặt khiến ai đã thử một lần cũng không thể quên. Tuy nhiên, nếu bạn không có cơ hội tới nơi để thưởng thức món ăn này, hãy tự tay làm tương đen ăn cá viên chiên tại nhà theo cách sau đây để tận hưởng hương vị hấp dẫn mà không bị đắng.
Cá viên chiên và tương đen – Bộ đôi hoàn hảo
Món cá viên chiên là một món ăn vặt phổ biến và dễ tìm thấy trong siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi. Tuy nhiên, để có một món cá viên chiên chính hiệu, việc làm thịt cá viên cũng đòi hỏi sự khéo léo. Thịt cá cần được chọn lựa và xử lý kỹ càng trước khi trộn chung với gia vị và đưa vào chiên.
Món cá viên chiên trở nên thú vị hơn rất nhiều khi được kèm theo tương đen. Tương đen phải có độ sánh vừa phải, màu đen bóng và hương vị cay vừa phải. Pha tương đen với tỷ lệ chuẩn sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Cách làm tương đen ăn cá viên chiên không bị đắng
Tương đen góp phần quan trọng trong việc tạo nên hương vị độc đáo của món ăn. Để có được một loại tương đen đúng điệu mà không bị đắng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg đậu nành
- 150ml nước tương Maggi
- 1,5kg đường trắng
- 2 thìa cà phê muối
- 50gr đậu nành rang
Sau đây là các bước để làm tương đen ăn cá viên chiên:
Bước 1: Ngâm đậu nành với nước lọc qua đêm để đậu mềm. Sau đó, nấu đậu ngâm trong nước khoảng 2 tiếng và đậy nắp kín để đậu nấu chín đều.
Bước 2: Rang đậu nành cho đến khi khô, sau đó xay nhuyễn và mịn. Trộn đều hai loại đậu đã chuẩn bị với nhau.
Bước 3: Nấu chung nước tương, <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-muoi-trong-nau-an-tat-tan-tat-ve-muoi-trong-bep-nha-ban/" title="muối và đường cho đến khi đun sôi. Sau đó, thêm hỗn hợp đậu vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Trong quá trình nấu, bạn có thể tăng giảm gia vị để phù hợp với món ăn. Nếu muốn tương đen có độ sánh, bạn có thể pha thêm bột sắn hòa với nước. Đậy nắp kín và để tương nguội trong vòng 10-15 ngày.
Bước 4: Sau khi tương nguội, đổ vào một chiếc vại có kích thước phù hợp và đậy nắp kín. Để tương thắng trong vòng từ 10 đến 15 ngày, sau đó bạn có thể sử dụng.
Lưu ý: Khi chọn đậu nành, hãy chọn những hạt tươi không quá già hoặc hạt đã nảy mầm để tránh tương bị đắng. Cũng đừng cho quá nhiều nước tương để không làm mất mùi vị đậu nành.
Những địa chỉ quán ăn cá viên chiên với tương đen tuyệt vời tại Sài Gòn
Nếu bạn không muốn tự tay làm món cá viên chiên với tương đen, bạn có thể ghé thăm những quán ăn sau tại Sài Gòn:
1. Quán Ăn Vặt – Cá viên chiên với tương đen
Địa chỉ: Số 176 Đặng Văn Ngữ, Hồ Chí Minh
Quán ăn này nổi tiếng với món cá viên chiên trứ danh và các loại viên khác như bò viên, tôm viên và xúc xích được kèm với tương đen chính hiệu. Quán rất đông và sạch sẽ, thích hợp cho các bạn học sinh và sinh viên sau giờ học. Bạn có thể thêm dưa leo miễn phí hoặc thưởng thức cùng với món kem béo ngậy để trở nên thú vị hơn.
2. Sương Nguyệt Ánh – Cá viên chiên
Địa chỉ: Số 90 Sương Nguyệt Ánh, Quận 1, Hồ Chí Minh
Quán này không chỉ phục vụ món cá viên chiên ngon mà còn có rất nhiều món ăn khác như bò viên, tôm chiên và há cảo. Tương đen ăn rất thơm và quyện hương vị cá rất hợp, cá viên chiên không bị dầu mà rất ráo. Bạn có thể thêm dưa leo hoặc rau củ để đồ ăn thêm tươi ngon. Quán thường mở vào tối, là nơi hẹn hò và vui chơi của các bạn trẻ.
Hy vọng với bài viết này, bạn có thể làm tương đen ăn cá viên chiên đúng điệu để tự tay làm món quà vặt thú vị cho gia đình. Đồng thời, đừng quên ghé thăm những quán ăn cá viên chiên với tương đen đúng điệu để thưởng thức và thu thập thêm nhiều kinh nghiệm về hương vị. Chúc bạn thành công và thực phẩm ngon miệng!