Nguyên liệu chuẩn bị
- 2 khoanh gân bò
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi
- Rượu trắng
- Bột gia vị bò kho, bột ngũ vị hương
- Nước tương
- Sa tế tôm
- Sả
- Đậu phộng
Cách chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch gân bò bằng nước muối pha loãng, sau đó thái thành những miếng ngắn.
- Gừng tươi cạo sạch vỏ, thái thành những miếng vừa ăn.
- Sả cắt khúc ngắn, đập dập, băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ bên ngoài, thái dọc to.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đậu phộng rang chín, lột vỏ, giã nhỏ.
Cách làm món gân bò xào sa tế
-
Đun sôi nước trong một nồi, cho gân bò và nhánh <a class="wpil_keyword_link" href="https://monkho.com/cong-dung-cua-gung-trong-nau-an/" title="gừng đập dập vào luộc để khử mùi. Nấu đến khi bên ngoài mềm nhưng bên trong gân bò vẫn còn cứng. Nếu muốn tiết kiệm ga, bạn có thể nấu nồi áp suất hoặc bếp than.
-
Khi gân bò đã chín, tắt bếp và vớt ra để ráo. Cắt thành khúc nhỏ, sau đó ướp gân bò với gừng, 1 quả chanh, 1 củ tỏi, gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, và 1 muỗng cà phê gia vị nấu bò kho. Trộn đều hỗn hợp trên và ướp từ 30-40 phút để gân bò thấm đều gia vị.
-
Chuẩn bị chảo nóng, cho một chút dầu ăn, sau đó phi sả cho thơm. Tiếp theo, cho gân bò đã ướp gia vị vào xào, sau đó thêm 1 muỗng canh sa tế tôm và đảo đều. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
Trình bày
- Cho gân bò đã xào ra đĩa, rắc lên một ít đậu phộng giã nhỏ. Để thêm hương vị, có thể ăn gân bò xào sa tế kèm với rau sống và chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Chúc các bạn thành công với cách làm gân bò xào chua ngọt này!
Hãy cùng học cách làm món gân bò xào sa tế thơm ngon để cả gia đình mình cùng thưởng thức các bạn nhé!
MÓN KHO VIỆT NAM