Nếu bạn đang cảm thấy “ngán ăn” hoặc muốn tìm một món lạ miệng để “đổi vị” cho cả nhà, hãy thử nấu món giả cầy miền Bắc ngon đúng điệu dưới đây. Đây là một món ăn phổ biến tại miền Bắc và được rất nhiều người Hà Nội yêu thích vì vừa bổ dưỡng, vừa kích thích vị giác và khứu giác tuyệt vời.
Thông thường, người ta dùng chân giò heo làm nguyên liệu chính để nấu giả cầy, nhưng cũng có khi dùng thịt heo. Món giả cầy dường như đã trở thành một món ăn quen thuộc của các gia đình miền Bắc và cũng đang dần phổ biến ở nhiều vùng miền khác nhờ hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Với hương vị đậm đà của thịt chân giò hòa quyện cùng mùi thơm dễ chịu từ riềng, món giả cầy trở nên hấp dẫn và khó cưỡng lại. Đặc biệt, vào những ngày mùa đông hay thời tiết lạnh, ăn món thịt giả cầy miền Bắc hứa hẹn sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng khó quên.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món giả cầy miền Bắc
Cách nấu giả cầy miền Bắc ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Chân giò đem thui bằng rơm cho tới khi phần da xém vàng, cạo lông, rửa lại thật sạch sau đó chặt miếng cỡ bao diêm.
- Riềng cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ.
- Sả rửa sạch, bóc bỏ phần vỏ già rồi xắt lát mỏng hoặc bằm (xay) nhuyễn.
- Mẻ cho vào bát và thêm một chút nước lọc khuấy đều sau đó lọc lấy nước.
- Ớt sừng rửa sạch, thái lát.
Bước 2: Ướp chân giò
Cho chân giò vào nồi cùng với riềng, sả và hỗn hợp gia vị gồm: 1 thìa canh bột nghệ, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm tôm, ớt sừng, nước mẻ, 1 muỗng canh muối, sau đó đảo đều rồi ướp ít nhất khoảng 1 giờ hoặc qua đêm để gia vị thấm đều hơn.
Bước 3: Nấu giả cầy
Sau khi đã ướp xong, bạn đặt nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa dầu ăn, bật lửa vừa rồi xào cho nguyên tới khi thịt căng lại và có mùi thơm. Tiếp tục đổ thêm nước vào cho xăm xắp mặt thịt rồi hầm thêm khoảng 30 phút cho thịt chín mềm và lượng nước cạn bớt một nửa. Sau đó, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và bạn có thể tắt bếp. Vậy là chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có món giả cầy hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.
Một số lưu ý khi nấu chân giò giả cầy tại nhà
- Nên dùng chân giò trước của lợn để nấu vì thịt tương đối mềm và nhiều gân, rất thích hợp cho món hầm.
- Khi nấu chân giò giả cầy bằng nồi thường, trong quá trình nấu bạn có thể đổ thêm nước để làm cho thịt mềm hơn.
- Nếu dùng nồi áp suất để hầm, bạn không nên cho thêm nước, chỉ cần đun sôi với lửa thấp trong khoảng 15 phút.
- Món chân giò giả cầy thông thường được ăn kèm với bún và bắp chuối.
- Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.
Một số món ngon, bổ dưỡng khác từ chân giò
- Giò heo hầm hạt sen: Món ăn tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp với những người suy nhược, ốm đau lâu ngày. Giò heo hầm hạt sen còn giúp chị em phụ nữ cải thiện sắc đẹp và da mặt.
- Giò heo hầm cải xanh: Món ăn kết hợp hài hòa các nguyên liệu quen thuộc như giò, cải xanh, cà chua, hành tây, sả… tạo nên hương vị hấp dẫn và cuốn hút người ăn.
- Giò heo hầm khoai sọ: Món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn, không cần hầm lâu mà vẫn có một món ngon chiêu đãi cả nhà.
- Giò heo hầm đu đủ: Món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
Bữa cơm gia đình có ý nghĩa quan trọng vì không chỉ cung cấp dinh dưỡng và năng lượng mà còn là thời gian sum vầy quý giá, giúp các thành viên trong gia đình gắn bó hơn. Đây cũng là lý do rất nhiều người tìm đến các lớp học nấu ăn Hà Nội để tự tay chuẩn bị những bữa cơm ngon cho gia đình. Nếu bạn muốn học nấu ăn chuyên nghiệp, trở thành đầu bếp, kinh doanh ẩm thực hoặc cải thiện kỹ năng nấu nướng, hãy đăng ký ngay tại MÓN KHO VIỆT NAM để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí.