Thịt nguội còn được gọi là dăm bông hay Jambon, một món ăn từ nước ngoài đã trở nên quen thuộc với người Việt Nam. Nó xuất hiện trong các bữa ăn gia đình, tiệc tùng và các dịp đặc biệt như ngày Tết. Để thực hiện món này không tốn quá nhiều thời gian, nguyên liệu cũng dễ tìm kiếm và cách thực hiện không quá phức tạp. Chỉ cần thực hiện đúng và bạn sẽ có món ăn ngon miệng.
Cùng bắt đầu ngay bây giờ nhé.
Yêu cầu thành phẩm
Món thịt nguội cần có hình thức khối đẹp mắt, thon đều. Khi cắt ra, thịt có màu đỏ nhẹ hấp dẫn, độ kết dính tốt, các miếng thịt không rời rạc. Lớp bì bên ngoài cần săn chắc, chín trong, sần sật, ăn không ngấy và có vị giòn.
Đặc điểm mà thịt nguội được ưa chuộng không chỉ vì vị thơm ngon, mà còn vì sự tiện lợi. Bạn chỉ cần bảo quản thịt trong tủ lạnh và khi muốn thưởng thức, cắt ra và dùng ngay.
Giá trị dinh dưỡng và lợi ích
Thành phần chính làm nên sự thơm ngon của thịt nguội là da (bì) và thịt heo. Vì vậy, giá trị dinh dưỡng của thịt nguội tương tự như thịt heo, bao gồm vitamin B1, vitamin B6, vitamin B12, sắt, canxi, axit amin, chất béo và protein.
Thịt nguội cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách, nó có thể gây nguy hại cho sức khỏe. Nếu không bảo quản và tiêu thụ đúng cách, thịt nguội có thể gây nhiễm khuẩn, ảnh hưởng xấu đến hệ tim mạch, ảnh hưởng xấu đến thai nhi, khó thở và suy hô hấp, nguy cơ tăng cholesterol xấu và gây rối loạn tiêu hóa.
Một số lưu ý cho bà bầu
- Bà bầu không nên ăn thịt nguội trực tiếp. Thay vào đó, bạn nên nấu chín thịt hoặc chế biến thành các món khác như thịt kho hoặc xào chung với mì ống, cơm rang để tăng hương vị.
- Không nên bảo quản thịt nguội trong tủ lạnh quá lâu vì vi khuẩn listeria có thể phát triển mạnh. Hãy sử dụng lượng thịt phù hợp để tránh lãng phí.
- Tự làm thịt nguội ở nhà sẽ ngon hơn, an toàn hơn và đảm bảo vệ sinh hơn.
- Đảm bảo vệ sinh các dụng cụ như dao, thớt, nồi, chảo bằng cách rửa sạch hoặc tráng qua nước sôi trước khi sử dụng để tránh vi khuẩn.
Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có món thịt nguội ngon và tiết kiệm để sử dụng trong thời gian dài. Món này có thể kết hợp với cơm, xôi, bánh mì hoặc làm đồ nhắm. Đặc biệt, thịt nguội thích hợp để dùng trong những ngày Tết.
Nếu thấy ngán, bạn cũng có thể kèm theo tương ớt, dưa muối, củ cải ngâm, củ kiệu hoặc các loại salad khác.
Chúc các bạn thành công với món thịt nguội nhé.