Trong những ngày thời tiết lạnh, chúng ta thường muốn thưởng thức những món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng để giữ gìn sức khỏe. Với món vó bò ngâm chua cay, bạn có thể tạo thêm hương vị mới mẻ cho các bữa ăn gia đình. Hãy cùng tìm hiểu những bí quyết làm món ăn này để có thêm thông tin chi tiết.
Bí quyết làm món vó bò ngâm chua cay thơm ngon
Món vó bò ngâm chua cay thơm ngon là một món ăn cay cay, giòn sần sật, mang đến một hương vị đặc biệt. Nếu bạn đã chán ngấy với những món chiên rán nhiều dầu mỡ, thì món vó bò ngâm chua cay sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này không chỉ làm thay đổi khẩu vị mà còn giúp giảm cảm giác ngán ngẩm.
Cách làm vó bò ngâm chua cay tương tự như cách làm tai heo ngâm mắm hoặc món móng giò ngâm chua ngọt. Quy trình làm món ăn này cũng tương đối đơn giản, bạn chỉ cần ngâm khoảng 3-4 ngày là có thể thưởng thức. Vì vậy, hãy vào bếp ngay hôm nay để thể hiện tài năng nấu nướng của mình cho gia đình.
Đầu tiên, để làm món vó bò ngâm chua cay, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu như gân bò, đường, gừng, tỏi, ớt và các loại gia vị khác. Nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn, bạn có thể thêm ngó sen hoặc cà rốt. Nếu không có ngó sen, bạn có thể sử dụng su hào làm thay thế.
Để chọn được gân bò tươi ngon, bạn nên đi chợ sớm. Vì loại thực phẩm này không phổ biến nhưng lại được nhiều người yêu thích, nên nó thường hết sớm. Chọn loại gân bò trắng và nếu có thể, chọn phần gân trước vì phần này thường thơm ngon và giòn xốp nhất.
Những món gân bò thơm ngon, dai giòn, sần sật kết hợp với chút tương ớt cay sẽ khiến ai cũng muốn thưởng thức. Do đó, hãy bổ sung món vó bò ngâm chua cay này vào menu gia đình trong mùa đông này.
Cách chế biến món vó bò ngâm chua cay
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr gân bò: Chọn loại gân chân bò, nếu có thể chọn loại gân chữ Y sẽ ngon nhất.
- 50 gram gừng
- 5 củ tỏi
- 3-4 quả ớt sừng
- Hạt nêm
- Giấm
- Nước mắm ngon
- Đường
- Muối hạt: 1 thìa to
- Muối ăn: 1 thìa cà phê
Cách chế biến
- Gân bò:
- Sơ chế gân bằng cách dùng dao sắc lọc hết phần mỡ và bèo nhèo bám trên bề mặt. Việc này cần làm kỹ, càng lọc bỏ hết mỡ và bèo nhèo, miếng gân càng ngon. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.
- Chọn tỏi có tép to, bóc vỏ và cắt lát.
- Chọn ớt sừng chín đỏ, cắt lát và bỏ hạt. Quả nhỏ có thể để nguyên.
- Rửa sạch gừng, nướng sơ qua và đập dập.
-
Tiếp theo, cho gân bò vào nồi và đổ nước lạnh ngập mặt gân. Thêm gừng đã nướng và một thìa muối hạt và một thìa hạt nêm để miếng gân thêm đậm đà. Đậy nắp nồi và luộc trong 2 tiếng.
-
Sau thời gian luộc trên, mở nắp nồi và kiểm tra xem gân đã nở to và chín đều chưa. Nếu gân chưa chín hoặc trong, cắt phần chưa chín ra và tiếp tục luộc cho đạt yêu cầu. Kiểm tra phần gân đã chín xem có còn mỡ và bèo nhèo không. Nếu còn, tiếp tục lọc. Sau đó, ngâm gân vào nước lạnh.
-
Trong một cái xoong sạch, đun sôi nước lạnh, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, muối ăn, gừng, 1 quả chanh, tỏi và ớt. Nêm nếm vị nước ngâm cho vừa miệng. Phần nước ngâm này rất quan trọng vì nó tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm.
-
Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân đạt yêu cầu phải có màu vàng trong, nở đều, khi ăn thấy sần sật.
-
Trộn đều gân, ớt, tỏi và cho vào hũ thuỷ tinh. Đổ nước ngâm vào ngập phần gân. Đậy kín hũ và để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là có thể thưởng thức.
Đây là những thông tin chi tiết về món vó bò ngâm chua cay. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này, hãy tham khảo bài viết này của chúng tôi để biết cách chế biến cho gia đình. Ngoài ra, nếu bạn có nhu cầu thưởng thức món ăn này, hãy nhanh chân đến MÓN KHO VIỆT NAM tại địa chỉ 29 Nguyễn Thượng Hiền, Hai Bà Trưng, Hà Nội hoặc liên hệ số điện thoại 0243.825.29.29 – 0963.000.019 để được đặt bàn.