Lẹo mạch nha bò bía từ lâu đã trở thành một trong những món ăn gắn liền với kỷ niệm tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Món ăn này dường như đã bị mai một dần theo thời gian, bởi sự cạnh tranh với nhiều sản phẩm mới lạ. Nhưng đối với những ai đã từng thưởng thức, hương vị ngọt ngào của miếng bò bía, sự béo ngậy của cơm dừa, vị ngọt thanh nhẹ của mạch nha và độ dai dai của bánh tráng sẽ mãi khắc sâu trong kí ức.
Hôm nay, Món Kho Việt Nam xin gửi đến bạn cách làm kẹo mạch nha bò bía thơm ngon, đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Đặc biệt, đây là một món ăn truyền thống, trở nên lạ lẫm và thú vị với thế hệ trẻ ngày nay.
Kẹo mạch nha bò bía
Bò bía là một món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu (Quảng Đông) và Phúc Kiến, Trung Quốc. Được du nhập vào Việt Nam từ lâu và trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực đường phố của nước ta.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 100g bột gạo
- 100g bột mì
- 2 quả trứng gà
- Mạch nha
- Dừa tươi nạo
- Mè đen
Cách làm kẹo mạch Nha bò bía
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đập hai quả trứng gà vào một tô, sau đó cho mạch nha lỏng vào (nếu không có mạch nha, bạn có thể dùng đường trắng thay thế). Sử dụng máy đánh trứng hoặc đũa để đánh tan trứng và đường.
- Tiếp theo, thêm 100g bột gạo và 100g bột mì vào tô đã đánh tan trứng, sau đó trộn đều để tạo ra một hỗn hợp bột đặc.
- Thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một dạng sữa chua hộp loãng. Độ mỏng, dày và độ mềm của bánh tráng phụ thuộc vào độ đặc của hỗn hợp bột. Hãy điều chỉnh lượng nước để có được độ mỏng và mềm như ý muốn.
Bước 2: Làm lớp áo ngoài của kẹo
- Chuẩn bị một chảo chống dính nhỏ, đặt chảo lên bếp và thêm một chút dầu để tạo một lớp màng mỏng trên bề mặt chảo. Chờ cho đến khi chảo nóng, sau đó mới bắt đầu tráng bánh.
- Khi chảo đã nóng, múc một muỗng bột vào chảo và nhanh chóng đảo chảo để bột trải đều khắp mặt chảo và tạo thành một lớp bánh mỏng đều. Cách tráng bánh này tương tự như làm bánh xèo. Tiếp theo, đun bánh trên lửa khoảng 1-2 phút rồi lật mặt bánh lại đun thêm 1-2 phút nữa, sau đó cho ra đĩa. Làm như vậy cho đến khi hết bột.
Bước 3: Làm mạch nha bò bía
- Lấy 2 chiếc bánh tráng đã tráng, xếp chồng lên nhau, sử dụng 2 chiếc để không bị rách khi cuốn.
- Sau đó, trải đều một lớp dừa tươi lên mặt bánh, sau đó thoa mạch nha đặc lên và rắc thêm một chút mè đen đã rang.
- Cuối cùng, cẩn thận gấp hai đường biến của bánh tráng vào và cuốn tròn bánh. Hãy chặt tay để bánh không bị bung ra và đẹp mắt.
Những miếng bò bía nhỏ xinh, trắng trẻo khi cắn vào sẽ mang đến hương vị béo ngậy của cơm dừa, vị ngọt thanh nhẹ của mạch nha cùng với độ dai dai của bánh tráng ở bên ngoài, tạo nên một món bánh thú vị không bao giờ chán.
Với những chia sẻ trên, Món Kho Việt Nam hy vọng bạn sẽ thành công trong việc làm kẹo mạch nha bò bía này. Hãy thưởng thức món ăn truyền thống này cùng gia đình và bạn bè nhé. Để biết thêm thông tin và các món ăn khác, hãy truy cập MÓN KHO VIỆT NAM.